- Публикувана: 6 фев. 2009, 14:01 ч.
- Последно мнение: 21 юни 2010, 13:08 ч.
ЯСТИЯ,МАГИЯ И ЛЮБОВ
ШОКОЛАДОВИ МЪФИНИ С ТЕЧЕН ШОКОЛАД
за 12 броя
375 гр самонабухващо брашно /може брашно с 1 ч л бакпулвер/
1/2 ч л сода бикарбонат
25 гр какао /сложих 2 ч л лъжички/
100 гр кафява захар
125 гр масло ,разтопено
2 яйца
250 мл прясно мляко
200 гр Нутела /друг течен шоколад/
---------------------------------------------------------------------------------------
Смесват се поотделно сухите съставки -брашно,содата,какаото и захарта, и мокрите- маслото , яйцата и прясното мляко.Добавят се сухите към мокрите и се объркват да се смесят добре.
Във формичките се слага от сместа до 1/3 от тях,слага се по 1 с л течен шоколад и отгоре отново от сместа.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност,приблизително 25 минути.
---------------------
източник : Gotvetesmen.com
за 12 броя
375 гр самонабухващо брашно /може брашно с 1 ч л бакпулвер/
1/2 ч л сода бикарбонат
25 гр какао /сложих 2 ч л лъжички/
100 гр кафява захар
125 гр масло ,разтопено
2 яйца
250 мл прясно мляко
200 гр Нутела /друг течен шоколад/
---------------------------------------------------------------------------------------
Смесват се поотделно сухите съставки -брашно,содата,какаото и захарта, и мокрите- маслото , яйцата и прясното мляко.Добавят се сухите към мокрите и се объркват да се смесят добре.
Във формичките се слага от сместа до 1/3 от тях,слага се по 1 с л течен шоколад и отгоре отново от сместа.
Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност,приблизително 25 минути.
---------------------
източник : Gotvetesmen.com
МУСАКА ОТ ПАТЛАДЖАНИ И ТОФУ
за 4-5 порции
2 патладжана
зехтин
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
4 домата / 3 с л доматено пюре/
400 грама тофу
1 ч л сух риган
1 ч л кимион
морска сол
--------------------------------------------
Патладжаните се нарязват на тънки филийки и се пържат в зехтина.
Изцеждат се върху абсорбираща хартия.
Нарязания лук и чесън се задушават в 2 с л зехтин за около 3-4 минути и се добавят доматите,нарязани на ситно или доматеното пюре с 4-5 с л вода.
Тофуто се нарязва на кубчета и се добавя в тигана заедно с ригана,кимиона и морската сол.
Тази смес се вари около 10- минути.
На дъното на тава с размери 21/11 см се подреждат филийките патладжан ,като се нареждат и по страните ,така че краищата им да висят навън.Слагаме част от плънката,покриваме с филийки патладжан,пак плънка,пак патладжан...до изчерпване на продуктите.
Ястието се "затваря" с краищата на филийките патладжан и се пече на 180 градуса около 15 минути.
Източник: "Кухнята на петте първоелемента"
фън шуей рецепта
за 4-5 порции
2 патладжана
зехтин
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
4 домата / 3 с л доматено пюре/
400 грама тофу
1 ч л сух риган
1 ч л кимион
морска сол
--------------------------------------------
Патладжаните се нарязват на тънки филийки и се пържат в зехтина.
Изцеждат се върху абсорбираща хартия.
Нарязания лук и чесън се задушават в 2 с л зехтин за около 3-4 минути и се добавят доматите,нарязани на ситно или доматеното пюре с 4-5 с л вода.
Тофуто се нарязва на кубчета и се добавя в тигана заедно с ригана,кимиона и морската сол.
Тази смес се вари около 10- минути.
На дъното на тава с размери 21/11 см се подреждат филийките патладжан ,като се нареждат и по страните ,така че краищата им да висят навън.Слагаме част от плънката,покриваме с филийки патладжан,пак плънка,пак патладжан...до изчерпване на продуктите.
