Нашите любими торти - покрития, глазури и фигурки за тях - тема 141

  • 11 038
  • 158
  •   1
Отговори
25 септ. 2023, 00:21 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
ДОБРЕ ДОШЛИ В НОВАТА 141-ва ТЕМА!
•  Постове от сорта: "Запис" „Записвам се за да ви следя” или "Благодаря за новата тема" или емотикончета вместо "Здрасти" е добре да се избягват. Има  бутона "ИЗВЕСТИ", предоставен от БГ МАМА, за да се следи темата.
• При използване  на чужда идея, или копиране на модела на някой друг е добре да се споменава при показването на тортата ви.
• Когато публикувате торта и получите въпрос, свързан с нея, би било добре  да отговорите на него.
[/color]
Моля,  преди да зададете въпроса си в темата, първо потърсете отговора по-долу на същата страница или тук:

Т О Р Т Е Н А   Б И Б Л И О Т Е К А
Скрит текст:
Скрит текст:
[/color] [/url] - Основна информация за начинаещи и рецепти

БЛОГ БИБЛИОТЕКА

http://www.lovelytutorials.com/forum/
 Руски форум, подобен на нашата библиотека. В него можете да намерите всякакви постъпкови снимки и всякакви хитрини.  За да не се лутате напразно из сайта, прочетете  ТЕЗИ РЕДОВЕ
Моля ви когато задавате въпроси, ги маркирайте в друг цвят, за да изпъкват!

Линковете към старите теми:
Скрит текст:
Глазури, марципан, покрития за торти, фондан, фигурки за торти, 2, 3
Моите любими торти!!!, 2, 3, 4
Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50-та юбилейна, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67, 68, 69, 70, 71, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 84, 86, 87, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 100, 101 , 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119, 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131,132,133,134,135,137,137

Линкове към електронните магазини за всякакви сладкарски консумативи, бои и инструменти в БГ
Скрит текст:
CookiBooki - Сладкарски бои, инструменти, формички, резци и всякакви помощни материали и консумативи, фондани Satin ice, Ovalette, Regal ice, FunCakes - марципани,  SugarVeil® айсинг, суха смес.
Хcerx - Моделиращи маси Covapaste от Flemings,  , сладкарски бои, инструменти, формички, резци и всякакви помощни материали и консумативи.
Aromashouse линка излиза като рекламен спам, но се изписва *aromashouse точка com *- Сладкарски бои, бои за шоколад,  инструменти, формички, резци и всякакви помощни материали и консумативи, моделиращи маси Satin ice,  Satin Ice - Гъм пейст и др..
Hitrini - Сладкарски бои, инструменти, формички, резци и всякакви помощни материали и консумативи, фондани Satin ice, Ovalette, Regal ice, Satin Ice - Гъм пейст, Готов айсинг за декорация, PME  фондан, FunCakes - марципани, Renshaw Regalice - захарен фондан, Мексиканска паста - суха смес, Смес за Роял айсинг (белтъчна глазура) , SugarVeil® айсинг, суха смес, шаблони за торти, захарна хартия за декорация.
DECOR CAKE -  Инструменти, формички и всякакви резци
П.И.К.Ко - Моделираща маса ПикКо, Шоколади, кувертюри, блатове, кремове и други сухи смеси,  и всякакви помощни материали и консумативи.
Gastrogroup - Инструменти, формички и всякакви резци
Almalibre - Сладкарски консумативи
Магазин Слънчоглед - магазин за художествени материали, от който може да се намерят много полезни инструменти, шаблони и др.
lobbi bg - Суровини за хранителна промишленост
СЛАДКАТА КЪЩА - Шоколади, кувертюри, блатове, кремове и други сухи смеси,  и всякакви помощни материали и консумативи
СЛАДКО ХОБИ - Сладкарски бои, инструменти, формички, резци и всякакви помощни материали и консумативи
Най-често задаваните въпроси и отговори към тях:
Скрит текст:
В: Задължително ли е да се сложи крем под захарното покритие и какъв?
О: Задължително се слага! , Защото иначе прозира, става неравно и има опастност да се свлече покритието! Най-добре е да се сложи маслен крем (слага се много тънък слой, който не се чувства при консумация), леко разреден кайсиев мармалад, който се оставя да позасъхне или шоколадов ганаш, но с повече шоколад за да държи добре! Може да овкусите с ванилия или есенция масления крем. Може да се смесят финно смляни трохи от блатове с маслен крем или течен шоколад. С тази смес се шпаклова тортата. Идеално изравнява повърхността и предпазва покритието от разтапяне поради допир с пълнежа на тортата.
В: С кои захарни покрития се работи най-лесно и какво да избера?
О: За начинаещи препоръчвам марципан Варна или млечния марципан, евентуално захарното покритие от бонбони marshmallows. Но и тук както при други рецепти важи - всяка от нас си избира тестото, според това как се и работи с него, какъв е вкуса му, какви са продуктите, които се използват. Затова препоръчвам, ако сте начинаеща, опитайте различните видове покрития и намерете това, което е най-удачно за Вас и Вашето семейство! Рецепти за домашно приготвени покрития, има в Библиотеката. Т. 1.5.  Шоколадовите фондани са в т. 1.6. Готови покрития могат да се закупят от магазинито онлайн по-горе или от складовете, изброени в библиотеката. Точка 2.2.
В: Кои захарни покрития се втвърдяват бързо и кои по-бавно?
О: Най-бързо се втърдяват захарните покрития в които има желатин, затова са подходящи за по-сложни и големи фигурки, които трябва да изсъхнат по-бързо! По принцип важи, че ако правите фигурки или цветя за тортата, е добре да са правени поне ден-два по-рано за да са напълно сухи. Готовите фигури НЕ СЛАГАЙТЕ в хладилник. Те се сушат поне 24 часа на открито /може да покриете със салфетка за да не са прашат/, след което приберете в картонена кутия, която няма да ги запарва. Кутията дръжте в шкаф, не в хладилник.
В: С какво се слепват елементите на фигурките и с какво се залепват самите фигурки към тортата?
О: За лепило може да послужи лепило направено от разтворена във вода Тайлоза. За дребни елементи, може да се ползва чиста вода. Намазва се с четка и се прикрепя към фигурата. Също така, може да се използва глюкоза, айсинг или размекната с вода моделираща маса. Трябва да се постигне полукашава консистенция. Със същите смеси, се прикрепват фигурите към самата торта. За прикрепване, може да се ползва и маслен крем или разтопен или течен шоколад.

В: Колко дълго издържат захарните покрития?
О: Издържат доста дълго - в хладилник поне 2-3 месеца, защото са с много захар, която е един вид консервант! Независимо от моделиращата маса, тя трябва да бъде добре увита във домакинско фолио. В пакета не трябва да има въздух, защото той втвърдява покритието и го прави негодно за употреба. Ако масата е засъхнала, опитайте се да я размесите с малко ГЛИЦЕРИН/ГЛИЦЕРОЛ, който можете да закупите от всяка Аптека. Някои покрития реагират добре и на премесване с леко омазнени с олио ръце.

В: С какво да почистя нишестето от готовата торта?
О: Първо изчеткайте тортата с мека четка. Много подходящи са ЧЕТКИТЕ ЗА РУЖ. Може да опитате и с мека гъба. Ако и това не помогне, натопете мека гъба във водКа или друг алкохол и почистете тортата. Алкохола се изпарява и не остава миризма. По този начин обаче, ще получите лъскава повърхност.
В: Глюкозата  от аптеките, подходяща ли е за заместил на стандартната глюкоза?
О: Категорично НЕ! Използвайте глюкозата в бурканчета, която се продава в повечето хранителни магазини. Гъстотата и варира от консистенция на боза, до гъста смес, която дори не се излива от буркана. Свойставата и  са еднакви, обаче. Обикновенно глюкозата стои на диетичните щандове. Има и пакетчетата със прахообразна глюкоза. За момента обаче, не се знае как да се използва в сладкарството. Ако не намерите глюкоза, може да използвате мед със светъл цвят и по-голяма гъстота. Меда обаче, променя вкуса на покритията и често ги прави меки и трудни за съхнене. Не всяка рецепта може да се промени с мед. Най-добрия вариант е, да си намерите глюкоза.
В: Как се залепва вафлената плака /картинка/ към тортата?
О: - За плаката се използва Фарситура Кристалина. Това е безцветно сладкарско желе, без аромат. Мястото за плака задължително се намазва с Кристалина, независимо дали е покрита с чаршаф или е измазана със сметана, маслен  или друг крем.  Кристалината се загрява в слаба МВ, и се разстила равномерно върху тортата. Плаката се притиска върху Кристалината и се избутват всички мехурчета въздух. Отгоре се залива отново с Кристалина и с мокър нож или шпатула се изравнява повърхността, като по този начин се пукат и мехурчетата които се образуват. Фарситурата не е задължителна за отгоре, може да се пропусне, зависи от търсения ефект на продукта. Не дръжте плаката върху торта повече от 48 часа. След този срок, цветовете започват да се размиват и размазват.
Плаката може да се залепи с чист маслен крем или сладк. лепило, но по този начин става гумена и неприятна за ядене. Не омеква и в повечето случаи се набръчква.
Фарситура Кристалина може да се закупи от "Змееборец" или склада на "Илчовски". Вафлени плаки също се разпечатват на двете места. Адресите може да намерите в библиотеката. Някои от онлайн магазините, изброени по-горе също предлагат фарситура и разпечатване на плака.

В: Как да си подбера хубава картинка за разпечатване на вафлена плака?
О: Изберете си снимка с висока резолюция. Минимум 600х600 . Ако намерите 1024 пиксела - още по-добре. Колкото по-висока е резолюцията на снимката, толкова по-чисто копие ще се получи. Подберете снимка с по-малко тъмни цветове. Снимки с тъмен фон и тъмен централен обект не са подходящи. При разпечатването, рискувате да се слеят и да виждате само светлите елементи.
В: Как да си направя езерце, река, вода?
О: Най-добре се получава с Фарситура Кристалина. Тя не разтапя и не размеква покритието на тортата. Оцветете го с боя, загрейте го леко ако се налага и го разлейте на желаното място. Същото може да се постигне със светъл мед или друго светло желе. Вълнички могат да се направят с маслен крем.
Желатинът НЕ Е подходящ върху фондан. Той размеква и разтапя покритието. Можете да сложите парче найлон върху мястото и отгоре да налеете леко стегналия желатин. Така ще изолирате покритието.
С обикновен маслен крем, оцветен в подходящ цвят, също може да се постигне ефект на вода. Разбита сладкарска сметана също. Но, за лъскав цвят и най-добра имитация, най-подходящо е желето.

В: Как се реже блат за торта, как се сиропира?
О:Винаги правя блатовете поне ден преди сглобяването на тортата. Иначе при рязане се ронят и късат. Трябва да са абсолютно изстинали. Същото важи и за кремове, а сиропирането на блатовете се прави също със студена течност. Освен това гледайте да не я сиропирате много - има опасност да се разтече.

Няколко съвета за рязането на блатовете:

Блата трябва да е студен.
Изберете най-дългият нож, който имате и добре го наострете.
Мислено си разделете блата така, че всеки слой да е около 1-1.5 см висок.
Сега ако сте десняци (ако сте леваци, действайте противоположно) сложете лявата си длан на блата и през цялото време притискайте с цялата длан блата. Не много силно, но не и леко. Сега с дясната ръка в която е ножа, започнете да режете най-горната част на блата но само около 2см навътре,, като с лявата ръка леко завъртате блата(като продължавате да притискате).Гледайте да държите ножа хоризонтално и да спазвате  мислено дебелината на слоя.. Когато блата ви е разрязан така по цялата дължина, започнете да режете вече по-дълбоко, като следвате вече направения разрез. Лявата ръка продължава да притиска. Ножа извършва движението на трион(като при рязане на хляб).
Особенно подходящ е ТОЗИ ИНСТРУМЕНТ. Евтин е, намира се в повечето големи вериги магазини и има възможност за регулиране на дебелината на блата. В комплекта има и резервна "струна"
Блатовете се напояват по различен начин и с различно количество сироп.  Ако ви трябва леко сиропиран блат, нанасяйте сиропа с четка. Ако ви трябва по-сочен блат, разливайте с лъжица. Следвайте стриктно рецептите. Някои блатове НЕ се напояват.

