КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 3

  • 39 262
  • 733
  •   1
Отговори
# 45 15 апр. 2014, 17:26 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Цитат на: mariana900 в вт, 15 апр 2014, 16:50
от обяд правя козунак по рецепта на Пина, сега го пека но ми е за първи път и малко ми стана лепкаво тестото освен това формата му е ужасна  Blush дано поне да е вкусен после ще се опитам да кача снимки  Hug

ииии забравих да питам.... значи меся в хлебопекарна после пускам още едно месене после втасва вътре изваждам го правя формичката слагам в тава отдолу с хартия мажа с яйце и захар и пека.... това ли е последователноста моля ако изпускам нещо да помогнете  Hug

не разбрах защо искаш формичката да я слагаш в тава? Направо върху решетката на фурната се слага.

# 46 15 апр. 2014, 17:29 ч.
  • Мнения: 550
Цитат на: Джемма в вт, 15 апр 2014, 17:26
Цитат на: mariana900 в вт, 15 апр 2014, 16:50
от обяд правя козунак по рецепта на Пина, сега го пека но ми е за първи път и малко ми стана лепкаво тестото освен това формата му е ужасна  Blush дано поне да е вкусен после ще се опитам да кача снимки  Hug

ииии забравих да питам.... значи меся в хлебопекарна после пускам още едно месене после втасва вътре изваждам го правя формичката слагам в тава отдолу с хартия мажа с яйце и захар и пека.... това ли е последователноста моля ако изпускам нещо да помогнете  Hug

не разбрах защо искаш формичката да я слагаш в тава? Направо върху решетката на фурната се слага.

това не го знаех, преди малко ги извадих но бяха прегорели отдолу другия път ще ги пека без тава че да видим какво ще се получи   chef

# 47 15 апр. 2014, 17:30 ч.
  • Мнения: 363
......то ,толкова се изписа за печенето ,ама и аз да питам Embarassed
И моята фурна има опция долен реотан +турбо .Но при мен градусите са 150-175-200 и т.н.т...
Фурната има 5 нива .На кое ниво отдолу нагоре поставяте тавите и на колко градуса да пека . newsm78  Ох много съм задръстена .Признавам до сега турбо -печене не съм използвала .Скоро тествах печене на150 ,горен ,долен реотан ,при предварирелно загряване на 175и добре се получи ,но и аз искам да опитам на турбо .

# 48 15 апр. 2014, 17:33 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Ами между 150 и 175 сложи, с врътка ли ти е копчето? ИЛи точни градуси можеш да избираш. Не си го представям. Ако се върти, между двете цифри е. Simple Smile Peace
Аз пека на първо ниво и на второ съм пекла, разлика не виждам.

# 49 15 апр. 2014, 17:36 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 724
Цитат на: pipilota6 в вт, 15 апр 2014, 17:10
Morena, при мен не се вижда клипчето-излеза следния надпис:
"Сървърът на slavina_s не може да бъде намерен,
Що на slavina_s?!  newsm78  Нямам представа от грешката.
Излязох от акаунта си и пак го виждам, нека някой друг потребител каже дали има проблем, макар до сега никой да не е споменал.  Пробвай пак и ти. Simple Smile

Джема, аз реших, че mariana900 има предвид, че оформя ( "изваждам го правя формичката"). Ама знам ли?  Rolling Eyes
Та ако правилно съм те разбрала, mariana900, след като извадиш втасалото тесто от машината, оформяш, поставяш в съда, в който ще печеш и покриваш, за да втаса отново. След това мажеш, поръсваш и печеш.

normas, аз на второ ниво пека, 1во е много близо до дъното.
Отнсно градусите, присъединявам се към недоумението на Джема.  Wink

# 50 15 апр. 2014, 17:40 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Ами аз под формичка, разбирам метална форма за печене на козунак, а тя ако има пред вид, че оформя тестото и го слага в тавата- тогава не сме се разбрали нещо. newsm78

# 51 15 апр. 2014, 17:44 ч.
  • Мнения: 928
Aз да си прехвърля питането от предната тема :
нормално ли е в хлебопекрната козунка да е почти прегорял отстрани и почти бял отгоре.
Пекох го 50 мин
На по- светла или по- тъмна кора да я настроя или да не пипам ?

