Ехаааа,браво! Много добре изглежда! А и ще е вкусна,сигурна съм.
- Публикувана: 2 дек. 2023, 17:59 ч.
- Последно мнение: 20 ян. 2024, 17:17 ч.
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
Ехаааа,браво! Много добре изглежда! А и ще е вкусна,сигурна съм.
Благодаря!Детето я хареса.
Момичета и момче, умувам върху един сложен въпрос и два часа не се сещам да питам тук, хем съм го правила преди години, ама еднократно и се опасявам да не съм се ползвала късмета на първия път 
Правя две торти и блатовете трябва да се сиропират. По рецепта сиропът е от вода и захар, който се вари 5 минути (тази торта съм правила и насън, както се казва, една от първите ми е) и се добавя ванилия, но този път ще направя тортите с различен крем - с домашно озахарени череши в крема и за декорация и се сетих, че имам прибран в буркан концентрат от варенето на същите тези озахарени череши, който бих могла да ползвам за сиропиране.
Нещо като сиропа от черешово сладко е, но много гъсто.
Та, мисля да го разредя с вода и да го сваря около 5 минути, за да не кристализира, но точно това ме и притеснява - дали няма да се озахари впоследствие и да си прецакам тортите.
Веднъж ми се случи да кристализира сироп за сладко, докато го варя, и то в първите минути след разтварянето на захарта - стана на едни едри кристали, като небет шекер. Нямаше още плодове вътре и го изхвърлих.
Не знам дали беше от захарта или от друго, но този случай ме наведе на сегашните ми опасения.
Да споделите опит или съвет?
Правя две торти и блатовете трябва да се сиропират. По рецепта сиропът е от вода и захар, който се вари 5 минути (тази торта съм правила и насън, както се казва, една от първите ми е) и се добавя ванилия, но този път ще направя тортите с различен крем - с домашно озахарени череши в крема и за декорация и се сетих, че имам прибран в буркан концентрат от варенето на същите тези озахарени череши, който бих могла да ползвам за сиропиране.
Нещо като сиропа от черешово сладко е, но много гъсто.
Та, мисля да го разредя с вода и да го сваря около 5 минути, за да не кристализира, но точно това ме и притеснява - дали няма да се озахари впоследствие и да си прецакам тортите.
Веднъж ми се случи да кристализира сироп за сладко, докато го варя, и то в първите минути след разтварянето на захарта - стана на едни едри кристали, като небет шекер. Нямаше още плодове вътре и го изхвърлих.
Не знам дали беше от захарта или от друго, но този случай ме наведе на сегашните ми опасения.
Да споделите опит или съвет?
Разбирам. Но съвсем малко киселина, напр. лимонов/ друг цитрусов сок може би...
Кубратова, разреди си соса от черешите и просто го стопли. Няма нужда да го вариш 5 мин. нито да му слагаш киселина. Това не е като сироп за баклава, че да кристализира.
Само имай в предвид, че в случая сиропа може леко да оцвети блата.
Само имай в предвид, че в случая сиропа може леко да оцвети блата.
Оцветяването не ме притеснява, аз затова се и сетих за този концентрат, че съм събрала два буркана, стоят си в хладилника запечатани и все не се сещам да го вложа в нещо - блатовете са какаови.
Е, щом са какаови няма да се оцветят. Аз също ползвам по този начин остнал сироп от сладко. Ако пък капнеш в сиропа и малко вишновка, ако имаш още по-хубаво и ароматно става 
.
.
А защо е важно с това да ги сиропираш? Аз ползвам пр. мляко или някакъв сок, заради това че блатовете и крема са сладки, та да не подслаждам още.
С мляко сиропирам и аз, даже често, но други торти, на тази съм пробвала преди време, не ми хареса резултатът.
Никога не сиропирам, кремът овлажнява прекрасно всеки блат, стига да го оставиш да поеме достатъчно време.
Ако не сиропирам, намазвам поне с малко разреден затоплен конфитюр от кайсии да дам основа на крема.