пример: 10 гр квас- 20 гр вода - 20 гр брашно
Нека другите дами да споделят да ли могат да ти продадат. Аз съм далече
Нека другите дами да споделят да ли могат да ти продадат. Аз съм далече
- Публикувана: 12 апр. 2020, 15:42 ч.
- Последно мнение: 8 фев. 2024, 13:14 ч.
Натурална закваска за хляб, или хляб с квас – ЧЕТВЪРТА ТЕМА
Благодаря много за съвета! Не мога да разбера кога се храни нов квас с пропорции 1:1:1 и кога 1:2:2. Бих се радвала ако някой сподели и от къде мога да си купя квас в София, защото май доста съм закъсняла с това ново начинание 😔
Сетих се и аз като свърши вече зимата да ги купя
Скрит текст: 
Та може ли помощ кое да използвам за опит за квас и по коя рецепта. А дано и поне едно хлебче успея да направя преди да стане топло 🙏🙏🙏 
Заповядай любимата ми рецепта - https://www.pickyeatersdiary.com/blog/2019/5/23/sourdough-bread-starter
Там пише... но вземи високопротеиново (12-13г протеин) бяло брашно и смеси с ръженото брашно на Екосем.
Освен това понеже не е добре да се сменя храната на Кваса, гледай да е достъпно брашно.
Аз храня Кваса си с бяло брашно (а захванах точно с бяло и ръжено) - "за пица" на София мел - https://sofiamel.bg/bg/products/produkti-za-doma/pizza
Благодаря, тези дни започвам. Тази рецепта я бяха препоръчали и в фейсбук групата за квас. Имам класик от София мел, но ще взема и това за пица. Имам и пълнозърнестото на Лилд. Дано ми се получи този път.
Лятото не ям хляб, то и зимата не ям много, но повече върви в студеното време с някоя супичка една филийка хляб. Затова така пиша поне последния влак да хвана.
Лятото не ям хляб, то и зимата не ям много, но повече върви в студеното време с някоя супичка една филийка хляб. Затова така пиша поне последния влак да хвана.
Тогава е възможно и на твой коментар да съм попаднала. В онази група са големи професионалисти, а и вие тук също. Големи красоти показвате. Фейсбук обаче нещо не ми показваше публикации от групата и вие тук спряхте и аз забравих за хляба с квас🤭.
А семола трябва ли ми? Онзи ден я гледах в магазина и се чудих за какво ми трябваше. Така и не сетих защо ми е била нужна.
А семола трябва ли ми? Онзи ден я гледах в магазина и се чудих за какво ми трябваше. Така и не сетих защо ми е била нужна.
А семола трябва ли ми? Онзи ден я гледах в магазина и се чудих за какво ми трябваше. Така и не сетих защо ми е била нужна.
Тихичко е тук, да. И аз надзъртам от време на време но - тц, няма никой.
Аз вече му свикнах, меся си го редовно и от мен зависи прехраната у дома - така си повишавам самочувствието.
Утвърдих си стандарт и само от време на време променям по нещо. Сега съм замесила тестото с кефир и чака ред за печене довечера. За сега върви обещаващо, тестото е много пластично и приятно за работа.
Постоянно имам и забъркано мързеливо тесто отлежаващо в хладилника. Става за всичко - от мекици до пици.
Тогава е възможно и на твой коментар да съм попаднала. В онази група са големи професионалисти, а и вие тук също. Големи красоти показвате. Фейсбук обаче нещо не ми показваше публикации от групата и вие тук спряхте и аз забравих за хляба с квас🤭.
А семола трябва ли ми? Онзи ден я гледах в магазина и се чудих за какво ми трябваше. Така и не сетих защо ми е била нужна.
А семола трябва ли ми? Онзи ден я гледах в магазина и се чудих за какво ми трябваше. Така и не сетих защо ми е била нужна.
За хляб - няма трябва, взимаш брашна каквито решиш. Семола или което и да е друго, ако искаш вземи, пробвай и ще разбереш трябва ли ти.
За начало е добре да започнеш с бяло брашно (от мека пшеница) и с до 20% добавка от други брашна - типово, ПЗ пшенично, ръжено, лимец, семола.... В темата е толкова пусто, затова не пиша... повече иглежда сме в групата и понеже там е населено...
Здравейте! Не бях засичала тази тема, но бих искала да се включа. Тотален новак съм, но опитвам. Имам си квас и изпекох няколко хляба вече, като използвах формулата 20 % квас, 100 % брашно, 75 % вода и 2 % сол. Да, обаче ми става като гумен на следващия ден… Вкусен си е, препичам го, но ми седи като гумен. Дали да не намаля водата? Как мислите?
Също да попитам, може ли с остатъчния квас, който прибирам в бурканче и седи в хладилника, да направя мекици или за тях трябва пресен/активен? А имате ли рецепта за вкусни мекици с квас?
Също да попитам, може ли с остатъчния квас, който прибирам в бурканче и седи в хладилника, да направя мекици или за тях трябва пресен/активен? А имате ли рецепта за вкусни мекици с квас?
Благодаря, тези дни започвам. Тази рецепта я бяха препоръчали и в фейсбук групата за квас. Имам класик от София мел, но ще взема и това за пица. Имам и пълнозърнестото на Лилд. Дано ми се получи този път.
Лятото не ям хляб, то и зимата не ям много, но повече върви в студеното време с някоя супичка една филийка хляб. Затова така пиша поне последния влак да хвана.
Лятото не ям хляб, то и зимата не ям много, но повече върви в студеното време с някоя супичка една филийка хляб. Затова така пиша поне последния влак да хвана.
Коя е фейсбук групата за квас ? ☺
Цитат
дравейте! Не бях засичала тази тема, но бих искала да се включа. Тотален новак съм, но опитвам. Имам си квас и изпекох няколко хляба вече, като използвах формулата 20 % квас, 100 % брашно, 75 % вода и 2 % сол. Да, обаче ми става като гумен на следващия ден… Вкусен си е, препичам го, но ми седи като гумен. Дали да не намаля водата? Как мислите?
От остатъчният квас , който също трябва да се активира можете да направите мекици, палачинки, бухти, кексове и т.н.
Рецепта за мекиците, изпробвана https://cdn.bg-mamma.com/fZIa/NefC3.jpg
Фейсбук група https://www.facebook.com/groups/658678357844577