# 52 15 апр. 2014, 17:50 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 21 724
Цитат на: мама_съни в вт, 15 апр 2014, 17:44
нормално ли е в хлебопекрната козунка да е почти прегорял отстрани и почти бял отгоре.
Нали реотана е долу, та нормално е отгоре да е по-светло печивото.
Аз съм пекла (колкото и малко да пекох  в нея)на средно ниво на запичане.

# 53 15 апр. 2014, 17:55 ч.
  • Мнения: 363
Джемма ,Моrena ,благодаря ви Hug   сега измерих първото ниво на моята фурна .На 4-5 см. е от дъното на фурната.
И още копчето се върти и спокойно може да се постави между 175-150 градуса.

# 54 15 апр. 2014, 17:56 ч.
  • Мнения: 633
Това ли е класическия козунак на Джема  - ШУМЕНСКИ КОЗУНАК?

# 55 15 апр. 2014, 17:59 ч.
  • Балчик
  • Мнения: 9 219
Цитат на: Nicolla в вт, 15 апр 2014, 17:56
Това ли е класическия козунак на Джема  - ШУМЕНСКИ КОЗУНАК?

Не, Традиционен козунак.

 мама_съни, аз слагам на светла коричка, за д а не се препича отстрани. А отгоре, ако се намаже с жълтък, ще стане нормално препечен.
Ето намазан с жълтък:


Ето и не намазан:

# 56 15 апр. 2014, 18:22 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: One_Love в вт, 15 апр 2014, 14:48
Здравейте,
имам един бърз въпрос относно поръсването на козунака със захар. По принцип след като стаса втория път аз мажа със жълтък и ръся със захар, но след 15мин. отгоре козунака е изпечен даже и препечен, а захарта е поизгоряла. Пека на 150-160 градуса. Вие след като са изпечени козунаците ли ги поръсвате със захар? Ако е така как я "залепвате" за тях? Дано ми разбрахте въпроса  Embarassed   bouquet
аз не мога да разбера - виждаш го че изгаря и не правиш опит да намалиш температурата на печене  newsm78  веднага намалявай с 10-15 градуса  #Cussing out
за себе си знам - до към 15-та мин трябва да ми е бяло отгоре. до към 20-та мин съвсем леко трябва да започне да покафенява. това означава ,че температурата ми е подходяща за печене и за 40-45 мин ще е изпечен козунака.  температурата не ме интересува.
втасването -  ако не е втасало за 30-40 мин  ми оставете тестото на спокойствие да си втаса . не ви интересува какво пише в рецептата. гледате си тестото и трябва да знаете какво да постигнете.
поръсването със захар - многократно е коментирано. в повечето случай се прави след последното втасване (преди печенето). някой по-сръчни го правят след първите 10-на мин от печенето (мисля че така го беше казал дядо Хаджия). вадиш и действаш бързо.  но да е по-сигурно мажеш преди печенето.

# 57 15 апр. 2014, 18:27 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: tinki_15 в вт, 15 апр 2014, 14:46
Тази добавка за козунак никога не съм я виждала или слагала. дали я има в Кауфланд или Лдл, че у наше село само такова голямо има Laughing
у наше село въобще няма такова голямо и е пълно с разни есенции.  hahaha
бързо бегай в супера и търси. има на доктора , има и български. днес видях ,че продават и ароматизирани лимонени и портокалови корички.  2 пакетчета за 1.20 лв - немски са.

# 58 15 апр. 2014, 18:31 ч.
  • Мнения: 7 779
Цитат на: alpha_beta в вт, 15 апр 2014, 11:13
Един страничен въпрос: захар, издухана от вентилатора и карамелизирана на дъното на фурната, как да я изчистя?
щом е карамелизирана значи е втвърдена. аз не бих търкал с парцал , а ще стържа със стъргалка.  от тези за керамичния плот. вече изтъргана останалата част може да я минеш с парцал , натопен в топла вода.   bouquet

# 59 15 апр. 2014, 18:39 ч.
  • Варна - Черна гора
  • Мнения: 579
Цитат на: Джемма в вт, 15 апр 2014, 16:17
1/2 доза традиционен вече втасва. Simple Smile По съвет на Морена, намалих леко брашното и го оставих хидратиран, да видим плетката дали няма да ми се размие.

Джемма, а какви количества продукти сложи за 1/2? И колко козунака ти излизат от дозата?
Тази вечер съм планирала да правя по твоята рецепта.

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата