Печен чийзкейк с тиква

Здравейте приятели в есенния ден!🤗🍂🍁☕️ Вдъхновена от сезона и любимата ми тиква, в неделя реших да поглезя семейството си с печен чийзкейк с тиква. Невероятно вкусен десерт и лесен за приготвяне. 😋🤩🥧Реших да комбинирам извара с маскарпоне и определено се получи разкошен и балансиран вкус. 👩‍🍳Ще споделя с вас рецептата и ще ви пожелая уютен и щастлив ден! 🥰🍁
Нужни са:
✅1 ч.ч. пюре от сварена тиква /чашата е с вместимост от 250 мл./
✅250 гр. извара /използвах на „Олимпус“/
✅250 гр. маскарпоне
✅3 яйца
✅11 бисквити „Закуска“ /бели//може и „Роден край“ с мляко или масло/
✅80 гр. масло
✅1 ч.ч. пудра захар /може и непълна, ако не обичате по-сладко/
✅1 ч.л. ванилия
✅1/2 ч.л. канела
Тиквата сварих до пълно омекване, отцедих много добре и пюрирах. Може да използвате пасатор или кухненски робот, както направих аз. Оставих я да се охлади напълно. Важно е продуктите за крема да са извадени на стайна температура около час преди да ги използваме!
В кухненския робот сложих начупените бисквити и канелата, и ги смлях на ситно. Добавих парченцата меко масло и отново смлях до влажни трохи. Ако не разполагате с такъв уред, счукайте добре бисквитите, като ги сложите в плик и увиете в кърпа за повече удобство по време на счукването. След това ги прехвърлете в купа и смесете с мекото масло и канелата. Така готовия бисквитен блат разстлах в намазана с масло форма за тарт с диаметър 24 см. Умишлено не използвах форма с падащ ринг, защото преди време при опит за подобен десерт, маслото от блата се разтече от процепите и едва проветрих кухнята си от дима, да не говорим за чистенето на фурната… Добре е височината на съда да е 5 см., тъй като моят е 4 см. и когато налях пълнежа, стигна точно до ръба. По време на печенето се наду, но за радост не излезе от формата.
В купа сложих изварата, маскарпонето, пудрата захар и ванилията и разбърках с миксер до хомогенна смес. Едно по едно добавих трите яйца, като след всяко разбърквах за кратко. Вече без миксер добавих тиквеното пюре и разбърках леко с кухненска бъркалка. Фурната загрях на 150 градуса. Изсипах сместа върху бисквитения блат. Много внимателно поставих формата във фурната, като за всеки случай на най-долното ниво сложих тавата на самата фурна, в случай че сместа излезе от формата, което както написах по-горе, за радост не се случи. Пекох около 80 минути или до пълна готовност. Пробвах с клечка, но самата текстура на сладкиша е влажна и по-скоро проверих дали е стегнал добре и краищата да са изпечени. Оставих го да изстине в самата фурна при леко отворена врата. В моя случай престоя така цяла нощ.
С топъл и подсушен нож отрязах първото парче и сервирах с допълнение от бита сметана.
Да ви е сладко!😋

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ , страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/ или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/ Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.