В:Как се използват прахообразните сладкарски бои?
О: Направете си първо цялата захарна маса и после разделяйте според това какво количество ще ви е нужно. Боичките разтворете в няколко капки вода - не много - само колкото да се разпуснат. Добър вариант е, сухата боя  да се разтвори в малко безцветен алкохол, например водКа. Някои ползват медицинки спирт от аптеката.  СБезцветна ракия също върши работа. Ако разтваряте по-голямо количество боя, може да добавите и пудра захар. Целта е да постигнете консистенция на кашичка, която много по-лесно се смесва с моделиращата маса и не я разкашва толкова много, колкото само втечнената боя.
В: Как да сглобя и нарежа многоетажна торта?
О: - Предварително се приготвят тортите за всеки етаж. Всяка торта трябва да бъде на собствена подложка, която да е изрязана с размера на тортата. Добре е да се остави по 1-2 мм подложка. След измазване и покриване, тези резервни мм изчезват. Етажите се измазват поотделно с маслен крем и се прибират в хладилник за да се стегнат. Дайте им поне 4-5 часа. Най-добре цяла нощ. Етажите се покриват поотделно и отново се прибират в хладилник. Във всеки етаж /без най-горния/  н се забиват подпори. Дори тортата да е малка и да изглежда лека и стабилна, подпорите са задължителни. Много хора използват специални бамбукови шишове, които обаче са скъпи в БГ. За по-малки торти, използвайте обикновенни пластмасови сламки за напитки или шишчета за месо. За по-тежки конструкции, увеличете броя на сламките и в тях допълнително пъхнете шишчета. На много места се предлагат дебели коктейлни сламки. Те са достатъчно издържливи. Нагледен урок за сглобяване на самите етажи, можете да видите ТУК. Между етажите е добре да се сложи спойка. Маслен крем или айсинг е добре. Етажите се редят ЗАЕДНО с подложките. Те изолират тортата от покритието на долния етаж, държат я права, спомагат слепването на етажите и предпазват от пропадане на етажите. Дори двуетажна торта се изгражда със отделни подложки. Методите за рязане на многоетажна торта са 2. Режат се директно, без да се разглобяват отделните етажи. започва се от най-горния малък етаж. Ножа опира в подложката и предотвратява сриването на тортата. 2рия начин е да се подпъхне нож или шпатула под подложката на горния етаж, да се свали  и да се реже самостоятелно. Не забравяйте, че отдолу има крем, който ще цапа.
Полезни съвети! Справочник за подправки! Мерни едниници!

ПРИБЛИЗИТЕЛЕН БРОЙ ПАРЧЕТА В ЗАВИСИМОСТ ОТ РАЗМЕРА НА ТОРТАТА
Кръгли торти при височина 6-7см:
Ф30- 18-20п.
Ф28- 16-18п.
Ф26- 16п.
Ф24- 12-14п.
Ф22- 12п.
Ф20- 10-12п.
Ф18- 8-10п.
правоъгълна 30х40см - 24-32п. зависи от размера на парчето.
Когато правите многоетажна торта, независимо от формата,  добре е да спазвате правилото за рамер на етажите. Всеки етаж се намалява с 10 /8/ см, за да се получи добра пропорционалност на готовата торта.[/size]

# 1 9 окт. 2023, 01:20 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Гледам, че съм пуснала тортата в предишната тема, макар че аз самата пуснах тази... Заплес...

Копирам поста и тук за старт. 😃

-------------

Включване и от мен от една шоколадова мус-торта с малинов инсърт, горски плодове и смокини. За пръв път правя торта с плодов инсърт и можеше и още съвсееем малко да го стегна. Рецептата я импровизирах, и за блат, и за мус, и за инсърт, по усет карах... Също държах да няма желатин в никоя компонента, защото не харесвам нито вкуса, нито миризмата на сладки неща с желатин, така че съм доволна. Изяде се с кеф. 😃



# 2 9 окт. 2023, 13:21 ч.
  • нейде там, където ....
  • Мнения: 5 375
Чудесно изглежда!
Може ли рецепта за плодовата част, вътрешната? Как стегна без желатин?

# 3 9 окт. 2023, 18:51 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Сложих само малини, захар и агар-агар. Колебаех се за ванилия, но не сложих.

П.С. Агар-агарът се ползва като желатин реално, но все пак в по-голямо кол-во. И няма тази, поне за мен, тежка миризма на желатина.

# 4 9 окт. 2023, 19:10 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Криси, какъв желатин ползваш, че усещаш миризма? Да не е рибен?
Аз ползвам свински, който няма нито вкус, нито мирис.

А и в мусовете се слага пренебрежително малко, колко да стабилизира сместа.

# 5 9 окт. 2023, 21:40 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Да, или този на RUF, или на Йоткер, свински.

# 6 26 окт. 2023, 07:25 ч.
  • Мнения: 554
Моля за идеи за някаква по есенна торта. И как бих могла да направя есенни листа за украса? 🙏🏻

# 7 26 окт. 2023, 09:39 ч.
  • Мнения: 9 570
какъв тип торта ти трябва и колко да е сложна?
моята любима есенна торта, а аз торти не обичам:
http://www.vkusnoteka.bg/2014/10/blog-post_27.html

само без боровинките и вода за душене на тиквата. направо е уникална като вкус.  
листа може шоколадови - лесно и вкусно. може  да направиш и от фондан.

# 8 26 окт. 2023, 10:02 ч.
  • Мнения: 1 360
Шоколадови листа от Йоли:
https://www.yoli-bg.com/%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1% … D1%81%D1%82%D0%B0

# 9 26 окт. 2023, 15:12 ч.
  • Мнения: 6 840
Няколко рецепти на Йоли, които съм пробвала и са ни харесали.
Тиквена торта - тук пропуснах мазането на блатовете с шоколад и си спестих правенето на карамеления крем. Него го замених с готово дулче де лече/варено кондензирано мляко, което разбих с краве масло.
Орехова торта с ябълкова сметана
Ябълкова торта с карамелен ганаш
Медена торта - тази си я правя като традиционен Медовик, но ти я предлагам като идея за украса.

# 10 26 окт. 2023, 15:23 ч.
  • Мнения: 9 570
на йоли тортите, както и всичко де,  са със страхотна визия - може да се вземат много идеи.
Скрит текст:
иначе като вкус не съм впечатлена твърде много от тортите, които съм опитвала, може би фантазията, но то с тия продукти....по принцип не бих заложила на нейна торта при цялата ми симпатия към нея

# 11 26 окт. 2023, 16:47 ч.
  • Мнения: 6 840
zenata, аз за това дадох само торти, които съм правила и са ни харесали. Естествено, всичко е въпрос на вкус и е строго индивидуално Hands V.

# 12 27 окт. 2023, 19:37 ч.
  • София
  • Мнения: 113
Искам да направя торта с блатове и варен млечен крем (мляко, захар, жълтъци,нишесте, масло). Въпросът ми е мога ли да залея блатовете с горещия крем, или трябва да изчакам да изстине и да го разбия с миксер преди използване? Благодаря предварително!

# 13 27 окт. 2023, 22:05 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Pipi29, добре е да поизстине. Аз винаги минавам с пасатора. Дори през цялото време да е разбъркван, пак остават бучици, а после хваща коричка. С миксера може и да пресечеш сместа. Имай предвид, че този крем като цяло стои мек, тортата ти ако е тежка (като маса) е много неподходящ. Смесен с нещо друго (маскарпоне, шоколад...) вече е друго.

# 14 1 ноем. 2023, 10:14 ч.
  • Мнения: 2 564
Момичета, препоръчайте рецепта за шоколадова торта. Три години правя блатовете на Ирина Купенска с различни кремове, но ми се иска тази година да разнообразя малко.

И още един въпрос. Този ефект само с маслен крем ли се постига? Аз не го харесвам особено, че е много тежък

# 15 1 ноем. 2023, 11:23 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Барбалена, бих ти препоръчала тези блатове, като замениш нишестето с какао, ще станат шоколадови. Самите блатове са много вкусни и сочни. Обръщам ти внимание, че моята торта е с диаметър 18см, ако правиш стандартна с диаметър 26 см, направи двойна доза.

# 16 1 ноем. 2023, 11:35 ч.
  • Мнения: 6 840
Барбалена, ето две рецепти, които ползвам за шоколадов блат, а крем можеш да ползваш какъвто предпочитате. Ние харесваме по-сочни торти и аз винаги сиропирам леко блатовете.

Скрит текст:
Основен шоколадов блат
Продукти:
100 г черен шоколад
100 г масло
75 г пудра захар
100 г кристална захар
5 яйца
100 г брашно
3 с.л. какао
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол , ванилия (или друг аромат)
Приготвяне: Застелете с пергамент 24-26 см форма. Разбийте маслото с пудрата захар. Отделно разбийте жълтъците с половината кристална захар и солта. Стопете шоколада и добавете ванилията. Добавете постепено яйчената и шоколадовата смес към маслото като ги редувате и бъркате до пълното им поемане. Брашното, бакпулвера и какаото се пресяват заедно и също се добавят към сместа като се редуват с разбитите на гъст сняг с останалата захар белтъци. Пече се в предварително загрята на 180 С фурна около 50-60 мин. или до суха клечка.
Излиза един блат, който можеш да разрежеш на две или пък да разделиш сместа на две части, които да си изпечеш по отделно.

Шоколадов блат
100 г масло
½ ч. захар
2 яйца
½ ч. кисело мляко (или buttermilk)
60 г шоколад
2 ч.л. какао
1 ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
¼ ч.л.сода
½ ч.л. ванилия
щипка сол
Приготвяне: Загрейте фурната на 170 С. Застелете с пергамент 20 см форма. Стопете шоколада на водна баня и го оставете леко да се охлади. През това време разбийте маслото със захарта, добавете ванилията и яйцата едно по едно, а накрая и шоколада. Пресейте брашното, содата, солта, бакпулвера и какаото. Прибавете го към шоколадовата смес като редувате с млякото. Изпечете за около 20-30 мин. или до суха клечка.
Това количество на продутите е за един блат, а ти вече ще си прецениш дали трябва да направиш 2 или 3 блата, в зависимост от това колко висока искаш да е тортата.

Този ефект наистина най-добре се получава с маслен крем, но и с белтъчно-маслен крем (Swiss Meringue Butter Cream) би се получил. Или маслен крем с кондензирано мляко, както и такъв с крема сирене.
И с някаква стабилизирана сметана ще стане, но колко ще издържи е друг въпрос Simple Smile.

# 17 5 ноем. 2023, 15:27 ч.
  • Германия
  • Мнения: 512
Решила съм да правя футболна торта, топка или полутопка. Гледах доста клипчета как става, но се чудя за блатовете, предполагам, че трябва да се по-сухи за да се оформи лесно. 🤔
Ако я направя цяла топка, трябва ли да слагам по средата опора както при етажните торти?
Ще се радвам на съвети.

# 18 5 ноем. 2023, 17:35 ч.
  • Мнения: 2 564
Мики, 2в1, благодаря ви много, момичета! Още не съм решила каква да е тортата. Ще пиша тези дни какво съм измислила 🤗 Нямам и яснота каква да бъде декорацията. Изобщо... Много съм неподготвена

# 19 7 ноем. 2023, 08:41 ч.
  • Мнения: 2 564
Момичета, това десертче дали може да стане на торта с диаметър 26 см или не е добра идея?
https://sunshineskitchen.com/tripple-chocolate-mousse-cakes/

# 20 7 ноем. 2023, 08:54 ч.
  • Мнения: 9 570
ще стане, то това си е почти торта три шоколада.

# 21 7 ноем. 2023, 08:57 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Тя ще стане, но не съм убедена, че ще успее да се събере в 26см форма...по-скоро тази доза я виждам, като за 18-20 см форма. Но това си е мое мнение.

# 22 7 ноем. 2023, 09:55 ч.
  • Мнения: 9 570
малко е за 26 см, да, особено ако се търси и някаква височина /аз не обичам ниски торти например/..

