Мили кулинарки, какво ще приготвяте тази година?
- Публикувана: 1 дек. 2019, 11:23 ч.
- Последно мнение: 6 дек. 2019, 19:45 ч.
Меню за Никулден
Предястието ни ще е от препечени филийки - тип брускети, намазани с тарама хайвер и сме взели готово пушено филе от скумрия за отгоре върху филийките.
За основно ще правим сьомга във фолио с билки, масло и бейби морковчета. Гарнитурата ще са панирани калмари и печен бял лук с мед, сол и черен пипер.
Ще пием бяло вино, но още не сме измислили какво точно да е.
За основно ще правим сьомга във фолио с билки, масло и бейби морковчета. Гарнитурата ще са панирани калмари и печен бял лук с мед, сол и черен пипер.
Ще пием бяло вино, но още не сме измислили какво точно да е.
Видяхте ли, че тази година по църковен календар, за постещите, на Никулден не е разрешена рибата?
Напротив, разрешена е.
В сряда и петък по принцип постът следва да е пълен, но за Никулден се прави изключение. Ето статия по въпроса:
https://www.vesti.bg/lyubopitno/zapochvat-kolednite-posti.-eto-k … -da-znaem-6102045
Дъщеря ми се казва Никол, не съм голям готвач, но по неволя се научих да пълня шаран, че и да го чистя 😊.Този е пълен с ориз, лук, гъби, орехи и малко стафиди. Плънката леко запържвам, пълня, шия и до готовност на шарана го пека във фурната на 180 градуса, този още не е запечен съвсем на снимката. Под шарана нареждам кръгчета лук, а преди да го пълня слагам резени лимон, осолявам го докато е в хладилника, после ги махам. За мерки незнам, всичко е на око, готвя с обонянието си и вкуса си 😊. Да не пропусна и черния пипер.
Аз шарана го правя с плънка и отсрани от ориз, домати консерва и онези бели вътрешности, които се ядът и са мн вкусни. В плънката вътре в рибата слагам и около 200гр. кашавал на едри кубчета. Става уникален.
Но тази година въпросните вътрешности ги няма. И се притеснявам, че ориза ще ми е блудкав. Остава само ориз и домати. Стафиди и орехи не слагам, не са напочит тези комбинации у дома. Чета във всички рецепти гъби, но ми е странна комбинацията риба и гъби. Че така де, в чуденка съм какво да сложа към ориза.
Но тази година въпросните вътрешности ги няма. И се притеснявам, че ориза ще ми е блудкав. Остава само ориз и домати. Стафиди и орехи не слагам, не са напочит тези комбинации у дома. Чета във всички рецепти гъби, но ми е странна комбинацията риба и гъби. Че така де, в чуденка съм какво да сложа към ориза.
Че така де, в чуденка съм какво да сложа към ориза.
Много обичам шаран, но тук не знам къде да купя и дали изобщо продават.
Два вида риба ще има у нас- треска на фурна с картофи и сметанов сос и лаврак с лук, орехи и доматен сос. Салатите и предястията не съм ги измислила още, може брускети с тарама и някаква лека салатка, примерно зелена с авокадо, маслини и сушени домати. Ще видим.
Два вида риба ще има у нас- треска на фурна с картофи и сметанов сос и лаврак с лук, орехи и доматен сос. Салатите и предястията не съм ги измислила още, може брускети с тарама и някаква лека салатка, примерно зелена с авокадо, маслини и сушени домати. Ще видим.
Печена сьомга на фурна с бадемова коричка и лимоново-магданозен дресинг. Също печени картофи. Най-вероятно ще има и сос "Холандез", ако не ме домързи.
Имам и един въпрос- дали сьомгата може да се замени с лаврак или ципура?
Аз няколко години приготвям печен шаран с орехи на фурна. Винаги гостите ни са впечатлени от прекрасния вкус.
Сега ще ви пусна една снимка от предишна година, недотам добра, но нямам време за по-добра, понеже винаги имам ангажимет с празника.
