На гости на едно македонско девойче ;): Из кутията с обяд

Показват се публикациите с етикет Из кутията с обяд. Показване на всички публикации

събота, 25 февруари 2023 г.

Кюфтета със свинско и зеле

Продуктите:

за 2 кюфтета:

около 160г свинска кайма

шепа прясно зеле

1/2 яйце

галета

1/4 глава лук

1/2 скилидка чесън и малко джинджифил на паста

сол и малко кокосова захар

малко соев сос

за панирането:

останалото яйце + малко прясно мляко, ако е нужно

брашно и галета

Приготвяне:

Зелето нарязах и задуших на МВ за 50 сек. да омекне леко.

Омесих добре каймата с яйцето и подправките, добавих зелето, ситно нарязания лук и оформих кюфтета. Овалях в брашното, в яйцето и накрая в галетата и пържих на тиган.

Да ви е вкусно! :)

Поднесох с варен кафяв ориз, омлет с червена чушка и салата с краставица - сол и кокосова захар, чесън и джинджифил на паста, соев сос, оризов оцет, сусамово олио и малко рибен сос и поръсих със сусам.

вторник, 21 февруари 2023 г.

Пиле по съчуански

Продуктите:

за 1 порция:

~ 200г пилешко месо (по избор - гърди или обезкостени бутчета)

марината (да не е течна):

1с.л. соев сос

1ч.л. оризово вино (заместител - сухо Шери)

1-2ч.л. нишесте

малко олио

малко парче (1см или повече - по вкус)

1ск. чесън

1стрък зелен лук

1/2 ч.л. съчунаски п-р

сухо чили на вкус

накълцани фъстъци

сос:

1с.л. тъмен соев сос

1с.л. оризово вино

1ч.л. черен оцет (заместител - тъмен балсамов оцет)

1ч.л. кокосова захар (може мед или бяла)

нишестена каша от 2ч.л. нишесте в 2с.л. вода

Приготвяне:

Нарязвам месото на хапки и мариновам за 10-20мин.

В това време нарязвам джинджифила и чесъна на клечици (или както е удобно, не много ситно), зеления лук на на 1см парчета и отделем бялата и зелената части.

И забърквам соса.

Всичко трябва да ви е готово и под ръка когато започнете да готвите.

Запържвам на силен огън месото за 2мин. бъркайки и го изваждам. Намалявам малко огъня и в същия тиган слагам джинджифила и чесъна (не трябва да потъмняват), бялото на зеления лук, чилито и пипера - бъркайки... връщам месото и добавям зеленото на лука, фъстъците и соса (разбъркайте утаилото се нишесте преди да го добавите) - бъркам за около 2 мин, докато се състи сосът. Готово и да ви е вкусно! :)

Сервирайте с ориз или нудли.

При мен гарнитурите са: сладък картоф, червена чушка, авокадо с крема сирене и омлет с див лук

понеделник, 19 декември 2022 г.

Китайски оризови нудли с яйца и зеленчуци

Продуктите:

за една порция:

50г. оризови нудли Вермичели (ползвайте каквито желаете нудли)

1с.л. тъмен соев сос

няколко капки сусамово олио

малко вода

Сос:

2ч.л. сос от стриди (нека липсата му не ви спира да опитате рецептата, но ако си го набавите ще е по автентичен вкусът :) )

2ч.л. соев сос

1ч.л. черен оцет (може да замените с тъмен балсамов)

1ч.л. кокосова захар (или кафява)

1с.л. олио

щ. сечуански пипер (или черен, ако нямате)

малко вода

2 яйца

1 с.л. сухо бяло вино

щ. сол

1/2 морков на жулиени/пръчици

1/2 червена чушка - на тънки ивици

1 1/2 см парче джинджифил (на ситно)

1 скилидка чесън (на ситно)

3 стръка зелен лук - само зелената част нарязан на 3 см парчета

шепа соеви кълнове

Приготвяне:

Нудлите (оризови, ако са пшенични може да имат нужда от варене, следвайте указанията на опковката им) залейте с вряла вода, покрийте и оставете за 4-10мин. (времето зависи от дебелината им). отцедете ги и подправете със соевия сос, сусамовото олио и малко вода, колкото да размесите добре - оставете настрана.