# 23 7 ноем. 2023, 10:47 ч.
  • Мнения: 2 564
Благодаря, момичета! Да, може би няма да е добре да е много ниска, но пък и не искам да удвоявам дозата, защото ме плаши какво количество шоколад ще изядем.

Мики, досега се рових из блога ти и Швардцвалската торта също ми изглежда много добре: https://www.mycookingcreations.com/2009/04/la-mia-torta-foresta-nera.html?m=1

Иначе аз правя и ниски торти, ама вярно нямат много примамлив вид така Laughing Пък имам 20 см ацетатна лента, не е да не мога да докарам височина Grinning

Имам още ден, макс два и трябва са действам, че ми трябва за петък вечер.

# 24 7 ноем. 2023, 10:53 ч.
  • Мнения: 9 570
ти шоколадова ли търсиш? доста е количеството шоколад, а помоему не е нещо особено тази торта. но въпрос на вкус, разбира се.

# 25 7 ноем. 2023, 11:31 ч.
  • Мнения: 6 840
Цитат на: Барбалена в вт, 07 ное 2023, 08:41
Момичета, това десертче дали може да стане на торта с диаметър 26 см или не е добра идея?
............................................
Всъщност в рецептата пише, че дозата на блата е за квадратна тава 24 см. Ако се направи в кръгла 26 см ще стане една идея по-тънък. Ако, обаче, мусовете се направят по доза и половина мисля, че ще се постигне височина.

За хора, които обичат сметанови торти Шварцвалд не е лоша.
В къщи не сме по чистата сметана и аз добавям маскарпоне към нея или пък сладкарски крем. Знам, че това вече не е истински Шварцвалд, но така я харесваме.


Шоколадът никога не може да е в повече Wink. Ще режеш по-тънки парченца newsm47.

# 26 7 ноем. 2023, 12:51 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Барбалена, ако искаш лесна и много шоколадова торта, виж тази: https://www.mycookingcreations.com/2009/02/Torte-Munchen.html

Иначе Швацвалда едно време я правех само със сметана, но сега и аз бих смесила сметаната с маскарпоне, за повече вкус. Т.е ще е по-сметанова, отколкото шоколадова. Grinning

# 27 8 ноем. 2023, 19:55 ч.
  • Мнения: 743
Здравейте. Ще правя Френска Селска торта за Рожденния Ден на сина ми (ще става на 14 год). Моля за съвети за някаква по-интересна украса. Дали мога да я измажа с маслен крем и да сложа фондан?

# 28 8 ноем. 2023, 19:59 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: chokolatte в ср, 08 ное 2023, 19:55
Здравейте. Ще правя Френска Селска торта за Рожденния Ден на сина ми (ще става на 14 год). Моля за съвети за някаква по-интересна украса. Дали мога да я измажа с маслен крем и да сложа фондан?
Фонданът ще се свлече върху масло. И не мисля, че би отивал на тортата. По-скоро декорация с основния крем и боровинки.

# 29 8 ноем. 2023, 20:14 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Цитат на: Кубратова в ср, 08 ное 2023, 19:59

Фонданът ще се свлече върху масло.
Съвсем не.
Стандартният крем за измазване под фондан е именно маслен такъв.

Вече дали е подходящо, зависи от концепцията за украса на тортата. Ако ще прави торта Майнкрафт, примерно, няма как да направи фигури, цветовете и мотивите на играта от нещо различно от фондан, марципан или друго подобно захарно тесто и бои.

# 30 8 ноем. 2023, 20:39 ч.
  • Мнения: 522
И аз се включвам с въпрос- трябва да направя торта за рожден ден, единственото изискване е да с бял шоколад. Мисля да направя пандишпанови блатове и крем с маскарпоне, сметана и крема сирене. Въпросът ми е- дали би било подходящо да сложа между блатовете слой мармалад и след това крема или просто да направя крема и примерно да разбия на крем шоколадов ганаш?

# 31 8 ноем. 2023, 20:43 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Както ви е вкусно, кмалик22, може и конфитюр да сложиш (цветово ти препоръчвам да е червен), може и ганаш, но според мен с ганаша ще стане по-тежко, понеже кремът не е съвсем лек, а и отгоре искаш да е с шоколад.

# 32 8 ноем. 2023, 20:56 ч.
  • Мнения: 522
Благодаря, Криси! Hug

# 33 8 ноем. 2023, 21:39 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: chrissy в ср, 08 ное 2023, 20:14
Цитат на: Кубратова в ср, 08 ное 2023, 19:59

Фонданът ще се свлече върху масло.
Съвсем не.
Стандартният крем за измазване под фондан е именно маслен такъв.

Вече дали е подходящо, зависи от концепцията за украса на тортата. Ако ще прави торта Майнкрафт, примерно, няма как да направи фигури, цветовете и мотивите на играта от нещо различно от фондан, марципан или друго подобно захарно тесто и бои.
Честно да си кажа, чак не повярвах, че аз съм написала горната глупост Simple Smile
Разбира се, че е така, ама като работиш и едновременно пишеш, излизат ето такива бисери. Да ме прощават момичетата Yellow Heart А си мислех за млечен крем, когато писах.

# 34 8 ноем. 2023, 23:24 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
О, да, за млечен си напълно права. То и аз между задачите не се сетих, че това си имала предвид. Като начинаещ сладкар си мислех, че са глупости това и след една нощ в хладилника, долната част на фондана буквално си се разтичаше. 😃 Ма то човек от акъла си пати.

# 35 8 ноем. 2023, 23:44 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: chrissy в ср, 08 ное 2023, 23:24
О, да, за млечен си напълно права. То и аз между задачите не се сетих, че това си имала предвид. Като начинаещ сладкар си мислех, че са глупости това и след една нощ в хладилника, долната част на фондана буквално си се разтичаше. 😃 Ма то човек от акъла си пати.
Ми как да се сетиш, като съм писала маслен?! То аз не съм се сетила какво съм писала, че друг Simple Smile
На, и сега се пъна да работя, но се изморих и току поглеждам тук. Ще се въздържа от писане по същество обаче, че може и друг бисер да пусна Simple Smile

# 36 9 ноем. 2023, 09:55 ч.
  • Мнения: 2 564
Здравейте! Аз само се отбивам да кажа, че ОЩЕ не знам коя торта точно ще правя, а рожденият ден е утре... Има  доста задачки за днес. Ще ходя да купувам рокля за рожденичката, щото реших, че тази, която бях намислила не ми допада. Но всичко е точно като за човек, който буквало седмица преди термин не знаеше къде ще ражда. И двата пъти!!! Unamused Това, разбира се, е доста по-пренебрежимо от това да нямаш набелязана рецепта ден преди празника. Ето затова всеки път правя шоколадовите блатове на Ирина Купенска, защото продуктите са супер достъпни, почти не ми се налага да пазарувам нещо специално, и почти  винаги имам маскарпоне, сметана и кувертюр вкъщи Sob Ще се гръмна, сега излизам по задачи Wink Хубав ден Flowers Hibiscus

# 37 9 ноем. 2023, 09:59 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Барбалена в чт, 09 ное 2023, 09:55
Здравейте! Аз само се отбивам да кажа, че ОЩЕ не знам коя торта точно ще правя, а рожденият ден е утре... Има  доста задачки за днес. Ще ходя да купувам рокля за рожденичката, щото реших, че тази, която бях намислила не ми допада. Но всичко е точно като за човек, който буквало седмица преди термин не знаеше къде ще ражда. И двата пъти!!! Unamused Това, разбира се, е доста по-пренебрежимо от това да нямаш набелязана рецепта ден преди празника. Ето затова всеки път правя шоколадовите блатове на Ирина Купенска, защото продуктите са супер достъпни, почти не ми се налага да пазарувам нещо специално, и почти  винаги имам маскарпоне, сметана и кувертюр вкъщи Sob Ще се гръмна, сега излизам по задачи Wink Хубав ден Flowers Hibiscus
Импровизациите с вдъхновение винаги излизат най-вкусни, не се тревожи.
Обаче първо направи тортата, пък после, ако ще се гърмиш...Simple Smile

# 38 9 ноем. 2023, 18:35 ч.
  • Мнения: 743
Благодаря ви за съветите. Всъщност мисля да направя Френска Селска торта с крем (заквасена сметана, маскарпоне и захар) и сладко от ягоди.А отгоре шоколадов ганаш, но искам да може да се ''разтече'' по тортата. Как да направя ганажа?

# 39 9 ноем. 2023, 19:21 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: chokolatte в чт, 09 ное 2023, 18:35
Благодаря ви за съветите. Всъщност мисля да направя Френска Селска торта с крем (заквасена сметана, маскарпоне и захар) и сладко от ягоди.А отгоре шоколадов ганаш, но искам да може да се ''разтече'' по тортата. Как да направя ганажа?
Ако искам да се разтече, дебна му консистенцията да е подходяща и просто изливам така, че да се спуска неравномерно по стените, но без да достига подложката или поне не много Simple Smile. Когато основата е студена, трябва да отчетеш и това - ще стяга по-бързо.

# 40 9 ноем. 2023, 19:32 ч.
  • München, Deutschland
  • Мнения: 6 852
Да, и аз на око правя... Прави се с течна животинска сметана, поне 30% масленост и шоколад - на парченца разчупен или нарязан или пък на капки. Според % какао в шоколада се решава и количеството сметана, по-черният поема повече. За торта около 26см. в диаметър, препоръчвам около 150г шоколад, към това ще отидат 80-100 мл сметана. Това е обаче много ориентировъчно, обикновено аз смесвам поравно шоколад със 70% какао и млечен. Та тази приблизителна пропорция е за горе-долу такъв тип съдържание на какао.

Ако е по-течен, може леко да се изчака след махане от котлона, докато почне да сгъстява леко.

Глазурата/ганашът се сипва винаги в средата, не се върти съдът около тортата. Може някои щрихи да се направят после локално, но според мен правилото би следвало да е такова, поне за начинаещи.

# 41 9 ноем. 2023, 20:40 ч.
  • Мнения: 3 451
Аз смесвам 100 гр тъмен шоколад, 50-70 гр млечен /че не обичам горчива глазура/ и на това количество 120-130 /към на око/ мл животинска сметана. Пропуснах да отбележа за сметаната, да, но мислех, че всички правим с животинска. Другото не е сметана.
Когато ще изливам в център, слагам тортата на временна подложка точно с нейния диаметър върху стабилен висок съд и отдолу слагам тава. Шоколадът си тече обилно и после някой /не знам кой/ обира с лъжицата тавата. Последната практика не е препоръчителна, когато се прави повече от една торта Simple Smile 
Ако заливам само в краищата, просто покривам средата с кръг пекарска хартия с по-малък от самата торта диаметър и оставям открита само частта, която ще глазирам. Границата после декорирам допълнително или подреждам плодове, ядки - каквото е подходящо за тортата.

# 42 9 ноем. 2023, 20:44 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Аз на тази френска селска, предвид продуктите на плънката, бих и направила глазура (ганаш) от бял или руби шоколад. Мисля, че ще ѝ подхождат повече...особено розовия, както си има естествен аромат на малини и червени плодове ще се стане супер.

# 43 9 ноем. 2023, 21:35 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Mikkey в чт, 09 ное 2023, 20:44
Аз на тази френска селска, предвид продуктите на плънката, бих и направила глазура (ганаш) от бял или руби шоколад. Мисля, че ще ѝ подхождат повече...особено розовия, както си има естествен аромат на малини и червени плодове ще се стане супер.
Добра идея, ако обичат бял или розов шоколад.
Тогава няма да е лошо да намали захарта в тортата, че и двата са много сладки. Друг вариант е  глазурата да не покрива цялата торта, а само на 2-3 см напр. от ръба на блата и частично страните.

# 44 9 ноем. 2023, 21:54 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Да, да, не цялата, отгоре и леко да падат капки надолу си мислех и аз.

