Безглутенови сирники

Сирниките бяха непозната закуска за мен, въпреки че когато започнах да разглеждам рецепти открих толкова много информация на български, че се чудех къде съм спала. Всъщност ги открих в едно софийско брънч заведение. Изглежда много готино да отидеш (или да си поръчаш) закуска, но ако спазваш някакъв хранителен режим е почти невъзможно да си намериш нещо в морето от филии. Така сирниките ми грабнаха погледа веднага – рикота, оризово брашно и яйце. Супер! Все неща, които ям, а определено би ми било интересно да видя под нова форма. Определено вкусът ме изненада и се замислих, че не е нещо което не мога да повторя и сама. И така след няколко опита успях да постигна консистенция и количество, които ми харесват 🙂

Нужните продукти:

130 г извара (около 4 супени лъжици с връх)

35 г оризово брашно (около 4 непълни супени лъжици)

1 яйце

1 сл зехтин или масло

1 чл. есенция ванилия

Смесете изварата, яйцето и ванилията и ги объркайте добре с вилица. Прибавете и оризовото брашно. Загрейте мазнината в тиган с незалепващо дъно на средна температура. От получената смес можете да оформите малки кюфтенца много лесно, защото не лепне. Оформяте в желаната форма и размер и запържвате за 30-40 секунди на страна. Можете да сервирате със заквасена сметана или домашно сладко от горски плодове без захар.