Козунакът с едно яйце и минимум усилия, изпечен в глинен съд

Здравейте, приятели! 🤗
В домашната ми пекарна днес ухае на току що изпечен козунак, за който ви бях разказала миналата година. ☺️🥧👩‍🍳Той се прави с едно яйце и миниум усилия (3-4 минути месене), а резултатът е повече от разкошен. Получава се много пухкав отвътре, с вкусна захарна коричка и чудесен цитрусов вкус. 😋😍🍋🍊Показвам ви го, защото този път опитах да го изпека в глинения съд, в който приготвям хляб. Изобщо не знаех какво да очаквам, но бях много радостна от резултата!🥰 Единственото, което бих направила следващия път е да намаля времето за печене с 5 минути, за да е с по-светла коричка, макар че това не влияе на разкошния му вкус. ☺️💯Надявам се с това приложение на съда да съм от полза на всички, които си купихте такъв и които често ме питате какво друго освен хляб може да направите в него.😊 Тук може да видите съда https://shop.znt.bg/bg-product-details-21.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=menub или продълговатия https://shop.znt.bg/bg-product-details-22.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=22 😍
Пожелавам ви прекрасна вечер!🥰
За един козунак с дължина 33 см. са нужни:
🥧Около 450 г брашно (от българска пшеница https://shop.znt.bg/bg-product-details-190.html?utm_source=menub&utm_medium=2&utm_campaign=190 )
🥧250 мл. прясно мляко
🥧7 г суха мая 1 пак. (на „JA“ или д-р Йоткер)
🥧100 г захар (½ ч.ч.)
🥧1 яйце (М размер)
🥧50 г масло
🥧1 пак. ванилова захар
🥧Настърганата кора на ½ лимон с нетретирана кора (био)
🥧150 г сушени плодове (използвах цитрусов микс от „Струма фрут“)
🥧Филирани бадеми
🥧1 жълтък от малко яйце и 1 ч.л. прясно мляко за намазване
🥧Захар за поръсване
Млякото загрях до степен да се затопли, а не да е горещо и сложих маята, 1 ч.л. от предвидената захар и 1 ч.л. от предвиденото брашно. Разбърках и оставих на топло за около 10-15 минути или докато се разтвори и шупна. Маслото разтопих в метално канче и оставих леко да се охлади. Брашното пресях. В купа сложих яйцето, захарта, ваниловата захар и лимоновата кора и ги разбърках с кухненска бъркалка за минута. Добавих добре шупналата мая и топлото масло. Разбърках и постепенно добавих около 430 грама от предвиденото брашно, като замесих меко тесто в самата купа. Всяко брашно поема по различен начин течните съставки и затова, ако тестото е много лепкаво, добавяйте по още малко брашно, докато получите нелепнещо, но много меко тесто. Прехвърлих го върху плота и доомесих за 3-4 минути. Тук е особено важният момент да не се изкушите да добавяте повече от нужното количество брашно. Тестото трябва да бъде много меко!
Купата намазах леко с масло и сложих тестото, като го обърнах веднъж, за да се намазни и от другата страна. Покрих я с фолио за свежо съхранение и с кърпа и оставих тестото да втаса и утрои обема си, което отне 1 час и 20 мин. Междувременно накиснах сушените плодове в хладка вода и оставих настрана. По желание може вместо вода, да ползване ром или друг алкохол.
Долната част на глинения съд покрих с хартия за печене и я намазах с масло. Втасалото тесто леко премесих и разрязах на три равни парчета с тегло около 300 грама. Всяко от тях разтеглих с ръце до елипса с дължината на съда, върху която поръсих с по 1/3-та от отцедените сушени плодове. На снимката се вижда добре.

Завих всяка елипса тесто на фитил, който запечатах с пръсти и леко разтеглих, усуквайки го. След това преплетох трите фитила и ги поставих във формата.

Намазах козунака с жълтъка разбъркан с лъжичката прясно мляко и поръсих със захар и филирани бадеми, които бях намокрила с вода, за да не прегорят. Очевидно с препичането на целия козунак и идеята за бадемите не ми се получи успешна. Тъй като в козуначеното тесто не трябва да се слага много захар, за да втаса по-лесно, може да го поръсите с повече захар отгоре, за да постигнете по-голяма сладост. Съдът покрих с капака и го сложих в студена фурна, която включих да се загрее на 190 градуса. Пекох, без да отварям съда за 40 минути от момента на включване на фурната. Следващия път ще пека 30 или 35 минути, за да е една идея по-малко препечен. Всъщност когато отворих капака, бях много радостна от това, как козунакът беше изпълнил формата. Веднага го прехвърлих върху метална решетка и след като изстина го разчупих.
Да ви е сладко!😋

Този козунак с кръгла форма намазах с белтък, а не с жълтък и определено ми хареса повече. 🙂

📌Ако не разполагате с такъв съд, следвайте тази технология:
Сложете козунака да се пече в загрята на 170 гр. фурна за около 45-50 минути, като на 15-тата минута покрийте с алуминиево фолио, тъй като ще е добил златист загар. За готовността може да съдите, като дървено шишче прободено в най-високата част излиза сухо и при почукване, печивото „бие на кухо“.
📌Съхранявам го напълно изстинал и увит във фолио за свежо съхранение.

Съдът: https://shop.znt.bg/bg-product-details-22.html?utm_source=menub&utm_medium=menub&utm_campaign=22 😍

🥰📔Радвам се да Ви представя първата си електронна книга, която може да купите като кликнете върху самата книга или от тук https://payhip.com/b/nMskN . Може да я купите с Револют и с банков превод или с Изипей, като посочите IBAN BG94STSA93001523520944 , името ми Албена Ангелова Тодорова и внесете сумата от 9.80 лв. Ако изберете този начин, ми пишете на съобщение тук или във Фейсбук, за да ми дадете имейл, на който да Ви я изпратя, когато получа плащането. Благодаря Ви!❤️

Ако моите рецепти ви харесват, последвайте блога ми https://inthebeniskitchen.com/ ,
страницата ми във Фейсбук https://www.facebook.com/a.todorova75/ ,
в Инстаграм https://www.instagram.com/albena.todorova.946/
или стената ми в Пинтерест https://www.pinterest.com/beniii0149/,
Ще се радвам да коментирате, харесвате и споделяте тук рецептите, които са ви допаднали.
Снимките в блога са обект на авторско право! Ако приготвите и споделите някоя от рецептите ми, моля да посочите активен линк към публикацията в блога ми. Благодаря Ви! 🥰