- Публикувана: 13 апр. 2010, 08:23 ч.
- Последно мнение: 15 апр. 2010, 15:24 ч.
В кухнята на Кашарел
Линцеровите сладки на Наталина
Продукти:
500г брашно
250г масло (аз слагам комбинация 100г твърд маргарин и 150г масло)
200г пудра захар
3 жълтъка или 2 яйца (само с жълтъци стават по-меки)
по желание кората на един лимон
за слепване - касисов, вишнев или друг по-кисел мармалад (най-добре червен)
пудра захар за поръсване
Приготовление:
Пресявяме на дъска за месене брашното и захарта, правим кладенче и чукваме в него яйцата. Мекото масло режем на филийки и слагаме около яйцата. По желание прибавяме лимонената кора. Омесваме гладко тесто, покриваме добре с домакинско фолио и оставяме да отлежи поне 2 часа (най-добре и за една нощ) на хладно място(хладилник).
Преди печене се разточва кора - 0,5см дебела и се изрязват различни формички - най-добре
е колелца, цветя, сърчица, като едната формичка е пълн, а другата с изрязано кръгче или сърчице по средата. Много внимавайте да не ги прегорите(особенно ако са разточени по-тънко има такава опасност). Пекат се на около 170° до порозовявяне - стават много бързо и трябва да сте много внимателни.
Седмица преди Коледа се слепват със сладко и поръсват с пудра захар.
Продукти:
500г брашно
250г масло (аз слагам комбинация 100г твърд маргарин и 150г масло)
200г пудра захар
3 жълтъка или 2 яйца (само с жълтъци стават по-меки)
по желание кората на един лимон
за слепване - касисов, вишнев или друг по-кисел мармалад (най-добре червен)
пудра захар за поръсване
Приготовление:
Пресявяме на дъска за месене брашното и захарта, правим кладенче и чукваме в него яйцата. Мекото масло режем на филийки и слагаме около яйцата. По желание прибавяме лимонената кора. Омесваме гладко тесто, покриваме добре с домакинско фолио и оставяме да отлежи поне 2 часа (най-добре и за една нощ) на хладно място(хладилник).
Преди печене се разточва кора - 0,5см дебела и се изрязват различни формички - най-добре
е колелца, цветя, сърчица, като едната формичка е пълн, а другата с изрязано кръгче или сърчице по средата. Много внимавайте да не ги прегорите(особенно ако са разточени по-тънко има такава опасност). Пекат се на около 170° до порозовявяне - стават много бързо и трябва да сте много внимателни.
Седмица преди Коледа се слепват със сладко и поръсват с пудра захар.
Козуначени кифлички
90 гр. Масло
3 яйца
160мл прясно мляко
120 гр. Захар
една щипка сол
530 гр. брашно
1 и ½ суха мая
стафиди и лимонови кори по желание
Пускам машината на програмата за месене на тесто, след като е готово тестото оформям кифличките и им слагам като пълнеж мармалад,сирене,кашкавал или каквото преценя за подходящо,оставям ги да втасат за около 15 минути и после ги пека на не много силна фурна.
90 гр. Масло
3 яйца
160мл прясно мляко
120 гр. Захар
една щипка сол
530 гр. брашно
1 и ½ суха мая
стафиди и лимонови кори по желание
Пускам машината на програмата за месене на тесто, след като е готово тестото оформям кифличките и им слагам като пълнеж мармалад,сирене,кашкавал или каквото преценя за подходящо,оставям ги да втасат за около 15 минути и после ги пека на не много силна фурна.
Най-вкусният брауниз
Източник:http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg47428.html#msg47428
Източник:http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg47428.html#msg47428
Ябълков щрудел
60мл вода
1с.л оцет
4 с.л масло
брашно около 300гр / докато спре да маже под бъркалката/
щепка сол
Продуктите омесвам в описания ред в машината за хляб.
Плънка:
4-5 големи ябълки
1 с.л канела
1 ч.л какао
90гр сурови орехови ядки
50 гр стафиди
60гр галета
1/2 ч.ч захар за поръсване /захарта се разбърква с 3 пакетчета ванилия на прах/
60мл вода
1с.л оцет
4 с.л масло
брашно около 300гр / докато спре да маже под бъркалката/
щепка сол
Продуктите омесвам в описания ред в машината за хляб.
Плънка:
4-5 големи ябълки
1 с.л канела
1 ч.л какао
90гр сурови орехови ядки
50 гр стафиди
60гр галета
1/2 ч.ч захар за поръсване /захарта се разбърква с 3 пакетчета ванилия на прах/
Козунак и козуначени кифлички с локум
Дозата е за един козунак и 16-20 кифлички в зависимост от големината.
2 яйца и 1 белтък/жълтъка за намазване/
120мл прясно мляко
60гр масло
100гр захар
щипка сол
400-500гр брашно /може и малко повече/
стафиди
портокалови кори
1 пакетче суха мая Йоткер
Слагам първо течните съставки, след това сухите.Пускам на програмата за месене/моята е 1.30ч като около 45мин меси/.Пускам я един път , като приключи месенето я пускам втори път и оставям да довърши цикъла.След това оформих три плитки като във всяка има плънка от стафиди и локум.Сплетох и оставих да втаса втори път. Пекат се на 180градуса окол 10-12 мин кифлите.Козунака 15-20мин.
Дозата е за един козунак и 16-20 кифлички в зависимост от големината.
2 яйца и 1 белтък/жълтъка за намазване/
120мл прясно мляко
60гр масло
100гр захар
щипка сол
400-500гр брашно /може и малко повече/
стафиди
портокалови кори
1 пакетче суха мая Йоткер
Слагам първо течните съставки, след това сухите.Пускам на програмата за месене/моята е 1.30ч като около 45мин меси/.Пускам я един път , като приключи месенето я пускам втори път и оставям да довърши цикъла.След това оформих три плитки като във всяка има плънка от стафиди и локум.Сплетох и оставих да втаса втори път. Пекат се на 180градуса окол 10-12 мин кифлите.Козунака 15-20мин.
Запеканка с картофи
1.5кг картофи
1/4 пакет чесново масло
Вегета
Картофите се обелват и се настъргват на ренде сурови.Омесват се с подправката и се разстилат в тавичка.Тавата се подмазва предварително с чесновото масло, отгоре върху разстланата смес се нареждат няколко филийки от маслото.
1.5кг картофи
1/4 пакет чесново масло
Вегета
Картофите се обелват и се настъргват на ренде сурови.Омесват се с подправката и се разстилат в тавичка.Тавата се подмазва предварително с чесновото масло, отгоре върху разстланата смес се нареждат няколко филийки от маслото.