Ястието се "затваря" с краищата на филийките патладжан и се пече на 180 градуса около 15 минути.
Източник: "Кухнята на петте първоелемента"
фън шуей рецепта
ЗАДУШЕНИ ПИЛЕШКИ БУТЧЕТА ПО КИТАЙСКИ
2-3 пилешки бутчета
2 сухи люти червени чушки /не са задължителни/
1 стрък пресен лук /или 1/2 гл лук/
4 с л соев сос
1 ч л петте подправки
1 ч л сол
1 ч ч бульон
1/2 ч л джинджифил
---------------------------------------------------------------------
Лукът се нарязва на ситно.
Чушките се почистват от семето и също се нарязват на ситно.
Джинджифилът се настъргва,ако е пресен или сушен.
В силно сгорещено олио се пържат бутчетата около 2-3 минути,добавят се лука,чушките и джинджифила и се пържи още 1 минута.
След това се добавят соевия сос и петте подправки.
Месото ври така 3-4 минути,след което се добавя бульона ,намалява се котлона и се задушават под капак до готовност.
Преди да се свали от огъня,се поръсва със сол.
Аз не ги поръсих,защото ми се сториха достатъчно солени.
При мен рецептата е по умножена по три.
гарнитура:ориз Басмати
1 ч ч ориз Басмати
3 ч ч вода
сол,олио,подправки по избор
---------------------------------------
Слагам всички продукти в съд,подходящ за микровълнова и задушавам до готовност.
Имам готова програма за ориз...но приблизително за това количество ориз на мощност 800 ,за около 30 минути.
2-3 пилешки бутчета
2 сухи люти червени чушки /не са задължителни/
1 стрък пресен лук /или 1/2 гл лук/
4 с л соев сос
1 ч л петте подправки
1 ч л сол
1 ч ч бульон
1/2 ч л джинджифил
---------------------------------------------------------------------
Лукът се нарязва на ситно.
Чушките се почистват от семето и също се нарязват на ситно.
Джинджифилът се настъргва,ако е пресен или сушен.
В силно сгорещено олио се пържат бутчетата около 2-3 минути,добавят се лука,чушките и джинджифила и се пържи още 1 минута.
След това се добавят соевия сос и петте подправки.
Месото ври така 3-4 минути,след което се добавя бульона ,намалява се котлона и се задушават под капак до готовност.
Преди да се свали от огъня,се поръсва със сол.
Аз не ги поръсих,защото ми се сториха достатъчно солени.
При мен рецептата е по умножена по три.
гарнитура:ориз Басмати
1 ч ч ориз Басмати
3 ч ч вода
сол,олио,подправки по избор
---------------------------------------
Слагам всички продукти в съд,подходящ за микровълнова и задушавам до готовност.
Имам готова програма за ориз...но приблизително за това количество ориз на мощност 800 ,за около 30 минути.
СВИНСКИ ДРОБ ПО ИСПАНСКИ
500 гр свински черен дроб
250 гр домати /може и консервирани/
1 гл лук
1 морков
1 скилидка чесън
олио
1 с л галета
черен пипер
вегета/това от мен/
----------------------------------------------------
Почистения и измит дроб се нарязва на хапки и се изпържва в загрятото олио,около 3-4 с л.
Добавят се нарязаните лук,морков,пресования чесън и подправките и се задушава още 3-4 минути.След това се добавят нарязаните домати и ако е необходимо,малко вода или вино,да покрие дроба.Задушава се под капак на тих огън до омекване,около 30-40 минути.
Гарнитурата е по желание.
)
500 гр свински черен дроб
250 гр домати /може и консервирани/
1 гл лук
1 морков
1 скилидка чесън
олио
1 с л галета
черен пипер
вегета/това от мен/
----------------------------------------------------
Почистения и измит дроб се нарязва на хапки и се изпържва в загрятото олио,около 3-4 с л.
Добавят се нарязаните лук,морков,пресования чесън и подправките и се задушава още 3-4 минути.След това се добавят нарязаните домати и ако е необходимо,малко вода или вино,да покрие дроба.Задушава се под капак на тих огън до омекване,около 30-40 минути.