Разбъркайте яйцата, добавете солта и виното - изпържете в 2с.л. олио и извадете.

На умерен към силен огън в 2с.л. олио запържете зеленчуците в посочения ред - първо моркова и чушката за минута и бъркайте, джинджифила, след малко чесъна, лука, кълновете и нудлите, намалете огъня и добавете соса... бъркайте не прекъснато, докато сосът се поеме. Махнете от огъня и разбъркайте с яйцата. Това е за 4-5 минути. :)

Да ви е вкусно! :)

* Другото в кутията са карамелизирани банани с кокосов йогурт с кардамон и лайм.

събота, 3 декември 2022 г.

Бриош бургер с яйце и шунка

Щерката казва, че моите бургери (багети, тортили, пърленки, сандвичи...) надминават купешките. :)

Продуктите:

Бриош или друго хлебче

пържено яйце

шунка слайс (3 броя при мен)

сирене слайс (2бр. при мен)

лист зелена салата

кисели краставички

сосове за питката

Приготвяне:

Първо зпържввам шунката в много малко мазнина, почти на сух тиган - изваждам я и слагам разполовената питка с разреза надолу да се запече.

След това изпържвам яйцето, като преди да се е стегнал жълтъкът (но не и да е много течен все още) го разпуквам и разнасям върху белтъка, за да има на повече хапки от него, но не е задължително разбира се. Може да искате разнообразни хапки. :) Изваждам яйцето и слагам отгоре му сиренето да сте стопли.

Сосовете при мен - на долната питка бургер сос (Hellmann's при мен) и сладко от люти чушки, на горната питка - майонеза и горчица.

Сглобявам като на долната питка слагам салатата, отгоре яйцето със сиренето, кисела краставица, шунката и горната питка.

Може да ползвате и други добавки разбира се... нещо хрупкаво например - ядки, корн флейкс, пържен лук...

Ползвайте рецептата като идея и я направете своя. :)

Да ви е вкусно! :)

петък, 25 ноември 2022 г.

Картофени гофрети със сирена

Страхотни гофрети, надявам се да опитате! :)

И ползвайте рецептата като идея...картофът може да е само един вид или повече от два, зеленуците може да са други... или пък плодове разбира се. :)

около 10-12 броя

продуктите за сместа:

1 жълт картоф (по-голям от среден)

1 сладък картоф също толкова голям

2 шепи настъргани сирена (при мен чедър, кашкавал и крема сирене)

2 яйца

4с.л. брашно - каквото ви харесва или смесете два или повече вида (при мен - спелта) или галета

малко прясно мляко (ако е нужно да разредите сместа)

1 с.л. олио

сол и п-р (черен)

индийско орехче

Олио или масло за плочите на гофретника.

Приготвяне:

Разбъркайте яйцата, брашното, млякото и крема сиренето, добавете подправките. Внимавайте със солта, заради сирената (ако добавяте разбира се, а може и да ги пропуснет). Добавете настърганите картофи и твърдите сирена, разбъркайте и сте готови за печенето на гофретите. Аз пекох по 10тина минути.

Намазах и слепих гофретите с майонеза със сладък чили сос. Вие използвайте каквото ви е по вкуса. :)

Да ви е вкусно! :)

петък, 30 септември 2022 г.

Палачинки суфле

За 3 броя:

1 жълтък

ванилия

~ 2с.л. брашно +

щ. бакпулвер

щ. сол

1с.л. прясно мляко

1 белтък

1с.л. захар

1/2 чаша вода за готвенето

опция:

1/2 ч.л. какао или друго (за да оцветите малка част от сместа)

Сместе добре жълтъка, млякото, ванилията, брашното със солта и бакпулвера.

Разбийте на твърд сняг бетъка със захарта, като я добавяте на части.