Сега ще ви пусна една снимка от предишна година, недотам добра, но нямам време за по-добра, понеже винаги имам ангажимет с празника.
Печена сьомга на фурна с бадемова коричка и лимоново-магданозен дресинг. Също печени картофи. Най-вероятно ще има и сос "Холандез", ако не ме домързи.
Имам и един въпрос- дали сьомгата може да се замени с лаврак или ципура?
Рибата трябва да е филе. Иначе нищо трудно. Филето го мажа с горчица, сол, черен пипер, куркума и смлени бадеми. Поливам много леко със зехтин, но в случая май имаме олио от гроздови семки. Иначе и с олио става супер. Дресинга е със зехтин, лимонов сок, пресен лук, магданоз, сол, чесън и черен пипер леко пасирани, колкото да се раздробят, но да има парченца все пак.
Любимата ми салата :
картофи ,кисели краставички,1 глава лук,1 солена или пушена скумрия.Всичко нарязвам на ситно като за руска салата .Овкусявам със сол и 1 лимон.Обърквам с майонеза. Вкуса е страхотен
и шаран пълнен с кашкавал,магданоз и чер пипер .А в тавата с доматен сос чесън и лимон
картофи ,кисели краставички,1 глава лук,1 солена или пушена скумрия.Всичко нарязвам на ситно като за руска салата .Овкусявам със сол и 1 лимон.Обърквам с майонеза. Вкуса е страхотен
и шаран пълнен с кашкавал,магданоз и чер пипер .А в тавата с доматен сос чесън и лимон
Ние сме 4-ма за празника, единият не яде риба. Купувам хек нарязан на парчета, предпочитам го заради липсата на кости. В тавата правя подложка от картофи,морков,праз и една чушка. Докато се готвят във фурната изчиствам рибата от кожата, накълцвам си гъби, чесън, чушле , малко кашквал /аз слагам и грах, че много го обичам/ . Става голяма вкусотия.
Аз знам една рецепта от 10 години и си я правя всеки Никулден.
Без ориз и тесто е шаранът, много ни харесва така и всеки, който е дошъл вкъщи го е оценил.
Ето рецептата:
https://megisbakery.blogspot.com/2019/12/palnen-sharan-za-nikulden.html
Без ориз и тесто е шаранът, много ни харесва така и всеки, който е дошъл вкъщи го е оценил.
Ето рецептата:
https://megisbakery.blogspot.com/2019/12/palnen-sharan-za-nikulden.html
Може ли рецептата?
Изчистеният шаран се разполовява, трябва да е откъм гърба, но за мене това е висш пилотаж и го разполовявам откъм корема, но не дакрай и го разтварям като на снимката. Посолява се и се ръси с черен пипер и малко лимонов сок. Оставя няколко часа в хладилник, може и цяла нощ. След това се слага в тава с хартия за печене леко намазана с мазнина. Поръсва се обилно със смлени орихи от вътрешната част, не кожата. Пак много малко олио тук-там и се покрива с алуминиево фолио. Пече се на 200 градуса. Когато е готов се отваря, за да се запечат орехите.
Ето днешния. Пекох около 50-60минути шаран 1,300 кг
Скрит текст: 
Ние сме с тилапия - пържена ни харесва най-много. Ходих до Кауфланд за котлети сьомга, ама за поредн път ме разочароваха и не съм обикаляла повече за сьомга.
Картофена салата има днес (поже избягваме въглехидрати с месото и не правя по принцип);
салата - дъбов лист два цвята, китайско зеле, бейби спанак, репички и зелен лук с горчичено-чеснов дресинг;
зеле с чери домати и балсамов дресинг;
а също и тарама хайвер.
Салати без майонеза колкото искаш. Кажи какви продукти ще ползваш или харесваш поне.
Картофена салата има днес (поже избягваме въглехидрати с месото и не правя по принцип);
салата - дъбов лист два цвята, китайско зеле, бейби спанак, репички и зелен лук с горчичено-чеснов дресинг;
зеле с чери домати и балсамов дресинг;
а също и тарама хайвер.
Момичета,идея за салата в която няма майонеза?