Гарнитурата е по желание.
)
МАСЛЕНИ СЪРЦА
125 гр масло
200 гр брашно
80 гр захар
2 жълтъка
2 ванилии
1 ч л червена боя
------------------------
От всички продукти се омесва тесто.Разточва се на лист с дебелина 0,5 мм и с формичка се изрязват бисквитки.
Редят се в намаслена тава или върху пекарска хартия и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 10-12 минути.
Не се препичат,защото стават твърди.
Могат да се поръсят с пудра захар или да се украсят според предпочитанията.
125 гр масло
200 гр брашно
80 гр захар
2 жълтъка
2 ванилии
1 ч л червена боя
------------------------
От всички продукти се омесва тесто.Разточва се на лист с дебелина 0,5 мм и с формичка се изрязват бисквитки.
Редят се в намаслена тава или върху пекарска хартия и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 10-12 минути.
Не се препичат,защото стават твърди.
Могат да се поръсят с пудра захар или да се украсят според предпочитанията.
ЛЕСНА ТОРТА С ОРЕХИ
За блатовете:
2 яйца
1/2 ч ч пудра захар
15 гр /1 с л / мед
50 гр брашно
1/2 ч ч масло /маргарин/
1 пакетче ванилена захар
1 ч л бакпулвер
Разбиват се яйцата със захарта,добавя се меда,разтопеното масло,и брашното с бакпулвера и ванилията.
Сместа се изсипва в намаслена форма за торта с диаметър 20 см върху пекарска хартия.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 минути.
Прави се проверка с клечка за зъби,тя трябва да е суха.
Като изстине ,се разрязва на две.
Крем:
1 крем Paradiso на д-р Йоткер /става и с крем Оле/
250 мл прясно мляко
100 мл сладкарска сметана,разбита на крем с 1 с л захар
Крема Paradiso се разбива с прясното мляко.Смесват се със разбитата сметана.
Сироп:
прясно мляко със захар
1 банан,нарязан на кръгчета
200 гр натрошени орехи
1/2 консерва варено подсладено кондензирано мляко /или Дулсе де лече/
Слага се единия блат в тортена чиния,сиропира се със сироп.
Намазва се обилно с крем.
Нареждат се филийките банан.
Отгоре се наръсва обилно с натрошени орехи.
Слага се втория блат.Сиропира се и се намазва отгоре и отстрани цялата торта с останалия крем.
Залива се с кондензираното мляко.
Наръсва се с натрошени орехи.
Карамел:
100 грама захар се карамелизират на котлона.
С лъжица се правят ивици върху пекарска хартия.
Като стегнат,след около 3-4 минути,хартията се отлепя и карамелените плетеници се слагат върху тортата.
За блатовете:
2 яйца
1/2 ч ч пудра захар
15 гр /1 с л / мед
50 гр брашно
1/2 ч ч масло /маргарин/
1 пакетче ванилена захар
1 ч л бакпулвер
Разбиват се яйцата със захарта,добавя се меда,разтопеното масло,и брашното с бакпулвера и ванилията.
Сместа се изсипва в намаслена форма за торта с диаметър 20 см върху пекарска хартия.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 минути.
Прави се проверка с клечка за зъби,тя трябва да е суха.
Като изстине ,се разрязва на две.
Крем:
1 крем Paradiso на д-р Йоткер /става и с крем Оле/
250 мл прясно мляко
100 мл сладкарска сметана,разбита на крем с 1 с л захар
Крема Paradiso се разбива с прясното мляко.Смесват се със разбитата сметана.
Сироп:
прясно мляко със захар
1 банан,нарязан на кръгчета
200 гр натрошени орехи
1/2 консерва варено подсладено кондензирано мляко /или Дулсе де лече/
Слага се единия блат в тортена чиния,сиропира се със сироп.
Намазва се обилно с крем.
Нареждат се филийките банан.
Отгоре се наръсва обилно с натрошени орехи.