Отсипете малко от белтъците при жълтъчната смес, размесете внимателно и сипете при останалия белтък, като отново размесите внимателно.

На много тих (възможно най-тихия, който имате) огън загрейте незалепващ тиган, капнете малко олио и разнесете навсякъде. Сипете на купчинки ( 2 или 3, според големината на тигана) по 1-1.5 с.л. от сместа на разстояние от 2см и да има място за обръщането на палачинките. Добавете 1-2ч.л. вода в края на тигана и захлупете да бухват. След 2 минути добавете по още 1с.л. от сместа върху всяка палачинка, ако е нужно още мъничко вода и пак затворете. След още 2мин. обърнете, малко вода и гответе 3мин. Тогава отворете и оставете открити палачинките за 1-2 мин. и извадете. Действайте внимателно, както е нужно за суфлето.

Да ви е вкусно. :)

неделя, 1 май 2022 г.

Тайландско жълто къри

Продуктите:

за 2 порции:

2 скил. чесън пресован или настърган

2см парче джинджифил настърган или накълцан на дребно

2ч.л. кориандър (сух)

1ч.л. кимион

1/2ч.л. куркума

1/2 консерва кокосово мляко

1/2ч.ч. вода

1 листо кафирм лайм / ако не намирате - лайм кора, макар да не е същото

2ч.л. рибен сос

1ч.л. палмова/кокосова/кафява захар

чили на вкус

сол

2с.л. сок от лайм /или на вкус

1 средна тиквичка (за предпочитане от тъмнозелените, защото са с по-малко семки)

1 по-голям (от среден) сладък картоф / ползвайте обикновен ако искате

шепа сурово кашу

пресни тайландски босилек (или обикнновен), кориандър, мента

Пригответе всички продукти:

* Може да ползвате други зеленуци и да добавите и месо - пилешко или риба например.

Запържете на слаб огън и за секунди джинджифила и чесъна, сухите подправки (внимавайте да не изгорят) и добавете кокосовото мляко и водата, както и останалите добавки. Когато кипне, добавете зеленчуците и кашуто и варете на слаб огън и с капак 10мин. или до готовност на зеленчуците. Коригирайте вкуса, ако е нужно и накрая добавете зелените подправки.

Сервирайте с Басмати или Жасминов ориз.

Да ви е вкусно! :)

неделя, 18 юли 2021 г.

Разни десерти из кутията с обяд на детето

Целувки, сметана, ягоди и маракуя

Чийзкейк с гренадила

Крем "Страчатела" с кашкавалена извара, цедено мляко, агаве и черен шоколад с пртокалова кора в хрупкава купичка, поръсен и с амарантови пуканки

Ягоди с маскарпоне и сметана

Чия пудинг с мус от тиква и сладка Дука и Лаймов чийзкейк

Кокосово кисело мляко с карамелизирани банани

Оризови палачинки с крема сирене и сотирани в масло ябълка и морков с джинджифил и дълъг п-р ( любима подправка!)

Печени круша, ябълка и дюла с маскарпоне, лешници, лайм и дълъг пипер (уникален аромат !)

Чия пудинг с горски плодове, поръска - бял шоколад и лайм

Мляко с ориз и райска ябълка

Бананов омлет/палачинка с крема сирене и домашен ябълков мармалад и безглутенов шоко мус със сурови лешници, какаови зърна и портокалова кора

Бананов омлет с крема сирене и маскарпоне, малко мед, ванилия, индийско орехче, боровинки и сушени сливи

Чия мус с манго и горски плодове

Скир с горски плодове и бадеми

Чия мус с манго и тиква

Мус от кисело мляко и печени ябълки, орехи и канела

Цедено кисело мялко с горски плодове и маракуя

Тиквен крем с шокладова "кал"

Лимоново 'Тирамису"

Тирамису с какао вместо кафе

Печена пълнена дюля със сирена (суха моцарела, Бри, чедър и сирене с червени боровинки и още боровинки) и бадеми и поръсена със сладки филирани бадеми