# 45 9 ноем. 2023, 23:08 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Mikkey в чт, 09 ное 2023, 21:54
Да, да, не цялата, отгоре и леко да падат капки надолу си мислех и аз.
Дали да не вземем да я изядем вече, натаманихме и детайлите Simple Smile

# 46 9 ноем. 2023, 23:16 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Ти остави, ами като си я представих одеве, ми се прияде такава торта. Grinning

# 47 9 ноем. 2023, 23:18 ч.
  • Euskal Herria
  • Мнения: 28 867
Не продаваха ли готов дрип? Най-бързо и лесно ще стане.

# 48 9 ноем. 2023, 23:22 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Mikkey в чт, 09 ное 2023, 23:16
Ти остави, ами като си я представих одеве, ми се прияде такава торта. Grinning
Е, как мислиш, че ми се появи горният пост?! Simple Smile
Веднага направих наум инвентаризация на хладилника и утре ще направя, ако сколасам.

# 49 9 ноем. 2023, 23:59 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 225
Скрит текст:
Цитат на: chokolatte в чт, 09 ное 2023, 18:35
Благодаря ви за съветите. Всъщност мисля да направя Френска Селска торта с крем (заквасена сметана, маскарпоне и захар) и сладко от ягоди.А отгоре шоколадов ганаш, но искам да може да се ''разтече'' по тортата. Как да направя ганажа?

В рецептата е обяснено за ганаша.
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_9.html

# 50 10 ноем. 2023, 09:02 ч.
  • Мнения: 9 570
за ганаша най-важна е пропорцията шоколад-сметана, която е в зависимост от вида шоколад и твърдостта, която се предпочита. класическото съотношение за мен е 1:1 за черен шоколад, като може да се добави и малко масло. но аз го предпочитам малко по-твърд за заливка, на Пейч ми се вижда леко рядък за моя вкус, ако ще е за показване тортата.

# 51 10 ноем. 2023, 09:18 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: zenata в пт, 10 ное 2023, 09:02
за ганаша най-важна е пропорцията шоколад-сметана, която е в зависимост от вида шоколад и твърдостта, която се предпочита. класическото съотношение за мен е 1:1 за черен шоколад, като може да се добави и малко масло. но аз го предпочитам малко по-твърд за заливка, на Пейч ми се вижда леко рядък за моя вкус, ако ще е за показване тортата.
И аз най-често си правя съотношението 1:1 за тъмния шоколад, за млечния - 1,5:1 и за белия 2:1 в полза на шоколада, но зависи и от самия шоколад, и от предназначението. Дори и съотношението да е различно, т.е. с повече сметана, може да се получи добре, но трябва да се охлади преди нанасяне и да добие точната гъстота. Тогава не изтича на подноса, ами си остава върху продукта изцяло.

# 52 10 ноем. 2023, 09:21 ч.
  • Мнения: 9 570
кувертюр ползвам аз /най-често лидълски честно казано/. да, охлаждането също е важно, както и температурата на основата.

# 53 10 ноем. 2023, 12:17 ч.
  • Мнения: 743
Благогодаря на всички. Сега сглобих блатовете с крема и сладкото, и сложих в хладилника.Ще я оставя до утре сутринта да поеме и да стегне. И определено идеята за бял ганаш е идеална Simple Smile

# 54 10 ноем. 2023, 13:36 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: chokolatte в пт, 10 ное 2023, 12:17
Благогодаря на всички. Сега сглобих блатовете с крема и сладкото, и сложих в хладилника.Ще я оставя до утре сутринта да поеме и да стегне. И определено идеята за бял ганаш е идеална Simple Smile
Ха,ха...точно такава "изравнявах" преди време, докато поема и стяга, че ми се виждаше "крива", но моята беше правоъгълна. Хем тогава бях с висок хладилник и я бях сложила на най-горния рафт, точно за да я скрия от себе си.
Но, хората са измислили стълбичките...
Внимавай, това е тънкият момент! Simple Smile

# 55 10 ноем. 2023, 14:29 ч.
  • Мнения: 2 564
Ох, момичета, готова съм! Пак шоколадовите блатове. Вкарах вишни за разнообразие... Що точно вишни, щото кило замразени боровинки в Метро беше 20 лв, а вишните 9 лв Grinning

Не го умея измазването и това си е. С два блата е, като отгоре сложих доста течна шоколадова глазура. После сметана с маскарпоне, отгоре захаросани и отцедени замразени вишни, пак сметана, блат и отгоре е чиста сметана. Изтощена и изцедена съм Simple Smile Сега отивам да пазарувам за вечерята...

https://i.postimg.cc/WtRR9Zj7/IMG-20231110-142339.jpg

# 56 10 ноем. 2023, 14:40 ч.
  • Мнения: 9 570
чудесна е тортата! весел празник!

# 57 13 ноем. 2023, 13:03 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Барбалена, чудна е тортата!

Кубратова, chokolatte, какво стана с френските торти? Пуснете някоя снимка, за тези дето ни мързи да правим торта по никое време. Grinning

# 58 13 ноем. 2023, 13:11 ч.
  • Мнения: 2 564
Благодаря, момичета! Обаче наистина ни омръзна тази торта 😁 За РД на ММ декември, съм намислила да направя нещо по-различно - торта Естерхази Simple Smile

И така и така се включих, тези торти с какво са измазани, че кремът е толкова съвършено гладък Heart Eyes



# 59 13 ноем. 2023, 13:28 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Mikkey link=topic=1591321
msg47199172#msg47199172 date=1699873402
Барбалена, чудна е тортата!

Кубратова, chokolatte, какво стана с френските торти? Пуснете някоя снимка, за тези дето ни мързи да правим торта по никое време. Grinning
Ха-ха...срам ме е, но не направих тортата, че ме нападна работа, а в събота бяхме на гости и нямаше кога.
Направих обаче бисквити, да не е съвсем без нищо Simple Smile
Ако е до снимка, мога да пусна и по-стари тортички в чаши, които правих през септември. Други снимки оттогава сякаш не съм правила, а и експерименти също...
Имам здравословен проблем с дясната ръка, чиято операция се опитвам да избегна и комай  съм свела любимите си кулинарни занимания до минимума, та повече ви чета. Сега тайно от ММ я мажа с някакво много препоръчано от приятелка лекарство за говеда, овце и кози с надеждата, че попадам поне в една подходяща група и чакам поне малко облекчение Simple Smile.
Не правя добри снимки, моля да не им забелязвате.

Последна редакция: пн, 13 ное 2023, 13:34 от Кубратова

# 60 13 ноем. 2023, 14:36 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Кубратова, бързо да се оправиш, че е неприятно така. Hug

Барбалена, Естерхази е превъзходна торта, по мое мнение. Heart Eyes

Такива гладки кремове, които стават за измазване са маслен, кремю, разбит ганаш, намелака. Сигурно има и други, аз такива ползвам.

# 61 13 ноем. 2023, 20:43 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Mikkey в пн, 13 ное 2023, 14:36
Кубратова, бързо да се оправиш, че е неприятно така. Hug

Барбалена, Естерхази е превъзходна торта, по мое мнение. Heart Eyes

Такива гладки кремове, които стават за измазване са маслен, кремю, разбит ганаш, намелака. Сигурно има и други, аз такива ползвам.
Благодаря! Дано има оправяне, че проблемът е точно в пръстите и китката, а без тях човек е за никъде...Подцених го, когато беше време за ранна реакция. Не знам как ще си правя коледно-новогодишните торти и сладкиши, а между двата празника и синът ми има рожден ден, та обикновено всяка година имам един дълъг сладкарски период отпреди Коледа докъм 10-ти януари. Да не стане така, че ще гледам само вашите тук Simple Smile
За кремовете подкрепям. И специално вълнообразната декорация много зависи от накрайника - ако е подходящ, се получава от само себе си.  Иска се и добро периферно устройство, не като мен в момента Simple Smile

# 62 13 ноем. 2023, 22:08 ч.
  • Мнения: 2 564
Мики, благодаря за насоките Hug Хвърлих едно око набързо. Кремю и намелака не съм ги и чувала. На български Гугъл май намира малко резултати, но след малко ще потърся по-обстойно.

Кубратова, да се оправяш до празниците ти пожелавам Hug

# 63 13 ноем. 2023, 22:40 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Барбалена, ето ти шоколадово кремю: https://www.mycookingcreations.com/2023/01/cremoso-di-cioccolato … fondente-con.html
и кремю с кафе: https://www.mycookingcreations.com/2022/07/torta-mousse-tiramisu-al-caffe-e.html

# 64 25 ноем. 2023, 10:09 ч.
  • Мнения: 2 111
Момичета, помагайте,че оплесках жестоко една торта. Крема беше плануван да е маскорпоне с течен шоколад и разбита сметана. Всичко си вървеше по план гладко маскорпоне, чудесна пухкава сметана до момента в който не добавих течния шоколад ,явно нещо или той не е хубав или и аз не знам ,но се пресече целия крем. Бърках с шпатула, не би трябвало да съм пребила крема, но нямам никаква идея защо така се получи.
Ядосах се и го нашляпах вече между блатовете ,но сега седя и се чудя какво изобщо да очаквам като постои тортата и ще става ли за ядене или направо да я мятам в коша Rolling Eyes

# 65 25 ноем. 2023, 10:50 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
В коша, чак недей...ама защо сложи сметана на крема, той се прави само от маскарпоне и течен шоколад? Да не би много да си го стоплила и да е пресякъл сметаната?
Помисли за вариант да я прехвърлиш в чаши, на порции... нещо, като шомлой галушка да се получи, например.

http://www.menumag.bg/recepta/shomloi-galushka

# 66 25 ноем. 2023, 10:53 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Leona_ в сб, 25 ное 2023, 10:09
Момичета, помагайте,че оплесках жестоко една торта. Крема беше плануван да е маскорпоне с течен шоколад и разбита сметана. Всичко си вървеше по план гладко маскорпоне, чудесна пухкава сметана до момента в който не добавих течния шоколад ,явно нещо или той не е хубав или и аз не знам ,но се пресече целия крем. Бърках с шпатула, не би трябвало да съм пребила крема, но нямам никаква идея защо така се получи.
Ядосах се и го нашляпах вече между блатовете ,но сега седя и се чудя какво изобщо да очаквам като постои тортата и ще става ли за ядене или направо да я мятам в коша Rolling Eyes
Вероятно е от шоколада /аз отдавна не ползвам готов течен шоколад като добавка в кремове, че продават големи боклуци и с растителни масла/, но не хвърляй тортата, дори и да не се получи стягане на крема. На помощ идват тортите в купичка/чаша - приготви си някакви ядки - може и карамелизирани, озахарени плодове, натрошен шоколад, вафлени корички и подобни, натроши цялата торта, както е с крема или обери крема в купа, ако никак не е стегнал и изтича. Редувай в чаши или красиви десертни купички блат с крем и добавки на два-три пласта и декорирай отгоре с нещо подходящо.
Вече ако трябва и в тортен вид сладкиш, ще направиш нова, но поне ще оползотвориш тази.

# 67 25 ноем. 2023, 11:25 ч.
  • Мнения: 2 111
Мики,шоколада го държах само няколко минути в топла вода за да омекне и да го разбъркам по-лесно. А що сложих и сметана, отговор нямам така ми се стори логично Grinning
Така или иначе вече е сглобена в ринга ,та може би наистина ще я сервирам с лъжица за сладолед в чаши и може би да залея с малко ганаш и крокант да замаскирам поне малко катастрофата

# 68 25 ноем. 2023, 11:48 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Leona_ в сб, 25 ное 2023, 11:25
Мики,шоколада го държах само няколко минути в топла вода за да омекне и да го разбъркам по-лесно. А що сложих и сметана, отговор нямам така ми се стори логично Grinning
Така или иначе вече е сглобена в ринга ,та може би наистина ще я сервирам с лъжица за сладолед в чаши и може би да залея с малко ганаш и крокант да замаскирам поне малко катастрофата
Хубаво си добавила сметана - олекотила е и е направила по-въздушен крема, маскарпонето е гъсто и по-тежко самостоятелно. А беше ли вече смесила безпроблемно сметаната и маскарпонето, преди да добавиш шоколада?