Слага се втория блат.Сиропира се и се намазва отгоре и отстрани цялата торта с останалия крем.
Залива се с кондензираното мляко.
Наръсва се с натрошени орехи.
Карамел:
100 грама захар се карамелизират на котлона.
С лъжица се правят ивици върху пекарска хартия.
Като стегнат,след около 3-4 минути,хартията се отлепя и карамелените плетеници се слагат върху тортата.
ШОКОЛАДОВ МУС С МАРШМЕЛОУС
Количествата на продуктите са приблизителни,малки вариации не влияят на вкуса.
50 гр бонбони маршмелоус
20 гр масло
2-3 с л прясно мляко
100 гр шоколад
150 мл сладкарска сметана
натрошени орехи
-------------------------------------
Бонбоните ,маслото,прясното мляко и шоколада се стопяват на котлона.
Сметаната се разбива на крем.
Добавя се към нея леко охладената шоколадова смес и се разбърква с шпатула.Добавят се и орехите.
Насипва се в чаши/купи и се охлажда в хладилник.
Украсата е по лични предпочитания....
Количествата на продуктите са приблизителни,малки вариации не влияят на вкуса.
50 гр бонбони маршмелоус
20 гр масло
2-3 с л прясно мляко
100 гр шоколад
150 мл сладкарска сметана
натрошени орехи
-------------------------------------
Бонбоните ,маслото,прясното мляко и шоколада се стопяват на котлона.
Сметаната се разбива на крем.
Добавя се към нея леко охладената шоколадова смес и се разбърква с шпатула.Добавят се и орехите.
Насипва се в чаши/купи и се охлажда в хладилник.
Украсата е по лични предпочитания...
.
ТАРТА С ЯЙЦА,СИРЕНЕ И СМЕТАНА
за тестото:
1 ч ч брашно
1/4 ч л сол
1/3 ч ч масло,студено
2-3 с л вода,студена
За плънката:
2 яйца
1 малка готварска сметана/250 мл/
1/2 ч ч натрошено сирене
2-3 стръка пресен лук
сол,черен пипер
10-на маслинки
------------------------------------------------
Брашното се пресява в купа със солта.Отгоре се нарязва маслото на парчета и с пръсти се стрива заедно с брашното на трохи.Добавя се водата лъжица по лъжица,да се омеси тесто.Увива се в стреч-фолио и се слага в хладилника за 1 час.
Разточва се на кръг ,малко по -голям от тавичката за печене и се слага в намаслената тавичка.
Аз го точих върху пекарска хартия и после с нея обърнах разточеното тесто в тавичката.
Яйцата,сметаната,нарязания пресен лук и подправките се смесват и леко се разбиват с вилица.
Сиренето се слага върху кората,отгоре се излива сместа със сметаната и яйцата.
Тук-там се слагат маслинки.
Тартата се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто.
Това тесто и плънка е за тавичка с диаметър 22-23 см.
за тестото:
1 ч ч брашно
1/4 ч л сол
1/3 ч ч масло,студено
2-3 с л вода,студена
За плънката:
2 яйца
1 малка готварска сметана/250 мл/
1/2 ч ч натрошено сирене
2-3 стръка пресен лук
сол,черен пипер
10-на маслинки
------------------------------------------------
Брашното се пресява в купа със солта.Отгоре се нарязва маслото на парчета и с пръсти се стрива заедно с брашното на трохи.Добавя се водата лъжица по лъжица,да се омеси тесто.Увива се в стреч-фолио и се слага в хладилника за 1 час.
Разточва се на кръг ,малко по -голям от тавичката за печене и се слага в намаслената тавичка.
Аз го точих върху пекарска хартия и после с нея обърнах разточеното тесто в тавичката.
Яйцата,сметаната,нарязания пресен лук и подправките се смесват и леко се разбиват с вилица.
Сиренето се слага върху кората,отгоре се излива сместа със сметаната и яйцата.
Тук-там се слагат маслинки.
Тартата се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто.
Това тесто и плънка е за тавичка с диаметър 22-23 см.