За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Продукти:
Бутер тесто с растително масло (подходящо е на Лидл) – 1 пакет с 2 листа (работи се внимателно, без притискане, усукване и мачкане, с напълно охладено тесто, за да не се разтегля и губи въздушността си)
Сушени плодове по избор (ползвах всички изброени при първото приготвяне): фурми, сини сливи, кайсии, червена боровинка, смокиня, бяла стафида
1-2 ябълки
Ядки по избор (ползвах орехи)
Канела и ванилия
Захар кристална на вкус – около 2/3ч.ч.
Пудра захар за поръсване
За сос (по желание): карамелизирана захар на око (около 3-4 супени лъжици), 1 ч.ч.соево мляко, ½ кафяна лъжичка неутрално на вкус нишесте, ванилия
Декорация – физалис

Приготвяне:
На плънката: Едрите плодове се нарязват на ситно, като ябълките се обелват (приблизително с големината на стафидите и червената боровинка), орехите се счукват на едро.
В подходящ дълбок съд (който да събере после и всички плодове) се карамелизира половината от захарта до светъл карамел, угася се с няколко супени лъжици или 1/3кафяна чаша гореща вода – по преценка, да не е много. Добавят се плодовете, орехите, втората половина от захарта, канелата и ванилията. Оставя се на тих огън да се задуши около 10 мин, като се разбърква внимателно. Ако течността е в повече след задушаването, да се отцеди внимателно. Оставя се да поизстине преди да се ползва.
Фурната се загрява предварително до 280 градуса, единият лист от тестото се поставя внимателно в тава върху пекарска хартия  и върху него равномерно и без силно притискане се разстила плодовата плънка.
Вторият лист се нарязва на еднакви ленти и се подрежда на решетка върху плънката или целият лист се разрязва на ромбоидна решетка, като от всички страни на листа се оставя цял борд от няколко сантиметра, за да може да се пренесе без увреждане (заедно с хартията, която после се отделя) целият лист върху плънката и се оформи така, че да покрива плътно основата.
Сладкишът се пече кратко (около 10 минути) при непрекъснато наблюдение до леко зачервяване, а след като изстине се поръсва с пудра захар.
Карамеленият сос: С малка част от студеното мляко се разтваря нишестето и се оставя настрани.
 Останалата част от млякото се загрява (Да не се излива студено в карамела, за да не кипне!)
Приготвя се светъл карамел от малко захар и се разрежда с топлото мляко. Оставя се на слаб огън да кипне и се добавя разтвореното нишесте, като се разбърква непрекъснато от момента на добавяне на млякото. Като достигне желаната гъстота (за 1-2 минути), се сваля от огъня и се охлажда.
 Ако сосъст се сгъсти много, разрежда се до желаната гъстота (съответно, ако е рядък, отново се разтваря малко нишесте в студено мляко и сосът се кипва повторно с него). 
При поднасяне сладкишът се нарязва на квадрати или ромбове (изстинал) и се декорира с физалис и карамелен сироп.