# 69 25 ноем. 2023, 12:54 ч.
  • Мнения: 2 111
Маскорпонето го разбърках със шпатула ,отделно разбих сметаната с миксера ,смесих ги двете и като сложих шоколада се пресече

# 70 25 ноем. 2023, 13:03 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Leona_ в сб, 25 ное 2023, 12:54
Маскорпонето го разбърках със шпатула ,отделно разбих сметаната с миксера ,смесих ги двете и като сложих шоколада се пресече
Понякога при смесване на животински продукти с различна температура /а сметаната задължително е била силно охладена, за да се разбие, докато маскарпонето трябва да се отпусне на стайна температура, за да се разбърка лесно/, може да се пресекат, но в конкретния случай явно е било от шоколада и не точно самия шоколад, а разните в него добавки. Просто ми се искаше малко да задълбаем и изясним, че за всички ни е от полза всеки опит.

# 71 25 ноем. 2023, 13:21 ч.
  • Мнения: 6 840
Може би и затопления шоколад да е дал своето за пресичането. Аз бих разбъркала първо маскарпонето с шоколада и накрая да добавя разбитата сметана, за да даде въздушност и да олекоти малко крема.

# 72 25 ноем. 2023, 13:22 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Кубратова, аз и бях казала за крем от маскарпоне и течен шоколад. Получава се идеална гъстота, като за крем за торта, затова я попитах за сметаната.
Нищо и в чаши ще е оригинално. Hug

Затопля се шоколадът, за да може да се спои по-добре и лесно с маскарпонето. Леона правилно го е затоплила съвсем леко, за мен сметаната е объркала нещата.

# 73 25 ноем. 2023, 13:34 ч.
  • Мнения: 6 840
Mikkey, възможно е и сметаната да е проблема.
Аз никога не затоплям шоколада. Слагам го заедно с маскарпонето в купата и на ниска скорост с миксера ги разбивам за кратко. Не съм имала проблеми. Ползвала съм го и само така, но понякога съм добавяла и сметана. Не се е пресичал.

# 74 25 ноем. 2023, 14:18 ч.
  • Мнения: 2 111
Аз от страх да не  пресека в миксера маскорпонето го бърках на ръка ,пък крайния резултат пак е пресечен крем. Сега я гледах, крема е стегнал  и естествено колкото и да се надявах на някакво чудо не е станал гладък ,но поне не тече Grinning Тортата ще е за домашна употреба и не гоня да е перфектна ,но много се дразня така като ми се провали нещо Grinning

# 75 25 ноем. 2023, 14:55 ч.
  • Мнения: 9 570
Проблемът е бил или температурата, или начинът и реда на смесването на продуктите. Иначе се ползва като комбинация

# 76 25 ноем. 2023, 15:15 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Mikkey в сб, 25 ное 2023, 13:22
Кубратова, аз и бях казала за крем от маскарпоне и течен шоколад. Получава се идеална гъстота, като за крем за торта, затова я попитах за сметаната.
Нищо и в чаши ще е оригинално. Hug

Затопля се шоколадът, за да може да се спои по-добре и лесно с маскарпонето. Леона правилно го е затоплила съвсем леко, за мен сметаната е объркала нещата.
И аз съм правила навремето, ама се отказах с готов, че не знам какъв ще случа - съставът вече на всички готови продукти е Божа работа, даже и дедо Боже може да не знае що има в някои модели, принципно не купувам и за други цели, не само за крем. Забелязала съм добавянето на растително масло да пресича шоколад или друго и затова предположих и посочих течния шоколад за извършител Simple Smile, още повече, щом смесването на маскарпонето и сметаната преди шоколада е било успешно. Така, лаически си разсъждавам, не претендирам да съм специалист...
Преди време /и досега не успях да си изясня причината/ по поръчка на снахата правих две торти Гараш, но розови - така беше решило детето, така и ги направих.
На едната торта обаче на 2 пъти се пресече глазурата, която правих от оцветен бял ганаш. А ползвах всички продукти от 1 партида и от 1 опаковка. До този момент ганаш не се беше пресичал, та в чудо се бях видяла, докато й оправя фасона, че и за повод бяха тортите, макар и пак за домашно ползване.
 Гадното беше, че не се пресичаше в съда, в който го приготвях, ами при изливането върху тортата. Не стана на парцали, а се втърди много бързо, дори не успях да разнеса глазурата навсякъде. При повтарянето естествено, смених съдове, шпатули...и пак.
Поне после каза, че били много вкусни, инак още срам щях да бера Simple Smile
Ако някой има идеи от какво може да се е получило, да казва, че май пак се кани да ми поръчва розова Simple Smile

# 77 25 ноем. 2023, 15:22 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 2 077
Ами няма да съм много полезна, но и аз преди време исках да правя крем от сметана и бял шоколад. В първия опит разбих сметаната и добавих разтопен и охладен бял шоколад, във втория затоплих сметаната и ласзбърках шоколада до хомогенизиране, след което охладих и разбих. И в двата случая се пресече. Оттогава не съм опитвала Sad Но и аз за себе си реших, че има нещо в шоколада,което пресича сметната.

# 78 25 ноем. 2023, 15:49 ч.
  • Мнения: 2 111
Забравих да питам за ганаш съм приготвила такъв шоколад,става ли за тази цел или още нещо мога да объркам с тази торта Joy

# 79 25 ноем. 2023, 16:16 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Leona, за маскарпонето да знаеш, за друг път, че не се пресича с миксер, даже става по-леко и въздушно.

# 80 25 ноем. 2023, 22:34 ч.
  • Мнения: 9 570
Ползвайте шоколад за готвене, та да ви е мирна главата.

# 81 26 ноем. 2023, 04:43 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: zenata в сб, 25 ное 2023, 22:34
Ползвайте шоколад за готвене, та да ви е мирна главата.
Е, аз само такъв ползвам, на Бари калебо най-често, от Змееборец купувам. И на розовата торта се пресече  глазурата два пъти. Хем минути по-рано направих на първата и никакъв проблем нямах - както казах, ползвах една и съща партида /купувам по 1 кг/, сметаната също беше от една кутия. Най мразя да не мога да установя откъде ми идва даден проблем, този случай още го водя с неизвестен извършител Simple Smile

# 82 26 ноем. 2023, 10:49 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Кубратова, какво разбираш под "пресече се"? Отдели се мазнината или стана, като пребит крем, т.е не седи гладък, а е със зърнеста структура?

# 83 26 ноем. 2023, 12:09 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Mikkey в нд, 26 ное 2023, 10:49
Кубратова, какво разбираш под "пресече се"? Отдели се мазнината или стана, като пребит крем, т.е не седи гладък, а е със зърнеста структура?

По-скоро с едва забележимо по-зърнеста и матова структура в сравнение с нормалната глазура на първата торта, която беше гладка и лъскава, както обичайно. Не се отдели мазнината. И сгъсти много бързо, още гореща.

# 84 26 ноем. 2023, 13:34 ч.
  • Мнения: 9 570
Кое е било горещо?

# 85 26 ноем. 2023, 13:53 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: zenata в нд, 26 ное 2023, 13:34
Кое е било горещо?
Ганашът. Е, не чак горещ, но в смисъл още топъл. Обикновено сгъстява при охлаждане, даже с белия шоколад сгъстява сравнително бавно.

# 86 26 ноем. 2023, 15:11 ч.
  • Мнения: 2 111
Аз днес не намерих да купя някакви хубави чаши, затова реших че тортата ще я залея с глазура и каквото стане. Изнервих се от вчера да мисля как да я поправя и вече ми беше все тая ,но поне глазурата ми се получи хубава, гладкa и лъскавa. Някъде бях чела, чe някои хора слагат по няколко капки олио за лъскавина и капнах и аз. На 200 гр тъмен шоколад Линд, сложих 200 мл течна сметана, съвсем мъничко масло и буквално 4-5 капки олио. От 4 часа е в хладилника и все още изглежда добре, няма матово или на бучки, та външния вид го спасих,довечера като я разрежа ще видя какво е станало между блатовете с този пресечен крем Grinning добре че гостите ми ще са само много близки приятели, че да не се излагам пред чужди хора Joy

# 87 26 ноем. 2023, 15:18 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Leona_ в нд, 26 ное 2023, 15:11
Аз днес не намерих да купя някакви хубави чаши, затова реших че тортата ще я залея с глазура и каквото стане. Изнервих се от вчера да мисля как да я поправя и вече ми беше все тая ,но поне глазурата ми се получи хубава, гладкa и лъскавa. Някъде бях чела, чe някои хора слагат по няколко капки олио за лъскавина и капнах и аз. На 200 гр тъмен шоколад Линд, сложих 200 мл течна сметана, съвсем мъничко масло и буквално 4-5 капки олио. От 4 часа е в хладилника и все още изглежда добре, няма матово или на бучки, та външния вид го спасих,довечера като я разрежа ще видя какво е станало между блатовете с този пресечен крем Grinning добре че гостите ми ще са само много близки приятели, че да не се излагам пред чужди хора Joy
Олио се слага, когато правиш глазура с чист шоколад - хем го отпуска след охлаждане, да не се напуква, хем придава лъскавина.
В случая е било излишно, още повече, че си добавила и масло.
На ганаш за глазура само сметана, шоколад и масло, а понякога и без масло.

# 88 26 ноем. 2023, 15:30 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Кубратова, това което описваш ми се е случвало с неправилно съхраняван шоколад. Т.е, когато е бил изложен на температурни разлики, като се разтопи, се получава такава зърнена структура. Това са ми наблюденията. Също, като го разбиваш повече, пак така се "пресича", но в твоя случай това не важи. 

# 89 26 ноем. 2023, 15:45 ч.
  • Мнения: 2 111
Кубратова, с тази торта така се стресирах,че реших за по-сигурно да сложа и масло и олио Joy първоначалния план беше прост ганаш от шоколад и сметана,но след фиаското с крема ,който уж също нямаше какво да му се обърка играх на по-сигурно Grinning
Благодаря на всички ви за съветите, от тук натам само кротко ще ви следя, че явно тортите не са за мен Joy

# 90 26 ноем. 2023, 16:25 ч.
  • Мнения: 6 840
Е, сега, няма да се дадеш на един крем, я. Продължаваш си с тортите. Всички сме имали своите издънки, да не мислиш, че си само ти Hug. И, честно казано, това, че кремът се е пресякъл в повечето случаи не се отразява на вкуса, а той е най-важен. Ще видиш, че никой друг няма да разбере и ще примляскват доволно-доволно Wink.

# 91 26 ноем. 2023, 17:37 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Mikkey в нд, 26 ное 2023, 15:30
Кубратова, това което описваш ми се е случвало с неправилно съхраняван шоколад. Т.е, когато е бил изложен на температурни разлики, като се разтопи, се получава такава зърнена структура. Това са ми наблюденията. Също, като го разбиваш повече, пак така се "пресича", но в твоя случай това не важи. 
И аз имам същите наблюдения върху пакет шоколад, който разнасях лятото между двете къщи по жегите - беше се размекнал по пътя. После го охладих в килера /в селската къща е северен, без пряка слънчева светлина и хладен/, не в хладилник, но си влоши качествата. 
За онзи случай обаче шоколадът беше пресен, не беше подлаган на температурни разлики,  вече бях работила с него и само с глазурата на едната торта стана фал, а 3 кг отидоха в сладкиши без проблем.
Даже за самите торти същия ден сутринта правих кремовете преди работа - държеше се перфектно. И вечерта ме изложи Simple Smile
Между другото, забелязала съм да се пресича и сгъстява на буца още при топенето /топя шоколад с термометър, на водна баня/ един шоколад пак на Бари калебо, но веган - млечен. Бяха объркали поръчката и ми го бяха изпратили вместо нормален млечен - не го върнах, реших да го ползвам, но няма да повторя - нито вкус има, нито консистенция, при това даваше такива ефекти. Ползвах 2-3 пъти по 100-200 гр от немай къде и накрая го изхвърлих.

# 92 26 ноем. 2023, 19:32 ч.
  • Мнения: 10
Здравейте, имам един въпрос. След няколко дни имам рожден ден и ми се искаше да си направя торта, но поради здравословни причини, не мога да ям много неща и не намирам правилната рецепта в интернет, та много бих се радвала ако някой от вас може да ми помогне с изпитана рецепта за торта( Ако може и да не е много сложна, че съм с две леви ръце 🤣). Тортата трябва да е без лактоза, без глутен, без какао или шоколад, без захар и без цитрусови плодове. Надявам се да съществува такова чудо.

