Пак имам въпрос за брашното от елда. Замесих тесто с размекнато краве масло. И се цепеше при разточване. Успях да го направя на топченца, които също не станаха добре (сухи). Дали ако такова тесто се сложи в хладилника и се втвърди, би се разточвало по-добре?
- Публикувана: 20 ян. 2021, 14:25 ч.
- Последно мнение: 26 фев. 2021, 13:17 ч.
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Пак имам въпрос за брашното от елда. Замесих тесто с размекнато краве масло. И се цепеше при разточване. Успях да го направя на топченца, които също не станаха добре (сухи). Дали ако такова тесто се сложи в хладилника и се втвърди, би се разточвало по-добре?
Брашното от елда е специфично и ако искаш да правиш сладки, доколкото разбирам, тестото трябва да е рядко (загребва се с лъжица и не може да се точи). Ако искаш, мога да ти дам рецепта.
Да предложите някакви рецепти с карфиол?
Паниран карфиол на фурна
StrangeRose, сега разбрах какво се мъчиш да направиш. Опитай тази рецепта, тя е с безглутенови брашна, т.е би трябвало да стане и само с брашно от елда. Соленки с извара
Исках да направя кифлички (солени) или соленки тип гризини... Каквото стане общо- взето 
Но някакъв вид соленки (също и тези, които се "затварят" с вилица).
Все пак, може рецептата
Но някакъв вид соленки (също и тези, които се "затварят" с вилица). Все пак, може рецептата
170 г брашно от елда
1 с.л. мед
2 бр. яйца
110 г пудра захар
1/3 ч.л. бакпулвер
2 с.л. раст. масло
Забърква се тестото, покрива се с дом. фолио и се оставя на стайна темп. за 30 мин.. С лъжица се загребва от сместа и се слага от нея на разстояние върху намазнена тава. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за 18-20 мин.
StrangeRose, имай предвид, че брашното от елда е много различно от другите. Не е въпроса само дали е безглутеново. За него си трябва конкретна рецепта, а и вкусът му е специфичен.
Пюре от карфиол и пащърнак
Обикновена крем-супа от карфиол
Сьомга върху розов карфиол на фурна
Да предложите някакви рецепти с карфиол?
Пюре от карфиол и пащърнак
Обикновена крем-супа от карфиол
Сьомга върху розов карфиол на фурна
Vanja77, на мен много ми харесва точно специфичния му вкус
Чудесно, но ако до сега не си забелязала на брашното от елда му е необходима много повече течност, отколкото на другите брашна. Това искам да кажа. Така, че по-добре си намери рецепта за соленки с брашно от елда. Ако не можеш, пак имам един вариант.
Видях, че сте писали за сладък салам и се сетих преди години свеки беше взела някаква рецепта за сладък салам с локум и орехи( мисля, че локума се разтапяше...). Някой има ли подобна рецепта, че тя не я помни?
https://mycandykitchen.blogspot.com/2018/01/blog-post_9.html?m=1
Vanja77, ще си потърся, но какъв е твоят вариант?
Крекери с брашно от елда
150 г брашно от елда
50 г бяло брашно
150 г течна сметана 20%
1 ч.л. сол
2 с.л. сусам
Всички продукти без сусама се омесват и тестото се слага в хладилника за 30 минути. Изважда се и се разточва пласт с дебелина 5 мм върху наръсения сусам. Изрязват се фигури по избор. Пекат се на 180 градуса 15 мин..