За съселите май ще пробвам изнасянето им като за спят, по идея на Доня Дафина.
Aila, това, което си източила от доматите, не е чиста вода, а съдържа много полезни неща и придава лека киселина. Заслужава си да се загуви повече време и похарчи енергия, за да се изпари, а не да се изхвърли.
За сушенето на доматите - най-лесно се сушат консервните сортове, които имат по-малко водно съдържание. В дехидратор сочен салатен домат ще се суши повече от денонощие. Като трябва периодично да се разменят тавичките, защото долните съхнат по-бързо.
Важно е за какво ще ги сушиш. Аз правя мариновани сушени домати, като не ги суша до край. За целта фурна с вентилатор е по-подходяща. Върху тава хартия за печене, върху нея доматите на половинки или четвъртинки, поръсени с едро смяна морска сол от мелничката (изтегля водата) и поръсени с гръцки (бял) риган. Фурната на 80 - 90° за доста часове. От време на време отварям вратата, за да се махне парата. Като се сбръчкат и свият наполовина, без да са добре изсушени, ги натъпквам в буркан, като между тях слагам босилек и тънки филийки от скилидки чесън. Залива със зехтин и в хладилника. Дори може да се замрази буркан и късно пролетта да се яде. Тънка филийка от франзела с маринованио доматче и моцарела - класика.
Aila, това, което си източила от доматите, не е чиста вода, а съдържа много полезни неща и придава лека киселина. Заслужава си да се загуви повече време и похарчи енергия, за да се изпари, а не да се изхвърли.
За сушенето на доматите - най-лесно се сушат консервните сортове, които имат по-малко водно съдържание. В дехидратор сочен салатен домат ще се суши повече от денонощие. Като трябва периодично да се разменят тавичките, защото долните съхнат по-бързо.
Важно е за какво ще ги сушиш. Аз правя мариновани сушени домати, като не ги суша до край. За целта фурна с вентилатор е по-подходяща. Върху тава хартия за печене, върху нея доматите на половинки или четвъртинки, поръсени с едро смяна морска сол от мелничката (изтегля водата) и поръсени с гръцки (бял) риган. Фурната на 80 - 90° за доста часове. От време на време отварям вратата, за да се махне парата. Като се сбръчкат и свият наполовина, без да са добре изсушени, ги натъпквам в буркан, като между тях слагам босилек и тънки филийки от скилидки чесън. Залива със зехтин и в хладилника. Дори може да се замрази буркан и късно пролетта да се яде. Тънка филийка от франзела с маринованио доматче и моцарела - класика.
Трябва да снимам следващият път изсъхналите домати или почернелите стъбла или пък поредните счупени. Вчера изскубах три поне болни корена, пак там между зелето на кофти място. Или пък може да снимам черният патладжан, който също се измъчи между зелето, което между другото пък изгни 
