Аз веднъж докато се меси тестото за хляба забелязах, че е редичко, което доста ме учуди. Но веднага се сетих, че може би при претегляне брашното явно не съм натиснала добре бутона за махане на тарата на купата.
- Публикувана: 26 ян. 2023, 00:39 ч.
- Последно мнение: 21 апр. 2024, 07:47 ч.
Машина за хляб - 68 тема
Моля за помощ! Дълги години ползвах хлебопекарна Филипс и всичко ми се получаваше чудесно- различни видове хляб, козунаци, но се счупи. Купих си Мюлер с една бъркалка и сега се боря с нея. Преди козунаците, реших да пробвам първо с основен хляб. По рецепта от книжката за 1 кг хляб се слага 340 мл вода и 490 г брашно. Видя ми се малко брашното, защото в старата пекарна за толкова вода брашното беше 560, ама реших да спазя инструкцията и сега се върти една безформена топка, която се маже по стените. И сега се чудя дали да оставя нещата така и може би накрая ще се получи хляб, или да си добавя брашно, защото може да са объркали рецептата?
Малко е това брашно наистина, а и какво да се обърка на нещо дето вече е объркано? Аз бих добавила брашно и пуснала програмата отначало, ако вече е понапреднала с месенето, за да го измеси добре.
Нещо са омотали като са подготвяли упътването за печат, няма как това брашно да е за 1кг хляб. По-скоро поне 600 грама, ако не и малко отгоре. Рецептите не са за една или друга марка машина, ползвай си тези които на теб ти допадат и си ги изпробвала, за съответния грамаж хляб.
Нещо са омотали като са подготвяли упътването за печат, няма как това брашно да е за 1кг хляб. По-скоро поне 600 грама, ако не и малко отгоре. Рецептите не са за една или друга марка машина, ползвай си тези които на теб ти допадат и си ги изпробвала, за съответния грамаж хляб.
За амнайс'ти път - грамажите, които са написани по машината са за общото количество на продуктите. За да пресметнете приблизително теглото на готовия хляб, трябва да умножите вложеното в рецептата количество брашно по 1.5. Сметката е най-точна за основен бял хляб. При импровизациите се получават и разлики. 1 килограм готов хляб се получава от около 650 грама брашно.
П.П. За стартово количество от 500 грама брашно, аз сипвам 300мл вода, което е около 60 % от теглото на брашното. Установих с течение на времето, че такова съотношение обикновено действа безотказно почти през цялата година и много рядко се налага нещо да се пипа/добавя. Сменил съм 7-8 хлебопекарни та имам поглед върху нещата.
П.П. За стартово количество от 500 грама брашно, аз сипвам 300мл вода, което е около 60 % от теглото на брашното. Установих с течение на времето, че такова съотношение обикновено действа безотказно почти през цялата година и много рядко се налага нещо да се пипа/добавя. Сменил съм 7-8 хлебопекарни та имам поглед върху нещата.
Въпросът беше че дамата е работила с едни грамажи, сега пак иска 1кг да направи но в книжката на новата машина писали различни. И тя се е повела по тях, въпреки че знае като е правила преди това какви количества трябват.
Машината няма как да го промени това, брашното и водата са си все същите. Та, ако си има човек изпробвана рецепта която харесва, си кара с нея. Не е нужно тая рецепта да идва от книжката на която и да е хлебопекарна, а само да е подходящо общото количество за машината.
Машината няма как да го промени това, брашното и водата са си все същите. Та, ако си има човек изпробвана рецепта която харесва, си кара с нея. Не е нужно тая рецепта да идва от книжката на която и да е хлебопекарна, а само да е подходящо общото количество за машината.
От 1 г. имам хб Мюлер с 1 бъркалка, много съм доволна.
Преди това у нас не се одобри лидълската и я върнах.
Малко хляб хапваме и съм си намерила рецепта - 2 мерителни чашки брашно, 210 мл течност и другите неща. Пека на прогр. - хляб за сандвичи, коричката е мека и не се рони при рязане. А за нас с ММ това е важно.
