От брашното, маслото, пудрата захар, солта и жълтъка се замесва еластично тесто. Ако е необходимо, може да се добави малко прясно мляко. Оставя се за 1 час в хладилника. Крушите се почистват, разрязват се на четвъртинки и се поръсват с лимоновия сок. Тестото се разточва и се слага във форма, като се повдигат краищата. Отгоре се подреждат крушите. Кремът се приготвя, като се разбие сметаната със захарта, яйцата и настърганата лимонова кора. Изсипва се във формата между крушите. Пече се на 190С около 1 час.