# 93 27 ноем. 2023, 00:34 ч.
  • Мнения: 9 570
Съществува, що да не. Няма да е потресаващо вкусна, вероятно ще е и скъпа, но може. Суровите торти са твоят шанс.

# 94 29 ноем. 2023, 09:59 ч.
  • Мнения: 1 031
Здравейте, знаете ли дали някъде има от тези rice crispy treats, с които правят фигурки върху торти? Може и rice crispy зърнена закуска и да се направят домашни, но ходих в кауфланд и метро и не намерих такава. Трябва да направя фигурка, но ми трябва да е лека, за да не смачка тортата, а от фондан и моделиращ шоколад си стават тежички в такъв размер.

# 95 29 ноем. 2023, 10:48 ч.
  • Мнения: 6 840
hoaxy, можеш да ползваш оризон за целта. Не мисля, че това, че е подсладен и оцветен ще попречи. Или пък да натрошиш оризовки.

# 96 12 дек. 2023, 19:58 ч.
  • Мнения: 77
Здравейте!
Предстои ми да правя торта и имам няколко чуденки, защото мисля да обединя няколко рецепти. Блатовете обмислям да са ванилови или пандишпанови, а в крема искам да има дулсе де лече (имам една опаковка и искам вече да я оползотворя). Мисля отгоре да я поръся с препечени кокосови стърготини.
Тук идват въпросите:
1) Мога ли да сложа малко лимонова кора в блатовете за свежест или ще е излишно?
2) за крема с дулсе де лече - заедно с него мога ли да ползвам маскарпоне и заквасена сметана или само едното от тях? Течна сметана не искам да слагам.
Благодаря за помощта предварително!

Последна редакция: вт, 12 дек 2023, 20:06 от Lemoncupcakes

# 97 12 дек. 2023, 20:05 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
lemoncupcakes, правила съм подобен крем за торта. Много е вкусен.
Моите пропорции са 250г маскарпоне, 100г дулче ди лече и 50г течна сметана или прясно мляко. Последното се слага за да се получи точната консистенция, като за торта, т.е може да я намалиш или леко да увеличиш, ако се наложи.

Според мен, не слагай лимонова кора на блатовете, по-скоро ванилия.

# 98 12 дек. 2023, 20:10 ч.
  • Мнения: 77
Цитат на: Mikkey в вт, 12 дек 2023, 20:05
lemoncupcakes, правила съм подобен крем за торта. Много е вкусен.
Моите пропорции са 250г маскарпоне, 100г дулче ди лече и 50г течна сметана или прясно мляко. Последното се слага за да се получи точната консистенция, като за торта, т.е може да я намалиш или леко да увеличиш, ако се наложи.

Според мен, не слагай лимонова кора на блатовете, по-скоро ванилия.
Ох, много благодаря, Mikkey!!! Flowers Blossom
Супер щом мога да заменя с прясно мляко!
А за блатовете в миналата тема една дама беше дала цитат с ванилови на Ирина Купенска, а аз имам рецепта за пандишпанови. Кой вид ще е по подходящ или няма да има значение?

# 99 12 дек. 2023, 20:15 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Той ваниловият може да е пандишпанов или обратното. Зависи какво харесвате. Някои обичат пандишпановите да ги напояват, аз ги обичам натурални и това, което поемат, като влага да е от крема.
Всъщност, ваниловият блат по какво се различава от пандишпановия, като рецепта?

# 100 12 дек. 2023, 20:35 ч.
  • Мнения: 77
Тук гледах пандишпановия https://www.cookwithasmile.com/кокосова-торта-с-лимони/
5 яйца
5 с. л. захар
5 с. л. брашно
щипка сол
настъргана кора на 1 лимон (която ще махна, ако го правя, заради крема).

А в рецептата за другия освен тези има прясно мляко, масло, олио и бакпулвер (и ванилия).
Ако Вие имате изпитана рецепта за хубав, пухкав ванилен блат, ще се радвам нея да пробвам!

# 101 12 дек. 2023, 20:58 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Към първия, т.е пандишпановия може вместо лимон да сложиш ванилия и ще стане ванилов. Grinning
Вторият ще е по-сочен, като вкус.

Моят любим е този, но пак е с лимон, който може да бъде заменен с ванилия, по желание.

Според мен, всяка рецепта за бял блат може да стане на ванилов, лимонов, бадемов и всякакъв по избор.

Кубратова,
Скрит текст:
затвори очи и не отваряй линка. Sweat Smile

# 102 12 дек. 2023, 21:18 ч.
  • Мнения: 77
Благодаря много! Hug
Много ми харесва как изглежда на снимките - пухкав и сочен.

# 103 12 дек. 2023, 22:20 ч.
  • Мнения: 3 451
Цитат на: Mikkey в вт, 12 дек 2023, 20:58
Към първия, т.е пандишпановия може вместо лимон да сложиш ванилия и ще стане ванилов. Grinning
Вторият ще е по-сочен, като вкус.

Моят любим е този, но пак е с лимон, който може да бъде заменен с ванилия, по желание.

Според мен, всяка рецепта за бял блат може да стане на ванилов, лимонов, бадемов и всякакъв по избор.

Кубратова,
Скрит текст:
затвори очи и не отваряй линка. Sweat Smile
Къснооо, отворих го Simple Smile
Точно този ти сладкиш ми стои отворен от сума време на лаптопа и аха да го направя, ламята зине за книжа и да ме погълне Simple Smile
Винаги в края на годината е така - сякаш не иде край на годината, а на света...
За кремовете с маскарпоне, макар и късно /сигурно го изядоха вече Simple Smile /, да си кажа какви комбинации забърквам най-често:  с фъстъчено масло /това зимата, че е по-тежичко/; с основен сладкарски крем; с домашно дулсе де лече, понякога добавям и заквасена сметана или течна - според предназначението и необходимата консистенция и вкус; с бял шоколад... въобще - маскарпоне може да се забърка с почти всичко.
Понякога в крема поръсвам крокант, ядки, сушени плодове, кокосови стърготини /особено при нужда от сгъстяване/ -  каквото е подходящо за хармонична комбинация и вкус.

# 104 22 дек. 2023, 08:39 ч.
  • Мнения: 2 564
Здравейте отново, дами и Пейчев! Онова време на годината е, четвъртата по ред торта, този път за мъжа ми Grinning Писах и преди, че след като вече доста ни (ми) омръзна най-вкусната шоколадова торта с различни вариации на крема, бях решила тортата за мъжа ми да е по-различна. Затова се спрях на Естерхази. Пробвахме я веднъж в едно заведение преди няколко месеца и много ни хареса. Е, няма да е шоколадова (като за щерката) и висока (като за zenata Grinning ), но се надявам да се получи добре.

И сега на въпроса. Реших вместо с бланширани бадеми, да я правя с небелени. Обаче ги смелих сурови. Не трябваше ли да ги запека леко преди това? Египетската торта, която се прави с лешници, никак не ми харесаха блатовете със сурови лешници. Може ли да прекарам през фурната смлените бадеми за 5-7 минути?

И още един въпрос, сместа с белтъците и бадемите няма ли да спихне, докато се пекат първите два блата?

Ох, имам и едно под година и половина за "помощник", ще трябва и с това обстоятелство да се съобразявам. Сега обира смлени бадеми от купата на чопъра и ги яде Joy

# 105 22 дек. 2023, 09:53 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 225
Скрит текст:
Цитат на: Барбалена в пт, 22 дек 2023, 08:39
Здравейте отново, дами и Пейчев! Онова време на годината е, четвъртата по ред торта, този път за мъжа ми Grinning Писах и преди, че след като вече доста ни (ми) омръзна най-вкусната шоколадова торта с различни вариации на крема, бях решила тортата за мъжа ми да е по-различна. Затова се спрях на Естерхази. Пробвахме я веднъж в едно заведение преди няколко месеца и много ни хареса. Е, няма да е шоколадова (като за щерката) и висока (като за zenata Grinning ), но се надявам да се получи добре.

И сега на въпроса. Реших вместо с бланширани бадеми, да я правя с небелени. Обаче ги смелих сурови. Не трябваше ли да ги запека леко преди това? Египетската торта, която се прави с лешници, никак не ми харесаха блатовете със сурови лешници. Може ли да прекарам през фурната смлените бадеми за 5-7 минути?

И още един въпрос, сместа с белтъците и бадемите няма ли да спихне, докато се пекат първите два блата?

Ох, имам и едно под година и половина за "помощник", ще трябва и с това обстоятелство да се съобразявам. Сега обира смлени бадеми от купата на чопъра и ги яде Joy

Виж тази рецепта на Мария Митева дали ще ти помогне. Тя казва, че тортата направена със сурови бадеми е с по наситен аромат.

# 106 22 дек. 2023, 13:35 ч.
  • Мнения: 2 564
Пейч, запекох го леко. Обаче това ми е най-малкият проблем Confused Според мен блатовете останаха недоизпечени. Миришат на яйца... Като ги пипна, лепнат по пръстите ми и остават парченца по тях. Едвам ги отлепям от хартията Cry Не знам дали да я сглобявам изобщо Cry И блатовете станаха едни тънки. Изобщо не знам дали ще успея и да ги вдигна...

# 107 22 дек. 2023, 13:48 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 225
Скрит текст:
Цитат на: Барбалена в пт, 22 дек 2023, 13:35
Пейч, запекох го леко. Обаче това ми е най-малкият проблем Confused Според мен блатовете останаха недоизпечени. Миришат на яйца... Като ги пипна, лепнат по пръстите ми и остават парченца по тях. Едвам ги отлепям от хартията Cry Не знам дали да я сглобявам изобщо Cry И блатовете станаха едни тънки. Изобщо не знам дали ще успея и да ги вдигна...

Когато изпичам блат върху хартия, още докато е топъл го обръщам обратно върху дъска и хартията намазвам с помощта на четка и вода. После много лесно се отделя.
Всеки според фурната си. Обикновено изпичам блатовете /за торта Гараш при мен са същите/ докато хванат корица отгоре и краищата започнат леко да покафеняват. Щом остават парченца тесто, блата не е изпечен. И това е проблем. Освен да ги върнеш във фурната да се допекат не виждам как можеш да ги спасиш.

# 108 22 дек. 2023, 13:52 ч.
  • Мнения: 2 564
Писах на една сладкарница да ги питам дали ще имат утре каква да е торта на витрина.... Unamused Много ми е тъпо и много ме е яд. Всеки път се заричам, че следващия път ще поръчам и всеки път се изкушавам да я правя аз.

А кремът е ужасно маслен Cry

# 109 22 дек. 2023, 14:09 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 225
Скрит текст:
Цитат на: Барбалена в пт, 22 дек 2023, 13:52
Писах на една сладкарница да ги питам дали ще имат утре каква да е торта на витрина.... Unamused Много ми е тъпо и много ме е яд. Всеки път се заричам, че следващия път ще поръчам и всеки път се изкушавам да я правя аз.

А кремът е ужасно маслен Cry

Една ф-к позната я прави по нейна рецепта и много я похвали. Ето снимката на направената торта, без шоколадова декорация.

# 110 22 дек. 2023, 14:15 ч.
  • Мнения: 2 564
По рецептата, която пусна по-горе ли? Аз май гледах на Вероника рецепта.

Ако Тита Кейкс нямат торти утре сутрин, ще правя пак най-вкусната шоколадова торта Joy Joy Joy

# 111 22 дек. 2023, 17:31 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Цитат на: Барбалена в пт, 22 дек 2023, 13:35
Пейч, запекох го леко. Обаче това ми е най-малкият проблем Confused Според мен блатовете останаха недоизпечени. Миришат на яйца... Като ги пипна, лепнат по пръстите ми и остават парченца по тях. Едвам ги отлепям от хартията Cry Не знам дали да я сглобявам изобщо Cry И блатовете станаха едни тънки. Изобщо не знам дали ще успея и да ги вдигна...
Колко време ги пече? Аз ги пека за 7-9 минути, на 200С. Щом лепнат, са недоизпечени. Можеше да ги върнеш за доизпичане.
Блатовете са си тънки по принцип на тази торта, а крема е маслен, но вкусен.

# 112 22 дек. 2023, 19:10 ч.
  • Мнения: 77
Здравейте!
Аз пиша само да се отчета. Направих ванилени блатове и крем от маскарпоне с дулсе де лече и малко прясно мляко. Отгоре и отстрани поръсих с препечени кокосови стърготини. Блатовете изпекох, клечката излизаше суха, и пружинираха, обаче след като тортата престоя ден в хладилника, някак изглеждаха като леко глетави, а не бяха, защото имаха хем минимален загар по краищата, хем и суха клечка. Предполагам са поели от крема, а и от престоя в хладилника. Така или иначе тортата се изяде и хареса много Simple Smile Благодаря за съветите и насоките!

# 113 22 дек. 2023, 19:29 ч.
  • Мнения: 2 564
Мики, 6-7- 8 минути на 180 градуса. После някои благове ги върнах за доизпичане, а други не, защого дребчо се събуди. И направо си я слобих, защото ми писна. Ще правя по някое време захарната заливка и украсата с шоколад. Идея си нямам дали ще става за ядене Grinning

Лемънкъпкейс, аз правих ванилени блатове по Ирина Купенска, но останаха и според мен глетави. Ти по нейната рецепта ли ги прави?

# 114 22 дек. 2023, 20:09 ч.
  • Мнения: 77
Цитат на: Барбалена в пт, 22 дек 2023, 19:29

Лемънкъпкейс, аз правих ванилени блатове по Ирина Купенска, но останаха и според мен глетави. Ти по нейната рецепта ли ги прави?
Да, Барбалена! Даже от тази тема взех и рецептата. Значи не е бил само при мен проблемът с глетавото. Бях тръгнала да правя на Мики предложението за блатове от тортата Киндер Парадизо, но се оказа, че нямам нишесте, а и като добавим, че имам няколко неуспешни опита за торти с блатове с разделяне на белтъци и жълтъци - не се престраших този път, защото нямах и време за отреагиране (всичко в последния момент правих). Трябва да опитам някой ден пак този тип блат, може пък да успея.

# 115 22 дек. 2023, 20:41 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Този метод, с разделянето на белтъци от жълтъци, който се ползва в биксвитените блатове е по-лесен за работа, особено, ако белтъците леко се загреят до 40-45С. Стават по-стабилини и устойчиви, като се добавят останалите съставки.

# 116 24 ян. 2024, 19:56 ч.
  • Мнения: 192
Здравейте, сладкотворци.
Отново се налага да се обърна към вас за помощ, защото тук получавам най-адекватните съвети.
Скоро брат ми ще има рожден ден и аз се реших да се пробвам най-сетне да работя с фондан. Идеята ми е само да облицовам тортата отстрани с него, като разбрах, че трябва да го положа върху маслен крем или ганаш, при добре охладена торта. Отделно от това, реших да поръчам принт декорация от фонданова хартия /ленти, които ще залепя отстрани върху фондана и фигурки за отгоре. Гледах клип за това как се лепят изрязаните фигурки върху парче фондан, но с какво се залепват за него?!
И още един въпрос – маже ли се нещо върху ганаша/масления крем, за да се положи фондана или просто се поставя и се прилепва....няма ли да падне, щом е само отстрани?!
Сигурно ще ви се сторят смешни моите въпроси, но имам голямо желание да направя тази торта и ще съм ви благодарна да ми отговорите. Simple Smile

# 117 24 ян. 2024, 21:26 ч.
  • Мнения: 1 521
Цитат на: shadow13 в ср, 24 яну 2024, 19:56
Здравейте, сладкотворци.
Отново се налага да се обърна към вас за помощ, защото тук получавам най-адекватните съвети.
Скоро брат ми ще има рожден ден и аз се реших да се пробвам най-сетне да работя с фондан. Идеята ми е само да облицовам тортата отстрани с него, като разбрах, че трябва да го положа върху маслен крем или ганаш, при добре охладена торта. Отделно от това, реших да поръчам принт декорация от фонданова хартия /ленти, които ще залепя отстрани върху фондана и фигурки за отгоре. Гледах клип за това как се лепят изрязаните фигурки върху парче фондан, но с какво се залепват за него?!
И още един въпрос – маже ли се нещо върху ганаша/масления крем, за да се положи фондана или просто се поставя и се прилепва....няма ли да падне, щом е само отстрани?!
Сигурно ще ви се сторят смешни моите въпроси, но имам голямо желание да направя тази торта и ще съм ви благодарна да ми отговорите. Simple Smile
Фонданът леко се навлажнява преди да се залепи принтът върху него. Може с вода, може с алкохол. Ако самият фондан е достатъчно лепкав, може и с нищо да не мажете, просто леко притискате, за да се залепи добре.
Върху масления крем нищо не мажете, директно слагате фондана и притискате с шпатулата, за да се обере въздуха.

# 118 25 ян. 2024, 17:33 ч.
  • Мнения: 192
Цитат на: Zlat_na в ср, 24 яну 2024, 21:26
Цитат на: shadow13 в ср, 24 яну 2024, 19:56
Здравейте, сладкотворци.
Отново се налага да се обърна към вас за помощ, защото тук получавам най-адекватните съвети.
Скоро брат ми ще има рожден ден и аз се реших да се пробвам най-сетне да работя с фондан. Идеята ми е само да облицовам тортата отстрани с него, като разбрах, че трябва да го положа върху маслен крем или ганаш, при добре охладена торта. Отделно от това, реших да поръчам принт декорация от фонданова хартия /ленти, които ще залепя отстрани върху фондана и фигурки за отгоре. Гледах клип за това как се лепят изрязаните фигурки върху парче фондан, но с какво се залепват за него?!
И още един въпрос – маже ли се нещо върху ганаша/масления крем, за да се положи фондана или просто се поставя и се прилепва....няма ли да падне, щом е само отстрани?!
Сигурно ще ви се сторят смешни моите въпроси, но имам голямо желание да направя тази торта и ще съм ви благодарна да ми отговорите. Simple Smile
Фонданът леко се навлажнява преди да се залепи принтът върху него. Може с вода, може с алкохол. Ако самият фондан е достатъчно лепкав, може и с нищо да не мажете, просто леко притискате, за да се залепи добре.
Върху масления крем нищо не мажете, директно слагате фондана и притискате с шпатулата, за да се обере въздуха.
Да, гледах на клип, че леко мажат с четка, но не знаех дали е вода или друго.
А ако тортата е измазана с ганаш, мога ли отгоре да поставя фондан?

# 119 25 ян. 2024, 17:53 ч.
  • Мнения: 6 840
Цитат на: shadow13 в чт, 25 яну 2024, 17:33
................
А ако тортата е измазана с ганаш, мога ли отгоре да поставя фондан?
Можеш. Важно е фонданът да няма досег с млечен или сметанов крем.

# 120 26 ян. 2024, 15:53 ч.
  • София
  • Мнения: 277
Здравейте, тортени гурута.
Скоро ще правя торта за една малка госпожица и засега се спрях на Естерхази. Бихте ли ми дали съвет тази торта подходяща ли е за измазване с някакъв маслен или друг вид крем, съответно ще съм благодарна да споделите рецепта за такъв. Имам готова декорация и искам да измажа гладко тортата, доколкото съм способна. Simple SmileНо искам и вкусово да си подхожда тортата с крема. Отворена съм и за друг вид торта. Благодаря ви предварително за съветите Simple Smile

# 121 26 ян. 2024, 18:53 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Портокалкова, точно кремът на Естерхази е разкошен и не бих го сменила с друг. А и чудесно се допълва с блатовете.

# 122 26 ян. 2024, 18:55 ч.
  • София
  • Мнения: 277
А дали ще е удачно да отделя от него и да сложа боя, ще покрие ли хубаво тортата? За пръв път ще правя Естерхази, иначе имам известен опит в сладкарството, уж не съм лаик, но хич не искам да разочаровам детето за рождения му ден и затова се притеснявам.

# 123 26 ян. 2024, 19:05 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Какъв цвят искате да бъде тортата и с каква украса отгоре? Кремът се получава наситено жълто, защото е само с жълтъци.

# 124 26 ян. 2024, 19:09 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 225
Скрит текст:
Цитат на: Портокалкова в пт, 26 яну 2024, 15:53
Здравейте, тортени гурута.
Скоро ще правя торта за една малка госпожица и засега се спрях на Естерхази. Бихте ли ми дали съвет тази торта подходяща ли е за измазване с някакъв маслен или друг вид крем, съответно ще съм благодарна да споделите рецепта за такъв. Имам готова декорация и искам да измажа гладко тортата, доколкото съм способна. Simple SmileНо искам и вкусово да си подхожда тортата с крема. Отворена съм и за друг вид торта. Благодаря ви предварително за съветите Simple Smile

# 125 26 ян. 2024, 19:09 ч.
  • София
  • Мнения: 277
Искам да бъде в бледо розово. Украсата няма да е ядлива, така че май няма да има проблем с крема. Веднъж, преди години, съсипах едни захарни рози в млечен крем, та от тогава много внимавам. Голяма мъка беше, бях отделила цял ден да правя украса от захарно тесто, която изчезна след няколко часа върху тортата в хладилника Grinning

# 126 26 ян. 2024, 19:21 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Нека и другите се изкажат, ама според мен няма да е удачно. Показвам какъв цвят се получава. Някак си не го виждам с/в розово.

# 127 27 ян. 2024, 00:51 ч.
  • Мнения: 1 521
Няма да стане розово - колкото и боя да сложите. Единствено ако сложите избелител, и то голямо количество и пак ще е трудно. Сладкарите за маслен крем търсят максимално бяло масло точно поради тази причина.

# 128 27 ян. 2024, 09:24 ч.
  • Мнения: 3 451
При мен с бял шоколад без агент за избелване и гел боя (май се водеше череша, на Змееборец, предложиха ми я за тортите Червено кадифе, за да стане интензивно червен цвят) се получи много интересно розово, но не чист розов цвят, а нещо като тъмно пудрено розово. Снахата искаше розова Гараш, та експериментирах. Не знам на жълтъчния крем как би се получило с такава боя, но при всички случаи трябва да е гел, не прахообразна. Може да се пробва в купичка. И най-после, ако непременно трябва да присъства розово, може да се добавят розови сатенирани перли тук там дискретно или в основата да се подредят, а да се запази оригиналната декорация на Естерхази.

# 129 27 ян. 2024, 11:54 ч.
  • София
  • Мнения: 277
Благодаря ви за съветите. Точно с бял шоколад мисля да я залея, ще опитам с гелова боя да оцветя малко шоколад пробно. Каквото се получи в крайна сметка, тортата ще е за домашно парти.

# 130 1 фев. 2024, 09:13 ч.
  • Мнения: 192
Цитат на: Zlat_na в ср, 24 яну 2024, 21:26
Цитат на: shadow13 в ср, 24 яну 2024, 19:56
Здравейте, сладкотворци.
Отново се налага да се обърна към вас за помощ, защото тук получавам най-адекватните съвети.
Скоро брат ми ще има рожден ден и аз се реших да се пробвам най-сетне да работя с фондан. Идеята ми е само да облицовам тортата отстрани с него, като разбрах, че трябва да го положа върху маслен крем или ганаш, при добре охладена торта. Отделно от това, реших да поръчам принт декорация от фонданова хартия /ленти, които ще залепя отстрани върху фондана и фигурки за отгоре. Гледах клип за това как се лепят изрязаните фигурки върху парче фондан, но с какво се залепват за него?!
И още един въпрос – маже ли се нещо върху ганаша/масления крем, за да се положи фондана или просто се поставя и се прилепва....няма ли да падне, щом е само отстрани?!
Сигурно ще ви се сторят смешни моите въпроси, но имам голямо желание да направя тази торта и ще съм ви благодарна да ми отговорите. Simple Smile
Фонданът леко се навлажнява преди да се залепи принтът върху него. Може с вода, може с алкохол. Ако самият фондан е достатъчно лепкав, може и с нищо да не мажете, просто леко притискате, за да се залепи добре.
Върху масления крем нищо не мажете, директно слагате фондана и притискате с шпатулата, за да се обере въздуха.
Здравейте,
имам още един въпрос.
От къде поръчвате принт декорация и изпращате желаната от вас снимка и желаните размери или как?
Разгледах страницата на Декор кейк, но там няма описание.