Най-много ми харесва тесто със същото съотношение брашно, течност. Пече се във фурната. Брашното ми е от Лидл - тип 650. И само с типово съм пробвала пак същото съотношение.
Преди това у нас не се одобри лидълската и я върнах.
Малко хляб хапваме и съм си намерила рецепта - 2 мерителни чашки брашно, 210 мл течност и другите неща. Пека на прогр. - хляб за сандвичи, коричката е мека и не се рони при рязане. А за нас с ММ това е важно.
Най-много ми харесва тесто със същото съотношение брашно, течност. Пече се във фурната. Брашното ми е от Лидл - тип 650. И само с типово съм пробвала пак същото съотношение.
Грубо така на око и при теб е същото съотношение - мерителната ти чаша предполагам че е до 250мл, една такава е грубо 150 грама бяло брашно, но зависи как я пълниш, може и малко повече да е. 150 е ако я пълниш доста "рехаво", непресято но и не да го тъпчеш в чашата. Мааалко по-плътно да напълниш и съотношението ти става същото като на Мунчо. Прав е, че то няма как да е с много различно, за да се замеси нормално тесто в машината.
И друго - въпреки съотношенията винаги първите 5 - 10 мин. наблюдавам, досипвам нещо ако има нужда. Със силиконова лъжичка помагам цялото брашно да се избута до течността и да няма налепи по стените.
Само веднъж ползвах отложен старт за да видя как става.
И така беше сполучливо.
Само веднъж ползвах отложен старт за да видя как става.
И така беше сполучливо.
![]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[](http://cdn.bg-mamma.com/e3sb/kPPcX.jpg)
Моля за помощ! Дълги години ползвах хлебопекарна Филипс и всичко ми се получаваше чудесно- различни видове хляб, козунаци, но се счупи. Купих си Мюлер с една бъркалка и сега се боря с нея. Преди козунаците, реших да пробвам първо с основен хляб. По рецепта от книжката за 1 кг хляб се слага 340 мл вода и 490 г брашно. Видя ми се малко брашното, защото в старата пекарна за толкова вода брашното беше 560, ама реших да спазя инструкцията и сега се върти една безформена топка, която се маже по стените. И сега се чудя дали да оставя нещата така и може би накрая ще се получи хляб, или да си добавя брашно, защото може да са объркали рецептата?
то ви казва какво му трябва, но вие си държите на рецептите.
Здравейте всички, може ли малко помощ от два часа ровя в темите и не мога да намеря рецептата мислех че е в 47-ма тема но не намерих. Една дама беше качила прекрасни снимки на козунаците си с шоколад и т.н мисля че имаше снимка с яйца козунак икона и свещичка. За първи път ще правя козунак в машина пробно преди великден и исках изпитана рецепта за козунак на конци мисля да сложа и стафиди и портокалови парченца и малко щоколад. Дамата беше казала че е ползвала програма месене пъти а после е пекла във фурна. Мерси предварително
Здравейте всички, може ли малко помощ от два часа ровя в темите и не мога да намеря рецептата мислех че е в 47-ма тема но не намерих. Една дама беше качила прекрасни снимки на козунаците си с шоколад и т.н мисля че имаше снимка с яйца козунак икона и свещичка. За първи път ще правя козунак в машина пробно преди великден и исках изпитана рецепта за козунак на конци мисля да сложа и стафиди и портокалови парченца и малко щоколад. Дамата беше казала че е ползвала програма месене пъти а после е пекла във фурна. Мерси предварително
Симона, това е темата за козунаците, а на първа страница има хиляди рецепти. Дали на ръка, или в машина, в общи линии няма значение. Аз си правя стартер на съответната рецепта, и после всичко в машината, на програма тесто, с Финлукс съм. Стават много добре. Избери си рецепта и опитай
успехhttps://www.bg-mamma.com/?topic=1643747.105