Хърватска салата с прясно зеле
- Публикувана: 3 март 2023, 15:59 ч.
- Последно мнение: 9 ноем. 2023, 08:46 ч.
За любителите на салати - тема 5
Настъргани червено цвекло и моркови, овкусени с лимон, сол и зехтин. И печени орехи за разкош.
Зелена салата, рукола и чий кьофте/сурови булгурени веган кюфтенца/, идеална салата, предястие или вечеря, който както го нарече
Кюфтенцата са направени от дребно натрошен булгур, орехи, доматено пюре, пиперково пюре, зелена чушка, червена чушка, лук, домат, сол, сумак, исот, кимион, черен пипер, пресни магданоз и мента, зехтин, лимонов сок и редукция на нар. Всичко се меси продължително време, без варене, и без термична обработка, само с малко вода. Много ги обичам!
Зелена салата, рукола и чий кьофте/сурови булгурени веган кюфтенца/, идеална салата, предястие или вечеря, който както го нарече
Кюфтенцата са направени от дребно натрошен булгур, орехи, доматено пюре, пиперково пюре, зелена чушка, червена чушка, лук, домат, сол, сумак, исот, кимион, черен пипер, пресни магданоз и мента, зехтин, лимонов сок и редукция на нар. Всичко се меси продължително време, без варене, и без термична обработка, само с малко вода. Много ги обичам!
Колко интересно! Как се натрошава този булгур? С мелничка ли се мели? Пълнозърнест булгур ли е.. мисля, че имаше един от специален сорт, който е за консумация без готвене, този такъв ли е?
Ea_, купувам го направо. Има различна големина на булгура, за тези кюфтенца взимам от най-фино натрошения, който е специално за това. Обикновено го купувам от турските магазини, изглежда така
Но съм купувала и от Росман и ДМ, даже днес са точно с булгур от Росман, че нямах от турския. Малко по-едър е, но пак стават идеални, и са много вкусни.
По време на месенето, булгура поема течностите от зеленчуците и набъбва.
Ето едно видео за ориентир за приготвянето им, ако някой реши да опита
https://www.youtube.com/watch?v=8kD6g_WAY5o
Но съм купувала и от Росман и ДМ, даже днес са точно с булгур от Росман, че нямах от турския. Малко по-едър е, но пак стават идеални, и са много вкусни.
По време на месенето, булгура поема течностите от зеленчуците и набъбва.
Ето едно видео за ориентир за приготвянето им, ако някой реши да опита
https://www.youtube.com/watch?v=8kD6g_WAY5o
Много хубави идеи давате!
Салата от зеле, моркови, червени и зелени чушки и целина с марината от сол, захар, оцет и олио. Току що направена и отлежала 24 часа
Салата от зеле, моркови, червени и зелени чушки и целина с марината от сол, захар, оцет и олио. Току що направена и отлежала 24 часа
Как се правят мариновани стафиди в бърбън? Киснат се?
На салатката с цвекло бих сложила карамелизирани орехчета!
Лелейййй довечера ще си направя!
На салатката с цвекло бих сложила карамелизирани орехчета!
Лелейййй довечера ще си направя!
Аз винаги си имам под ръка едно шише с ром за готвене (в него обаче пускам шепа стафиди , пръчка канела или пръчка ванилия ). Слагам го да престой на тъмно 2 седмици.
След това сипвам по 1-2 капачки, когато готвя най-вече палачинки - сладкиши.
Като изхабя рома ,купувам нов и го изсипвам в същата бутилка със стафидите и т.н. , като добавям малко нови
Ако ми трябват напоени стафиди си вадя от тях. Те не са напоени, а направо пяни.
За бързо "мариноване" в бърбън - мама навремето го затопляше и заливаше стафидите да преседят 20мин. захлупени в купа докато набъбнат.
Аз ги цепвам леко стафидите и ги заливам с бърбън. Няколко часа да се мариноват и отиват в салатата ( течността не я изливам защото алкохолът убива всички вкусове, като е суров)
(пия първо кафе, простете ми)
Пияни стафиди правя много често по това време на годината - най-често с бял ром, ако няма - с каквото има - и ги смесвам с канела, орехи, ябълки, трохи от чаени бисквити и настъргана тиква и така завивам моето средно аритметично от тиквеник-штрудел-баклава. Много се тачи от гостите за Тенксгивинг, та ММ се научи да си крие няколко парчета преди да го сервира на масата (вих от смях като го чух за първи път, сега вече си го питам милото "скри ли си твоите парчета?"
PS Пияни стафиди вървят и в десертa за дами на диета в сезона на голямото освинване - ябълки, круши, стафиди, канела, карамфил, залети с червено вино и изпечени във фурната.
Трябва да почна да ги добавям и към салати... хммм....
Здравейте и поздравления за страхотната тема! От доста време не съм влизала тук, но вече ще съм редовна 
Та ето и от мен една салата:
Солена скумрия - горе-долу 1/3 от скумрията изчиствам, обезкостявам и нарязвам на малки късчета, една средно голяма глава лилав лук и един лимон, нарязан на тънки парченца заедно с кората. Овкусявам само със зехтин и черен пипер.
В моето семейство много често си я приготвяме. Скумрията я осоляваме вкъщи - нарязана на шайби с дебелина около 1 см нареждам в малка тавичка, поръсена с морска сол и върху парчетата също сипвам морска сол. Остявям я да престои в хладилника от 24 до 36 часа - колкото повече стои, толкова по-солена става. После изчиствам парчетата от солта, не ги мия, нареждам ги в буркан и заливам с олио, да ги покрие. Така издържа около месец в хладилник, без да си промени качествата.
Та ето и от мен една салата: Солена скумрия - горе-долу 1/3 от скумрията изчиствам, обезкостявам и нарязвам на малки късчета, една средно голяма глава лилав лук и един лимон, нарязан на тънки парченца заедно с кората. Овкусявам само със зехтин и черен пипер.
В моето семейство много често си я приготвяме. Скумрията я осоляваме вкъщи - нарязана на шайби с дебелина около 1 см нареждам в малка тавичка, поръсена с морска сол и върху парчетата също сипвам морска сол. Остявям я да престои в хладилника от 24 до 36 часа - колкото повече стои, толкова по-солена става. После изчиствам парчетата от солта, не ги мия, нареждам ги в буркан и заливам с олио, да ги покрие. Така издържа около месец в хладилник, без да си промени качествата.