# 131 16 фев. 2024, 14:08 ч.
  • Мнения: 55
Здравейте,
в сладкарница Арте в Дупница ядох Малинова торта. Какаов блат, малиново пюре/сладко и отгоре крем с маскарпоне.
За съжаление не ми казват нищо за крема.
Та се надявам тук да намеря съвет. Крема е с консистенция на заквасена сметана, не много сладък. Предполагам, че е с желатин. Може ли някой по-разбиращ от мен да ми даде съвет относно крема. Обикновено правя торти в ринг с диаметър 20 или 24см. С желатин досега освен топчета друго не съм правила.

# 132 16 фев. 2024, 14:17 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Щом е с маскарпоне не е задължително да има желатин. Освен, ако трябва да се замразява, например.
Може да пробвате да смесите маскарпоне(200г) със заквасена сметана(~100-150г), пудра захар(50-70г) и малко течна сметана(~100г) за разбиване. Всички продукти е хубаво да са  студени и ги разбийте с миксер.

# 133 16 фев. 2024, 14:36 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 225
Скрит текст:
Цитат на: Alise в пт, 16 фев 2024, 14:08
Здравейте,
в сладкарница Арте в Дупница ядох Малинова торта. Какаов блат, малиново пюре/сладко и отгоре крем с маскарпоне.
За съжаление не ми казват нищо за крема.
Та се надявам тук да намеря съвет. Крема е с консистенция на заквасена сметана, не много сладък. Предполагам, че е с желатин. Може ли някой по-разбиращ от мен да ми даде съвет относно крема. Обикновено правя торти в ринг с диаметър 20 или 24см. С желатин досега освен топчета друго не съм правила.

Виж тази торта.
Скрит текст:

# 134 17 фев. 2024, 14:45 ч.
  • Мнения: 2 564
С голяяямо закъснение показвам тортата на моя рожденик Grinning Ами, не я хареса.. За първи път изхвърлям торта. Стоя в хладилника доста време и 3/4 заминаха в кофата



Правих я по тази рецепта и кремът ни се видя доста мазен.
https://www.mycookingbookblog.com/torta-esterhazy/

# 135 17 фев. 2024, 14:48 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Барбалена, много добре се е получила. Ама как ще я хвърляш? Cry Защо не я раздаде на роднини и приятели?

# 136 17 фев. 2024, 15:11 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 2 077
Барбалена, много жалко. Аз само веднъж съм я правила, но много ми хареса. Да, мазен е крема, аз я оприличавам на Гараш, но по-фина някакси. Така или иначе рожденика явно не харесва такъв тип или просто не може да я оцени в момента.
Нещо подобно се случи с моя рожденик /сина/, който хем много искаше Тирамису, хем после беше безкрайно разочарован и не го хареса. Няколко месеца след РД обаче бях направила Тирамису в чаши, ей така, за десерт. Ами едвам сварих да го опитам - той изяде 5 от 6 чаши... А рецептата беше абсолютно същата.

# 137 17 фев. 2024, 15:22 ч.
  • Мнения: 3 451
Тортата е станала много красива, Барбалена!
Не помня у дома да сме изхвърляли домашна торта, но купена - да, последната готова торта съм вземала преди 20 години и тя имаше точно тази съдба.
Трябваше да ни викнеш групата, даже щеше да се наложи да направиш още една, докато опустошаваме първата Simple Smile

# 138 20 фев. 2024, 15:23 ч.
  • Мнения: 55
Цитат на: Mikkey в пт, 16 фев 2024, 14:17
Щом е с маскарпоне не е задължително да има желатин. Освен, ако трябва да се замразява, например.
Може да пробвате да смесите маскарпоне(200г) със заквасена сметана(~100-150г), пудра захар(50-70г) и малко течна сметана(~100г) за разбиване. Всички продукти е хубаво да са  студени и ги разбийте с миксер.


Ще пробвам. Текстурата е като на чийзкейк. И е много гладка отгоре. Тези мерки за крема за какъв ринг са 20 или 24см?
Благодаря!

# 139 20 фев. 2024, 16:09 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 909
Цитат на: Alise в вт, 20 фев 2024, 15:23
Цитат на: Mikkey в пт, 16 фев 2024, 14:17
Щом е с маскарпоне не е задължително да има желатин. Освен, ако трябва да се замразява, например.
Може да пробвате да смесите маскарпоне(200г) със заквасена сметана(~100-150г), пудра захар(50-70г) и малко течна сметана(~100г) за разбиване. Всички продукти е хубаво да са  студени и ги разбийте с миксер.


Ще пробвам. Текстурата е като на чийзкейк. И е много гладка отгоре. Тези мерки за крема за какъв ринг са 20 или 24см?
Благодаря!

По-скоро за 20см.

# 140 9 март 2024, 11:32 ч.
  • Мнения: 158
Момичета помагайте! Правя бисквитки с фото декор на вафлена хартия, преди съм правила на фонданова, но реших да пробвам и с вафлена. Чудя се как да изрежа перфектно кръглите декорите? Предния път бая зор видях с ножицата, а искам да стане перфектно. Също мога ли да си направя кристалина желе за залепването? Всички продават огромни количества или,ако мога да го заместя с нещо. С фондановата хартия ползвах фондан отдолу и навлажних  само хартията с вода и се получи, сега пак смятам да сложа фонданова подложка.

Последна редакция: сб, 09 мар 2024, 11:43 от Varnagirl8

# 141 10 март 2024, 17:35 ч.
  • Бургас
  • Мнения: 242
Здравейте, може ли рецепта за торта френска целувка, като тази на сладкарница Неделя?

# 142 24 март 2024, 12:16 ч.
  • Мнения: 988
Здравейте, присъединих се към темата, за да се порадвам на Вашите красоти, но и за да поискам съвет. Аз не се занимавам със сладкарство, но моят приятел се занимава. Преди време с него си говорихме, че си мечтае за въздушна четка ( еърбръш) като това беше преди доста време. Скоро той има рожден ден и искам да го изненадам с такъв подарък, но нямам си и понятие какво трябва да се гледа като характеристики и какво е добро като марка, затова се надявам тук да ме посъветвате.  Разгледах няколко варианта по сайтовете, но като не знам какво да гледам ,не знам на коя да се спра.  Ходих в единия магазин за консултация, но там имаха само на една фирма няколко различни модела: едната е   тази  единична
 1) https://zmeeborets.com/shop/tematichni/koleda/podaraci-za-koleda … D1%82%D0%BA%D0%B0
а другите са тези:
2) https://zmeeborets.com/shop/tematichni/koleda/podaraci-za-koleda … D1%82%D0%BA%D0%B0
3(https://zmeeborets.com/shop/tematichni/koleda/podaraci-za-koleda … D1%82%D0%BA%D0%B0
4) https://zmeeborets.com/shop/tematichni/koleda/podaraci-za-koleda … D1%82%D0%BA%D0%B0
 Като жената там ми обясни, че между единичната и двойнодействащата, е в това, че можеш да регулираш силата на струята. Струва ли си да се вземе двойнодействаща според вас? Този вид могат ли да се използва ръчно без компресор?
След това видях, че има и друг вид с компресор, но в друг сайт. https://cookibooki.bg/index.php?_route_=%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BA … B0-pme-ab131.html
Затова Съвсем се обърках кое е по-добрия вариант. Моля посъвевайте ме, приемам предложения и за други варианти и марки. Искам да е хубава и качествена, дори и да е малко по-скъпа. 🙂 Ще съм много благодарна на всеки отделил от времето си, за да ме ориентира и да успея да зарадвам моето момче с мечтаната четка!

# 143 10 апр. 2024, 16:48 ч.
  • Мнения: 43
Здравейте,искам да попитам ,как се прави плочка върху която се изписва надпис.Искам да направя торта за половин годинка, но украса в моя глад няма от къде да закупя.За момче е

# 144 10 апр. 2024, 18:32 ч.
  • Русе
  • Мнения: 5 225
Скрит текст:
Цитат на: мирветвиолета в ср, 10 апр 2024, 16:48
Здравейте,искам да попитам ,как се прави плочка върху която се изписва надпис.Искам да направя торта за половин годинка, но украса в моя глад няма от къде да закупя.За момче е

https://vsedeserti.ru/oformlenie-desertov/chem-pisat-na-torte/

Преди доста време реших сам да си направя плочката с надписа. Разтопих шоколад и излях в правоъгълна силиконова форма. Буквите са комбинация от разбити краве масло, маскарпоне, пудра захар и сметана. Ето какво се получи.

Последна редакция: ср, 10 апр 2024, 18:40 от peych

# 145 10 апр. 2024, 21:31 ч.
  • Мнения: 5 085
Аз съм си правила от фондан в различни цветове. За писане ползвам готови писалки или маркери.

# 146 11 апр. 2024, 07:09 ч.
  • Мнения: 43
Готови писалки къде да търся?

# 147 11 апр. 2024, 07:12 ч.
  • Мнения: 5 085
От сладкарските сайтове. От Лидл имам също. Мисля, че и в Метро съм виждала.

# 148 12 апр. 2024, 08:33 ч.
  • Мнения: 2 111
Силиконови писалки има и в Джъмбо, взех ги на цена мисля около 3 лв.

# 149 12 апр. 2024, 16:51 ч.
  • Мнения: 43
Трябва ли да смеся с нещо фондана или само оформят и чакам да изсъхне ,за за получа нещо такова

Последна редакция: пт, 12 апр 2024, 17:09 от мирветвиолета

# 150 12 апр. 2024, 20:50 ч.
  • Мнения: 6 840
С нищо не смесваш. Разточваш, изрязваш си плочката и оставяш да съхне. После надписваш.

На дясната снимка ми се струва, че плочките са от бял шоколад, а не от фондан, но може и да греша.

# 151 12 апр. 2024, 22:17 ч.
  • Мнения: 43
Незнам дали е бял шоколад,но ми хареса идеята с клечка.Аз си поръчах малко фондан и го чакам.Тортата ще ми трябва за края на другата седмица,до тогава трябва да измисля и друга декорация

# 152 13 апр. 2024, 09:18 ч.
  • Мнения: 5 085
Много зависи за голям човек или дете е тортата и каква е идеята. От фондан изрязан в различни форми съм правила украса, набучен на най-малките дървени шишчета. Топери и украса за торта има в Пепко, предполагам и в Джъмбо. Голямо разнообразие има в Тему и Алиекспрес, ама ти е късно за там.

# 153 13 апр. 2024, 10:11 ч.
  • Мнения: 43
За бебе на 6 месеца.Да,за Тену и Алиекспрес няма как вече

# 154 13 апр. 2024, 10:31 ч.
  • Мнения: 6 840
И фондановата плочка можеш да я направиш на клечка. Разточваш я малко по-дебела и внимателно вкарваш 1 или 2 клечки за зъби или тънки бамбукови шишчета.
Ако си умела в моделирането можеш да направиш някое мече, кученце, зайче или друга фигурка от фондана. Малко цветенца и тревички и каквото въображението ти реши Hands V.
В нета ще откриеш много идеи.

# 155 19 апр. 2024, 14:34 ч.
  • Мнения: 43
Да покажа тортата ,има си доста недостатъци, но като за начало аз си я харесвам.Много оцветява сладкарската боя и стана доста наситен цвета.Цветчетата са от формички за сладки от алиекспрес

# 156 19 апр. 2024, 15:25 ч.
  • Мнения: 3 451
За мен мечето, моля, ако не е изядено вече!

# 157 19 апр. 2024, 15:36 ч.
  • Мнения: 43
С най- голямо удоволствие ,за теб е Simple Smile

# 158 22 апр. 2024, 00:03 ч.
  • София
  • Мнения: 215
Здравейте ,дано не ме изтрият ,но мисля ,че на някой от вас може да му бъде полезно и незнаех къде точно да го кача.
Търся помощник сладкар за София , 5дни в седмицата от 8до17часа ,1700лв, телефон ако някой има интерес 0896222686 Simple Smile извинявам се ако поста е бил за др място

Последна редакция: пн, 22 апр 2024, 07:25 от dianaaaa

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата