Слоукукър – мнения, рецепти

  • 17 540
  • 205
  •   1
Отговори
# 90
  • онче бонче бонбонче
  • Мнения: 16 606
Stew
Главно не ми е ясно относно количеството вода, да кажем ако варя тиква, водата точно да покрива зеленчука ли да е, повече ли по-малко ли? Съответно ако готвя някое месо, същото ли е по отношение на водата?
1.Тиквата ще стане най-добре приготвена на пара, а не "варена", за да не стане водниста и да не си загуби вкуса.
2.В крокпота може да сложиш вода и само на дъното, ако това те устройва, от там нататък може да го напълниш с вода докъдето искаш, някъде до към два пръста от горния край е максимумът, иначе може да излезе навън. От там нататък готвиш както искаш, дали тиквата, месото или там каквото сложиш ще е покрито до половината или цялото ще е под вода е въпрос на вкус, резултатите са различни, както и рецептите.
3.Месо в крокпота може да готвиш по различни начини, може да е супа, може да е яхния, може и да е тип печено (без да се "запича" като на фурна, но и без да кисне в течност), със или без гарнитура. Колко вода ще слагаш зависи от това какво искаш да сготвиш.
4.Най-добре започни със следване на рецепти за крокпот, не че има кой знае какви особености, но поне няма да му се чудиш Stew

# 91
  • Мнения: 5 196
Аника, мултикукъра е съвсем друга бира Simple Smile
Как се справя  със слоукук функцията? Миналата година проучвах и американките бяха много категорични, че слоукук функцията на Инстантпот не може да се мери с Крокпот-а, било изкушавало и като си куоели Инстантпот не си изхвърляли Крокпота Simple Smile Та ми е любопитно.

# 92
  • Мнения: 6 975
и аз тъкмо мислих да го разкарам крокпота , но още не съм.

# 93
  • Мнения: 2 452
Днес сготвих тази рецепта. https://www.bg-mamma.com/?topic=276005
Адаптирах я само по моя вкус.
Запекох на тиган заешкото което бях осолила и го преместих в слоукукъра.
3-4 големи моркова ги нарязох на едро и наредих между месото и един голям картоф
В същото олио запържих гъбите подправих със сол, черен пипер и индийско орехче и след това прибавих пасираният лук и чесън във около 250 мл.вода ( на вкус сложих една малка глава и 4-5 скилитки чесън )
Готвих 5.30ч на слабо.... мозък стана зайо Simple Smile
P.S  С морковите и картофа експериментирах този път, че не ми се правеше отделно гарнитура.

# 94
  • Sofia
  • Мнения: 1 062
Аника, мултикукъра е съвсем друга бира Simple Smile
Как се справя  със слоукук функцията? Миналата година проучвах и американките бяха много категорични, че слоукук функцията на Инстантпот не може да се мери с Крокпот-а, било изкушавало и като си куоели Инстантпот не си изхвърляли Крокпота Simple Smile Та ми е любопитно.
Моят е на Ронсън - Робошеф и не мога да преценя

# 95
  • Мнения: 906
Скрит текст:
Stew
Главно не ми е ясно относно количеството вода, да кажем ако варя тиква, водата точно да покрива зеленчука ли да е, повече ли по-малко ли? Съответно ако готвя някое месо, същото ли е по отношение на водата?
1.Тиквата ще стане най-добре приготвена на пара, а не "варена", за да не стане водниста и да не си загуби вкуса.
2.В крокпота може да сложиш вода и само на дъното, ако това те устройва, от там нататък може да го напълниш с вода докъдето искаш, някъде до към два пръста от горния край е максимумът, иначе може да излезе навън. От там нататък готвиш както искаш, дали тиквата, месото или там каквото сложиш ще е покрито до половината или цялото ще е под вода е въпрос на вкус, резултатите са различни, както и рецептите.
3.Месо в крокпота може да готвиш по различни начини, може да е супа, може да е яхния, може и да е тип печено (без да се "запича" като на фурна, но и без да кисне в течност), със или без гарнитура. Колко вода ще слагаш зависи от това какво искаш да сготвиш.
4.Най-добре започни със следване на рецепти за крокпот, не че има кой знае какви особености, но поне няма да му се чудиш Stew

Благодаря много за детайлното обяснение. Може ли два пояснителни въпроса
- за тиквата на пара, какво по-точно имаш предвид, малко вода на дъното само ли?
- за месото, като цяло опитвам да следвам рецепти, но не ми е съвсем ясно точно като искам тип запечено месо. Без сосове, без нищо. Гарнитурата си я правя отделно и искам само месо, да не е варено и потънало в течност. Ако сложа само месото, без вода, няма ли да залепне, да повредя уреда или?

# 96
  • Мнения: 5 196
Един единствен път съм пробвала да правя само месо вътре и то наистина беше само за проба - цяло пиле, сложено върху няколко топки метално фолио, за да не се лепва долу и да има горе-долу равномерно готвене. Пак трябваше да се пече малко във фурната, за загар.
Ако искаш да действаш така препоръчвам (ако нямаш) да си вземеш термометръ за готвене, за да имаш сигурност каква е температурата на месото.

Не можеш да запечеш месо в слоукукъра Simple Smile Обикновено се минава през тиган от всички страни за запечатване и тогава се пъха вътре. Или се слага във фурната след.

# 97
  • Мнения: 6 975
някой знае ли ако се ползва функцията за пъжене стю май се казва и то с херметически капак защо не може да се зададе време ? Как се работи с тази функция за да се запече баницата отдолу, но без да изгори. Като няма раймер не знам
моето е нинджа.

# 98
  • Мнения: 5 196
Въпросът ми изглежда повече като за мултикукър? Слоукукъра има само low, high и поддържане топло Simple Smile Някои модели имат соте и су ви, но дъс сигурност няма за пържене.

# 99
  • Мнения: 6 975
ползвам соте със затворен херметичекия капак. става.
иначе соте какво значи?

# 100
  • Мнения: 5 196
Соте на слоукукър реално не е функция. Съда е по-различен - метален е отдолу и може да се ползва на котлон. Това спестява един съд, ако искаш да запечаташ месце преди да го готвиш бавно. Направо го слагаш на котлона и после в уреда. Обикновения слоукукър е с керамична, глинена, не съм сигурна,  но става само за фурна.
Мислех да си взимам соте преди, но нямаше пукнат положителен коментар, само такива, че покритието пада.
С какъв уред си? Ако има тук някой със същия може да удари едно рамо.

А сотиране в готвенето означава запържване - рязхвърляне на съставките в съда с малко мазнина. Пърженето е с повече мазнина. Това, на което казват deep fry - дълбоко пържене, вече е с мнооого мазнина, например във фритюрник.

# 101
  • София
  • Мнения: 547
Аз да си кажа, понеже имам и крок пот, и инстант пот - инстант пота има функция бавно готвене, но не ми допада как работи. Струва ми се, че работи/нагрява по-слабо от крока на тая програма и отнема много повече време. Ползвам си крока за бавни неща. Аз реално така ги купих - да си помагам с готвенето. Нещо месно се готви през деня докато ме няма в крока, и като се прибера, правя едни бързи задушени картофи или ориз за гарнитура в инстант пота и сядаме да вечеряме.

# 102
  • Мнения: 6 975
Аз през деня пускам зеленчуци като карфиол, картофи, цвекло, царевица и пр. на пара , на уреда само за варене на пара.
Месо слагам в нинджата под налягане и после само приготвям ядене между двете предварително приготвени .
Подобно с ориза и пр.
Или пък спанак за баница и баница и пр.
как правите боб или леща ? Ползвате ли тези уреди. Боб при мен в крокпот не става или аз не правя нещо както трябва.

# 103
  • Бургас
  • Мнения: 6 185
Правила съм боб и леща, но заради дългото готвене на доматите остава един вкус, който не ми харесва. Затова сега го ползвам главно за заготовки - боб, леща, зеле. После ги ползвам за по-бързо доготвяне на котлона - запръжка, домати и да поври 10 мин.
Месото става супер с предварително запечатване - пържоли, ребра.
Зелето го оставям да се задуши, после добавям домати и запичам вэв фурната.

# 104
  • Мнения: 6 975
да. доматите накрая. това го знам.
и на мен боба не ми харесва как става. не като несварен , но не и съвсем сварен или разварен. Съяо и вкуса му е различен и не съвсем добър.

Общи условия

Активация на акаунт