Шеф, мултиварка или както ние го наричаме КУКЪР - Тема 8

Ако метнеш рецептата и кажеш кой модел ти е мултикукъра мисля, че ще мога да приспособя рецептата. В моя подобни манджи ги готвя на "Дръж топло" или печене. Ако се очаква голяма част от соса да се изпари, може да се сложи много по-малко и така зеленчуците да не плуват във вода. Мусака правя с 250-300мл вода максимум. Ако не искам сос слагам 200мл.

Сосовете за кускус, които се готвят с разполовени по дължина и цели зеленчуци ги правя с толкова вода, колкото на покрие нахута, а зеленчуците нареждам отгоре.   

Дай рецептата! Тъкмо ще науча нещо.

Ще съм ти много благодарна. Това е рецептата, българска е от старите селски:

"Няколко патладжана без дръжките ги нацепваш по дължина през един дебел мъжки палец и нарязаното го запълваш плътно със скилидки чесън. В тенджера или гювеч с капак ги подреждаш прави и около тях слагаш лук надробен, да не е от водния, чесън, магданоз и стържеш домати от едрите, много узрели и доста олио. На бавен огън го оставяш да стане на мазнина. Една вечер престоява и го ядете студено."

Кукъра ми е този: https://technika.bg/product/14630/multikukar-pod-nalyagane-first … ht-sad-inoks.html

Не познавам уреда, но подобно ястие, което е нещо като имам баялдъ, бих сложила на програма печене, която при First Austria е Cake. След като вдигне температурата и примерно 10 до 20 минути готвене, бих го оставила да се изключи и да седи на дръж топло. В смисъл да е включен в контакта, но да държи яденето топло. Само Не знам на каква температура го държи. Ако е 64°, ще стане. На моя е 54° И понеже клапата пада, вода не се изпарява.

Според мене ястието е за фурна, а не за кукър херметик. В моя няма да стане, примерно. В лука и патладжаните има прекалено много вода. Като правя мусака с картофи и сложа един обелен патладжан и консерва домати или два домата, уредът си вдига налягане само от водата, която зеленчуците пускат без допълнително сипана, а месото е отводнено чрез запържване в тиган. 

За мене ястието си е за гювеч или тажин във фурна или котлон. Глината поема вода и така зеленчуците стават хрупкави, а тефлон и стомана не поемат нищо. Звучи много вкусно и тези дни ще го приготвя. Скилидките чесън режат ли се или се пъхат цели?

Идва ми на ума под ястието в кукъра да се сложи ориз, който да поеме водата и отгоре да се наредят зеленчуците. Тъкмо ще имаш и гарнитура 😻. На ориза слагаш под чаша вода за чаша ориз, само колкото да го покрие. Не киснеш ориза. Идеално да е кафяв. Омазваш парчетата зеленчук в мазнина, натриваш ги между ръцете, та да не залепват и редиш върху ориза. Пускаш програма за ориз и избираш минимално налягане. 20 мин за кафяв, 10 за бял и налягането да падне само + още 15 минути не отваряш капака.

Да, за гювеч във фурна е по принцип, но ми се щеше в жегите да си го спестя. Ще опитам както казваш, също и варианта с ориза, иска ми се да нацеля някакъв вариант за кукър, че той ми е най-удобен за готвене лятото. За температурата нямам идея каква подържа, нищо не пише в упътването, ще проверя опитно, поне сме в сезона на суровината

Мнение за този кукър? (много ми харесва на външен вид )

https://technika.bg/product/39699/multikukar-moulinex-ce505a10.html

Имам го същия, но като Тефал и в черно - Tefal CY505E30 One Pot.
Много съм доволна как се готви в него. Минусите му са, че купата е керамична, на около 2 години се сменя, не се мие в съдомиялна. И за мен специално липсата на програма запържване, която сменям с някоя от неговите, но по-скоро задушава. (не, че правя тежки запръжки )
Ако потърсите по тефалското му име ще Ви зилязат сигурно много мнения и отзиви.

Здравейте!
В търсене съм на мултикукър.
Ние сме 4-членно семейство.
Каква вместимост да търся, така че едно хранене да го приготвя наведнъж и да стигне за всички?
Бихте ли ме посъветвали?

Над 5л.

wa_wa  Програма запържване не е само за запръжки-аз запечатвам месо на нея ,също така можете да я ползвате като все едно пържите на тиган-аз правя  пържено месо на хапки с лук и чушки-пръска по малко  и така си спестявам миенето на котлона и около него от мазнина ако трябва да го правя на тиган .Та програма запържване не е за подценяване.
Има мултикукъри с вътрешен съд от неръждаема стомана,аз съм с такъв- доволна съм -почиствам на ръка или в съдомиялната.

computer79 Относно избора-преценете количеството на храните за 4 човека. Имайте в предвид, че мултикукърите под налягане не могат да се напълнят до горе с течност и продукти. Специално за бобови храни(защото те набъбват) се пълни 1/2 ,тоест ако уреда Ви 5 литра,е препоръчително 2,5 л.Относно големината моя е 7,6 л.-ние сме двама-за нас е голям "казан", но пък като имам гости мога да сготвя и за повече хора. Моят е комбиниран-вари и пече ,и в тази големина пека цяло пиле. Според мен по-голям размер, защото може да готвите и повече и по-малко.

+1 за голям размер. В него може и малко, и много. А и понякога има неща, които искат по-голям обем. Аз си правя и консерви в него. Моят е 8 литра, с вътрешен съд от неръждаема стомана. Предпочитам го пред тефлонираните покрития, защото е напрактика вечен. А и ако има нужда, след печене, мога спокойно да измия загорелите остатъци със сода бикарбонат, без да се замислям сега ще му падне ли покритието, няма ли. Двама възрастни с малко дете сме. Достатъчен ни е.

По-големият размер може да е недостатък ако сам човек възнамерява да готви често една до четири порции ориз. Не стават добре в голям кукър. Нашият е 5 литров и рядко готвя ориз в него, а става много хубав. Четирима пълнолетни сме в къщи и 5 литровият ни стига, защото децата не обичат да дояждат.

Моята купа е тефлонирана. На 11 години е, мия я в миялна в горното чекмедже и е като нова. Хубавото на тефлона е, че кисело ядене може да се остави вътре и да се пъхне цялата купа в хладилника. От иноксов съд трябва да се извади, защото го корозира. Също може да пече кекс, тортия, кугел, дебел омлет, а това уредите с единствено иноксов съдове не го могат. Случих на много добър тефлон. Купата ми е като на Cookeo/Cook4me, само че малко по-ниска, защото те са 6, а моята е 5 литрова.

Кукърът ми е недостатъчен като площ за пържене, а и не ми е удобно да пържа в него и си пържа в тигана на котлона. 

Ако ще купувате кукър с купа с голям обем е добре да има дръжки. Много трудно се вади като е гореща, пълна и тежка. Моят има малки дръжки и съм много доволна.

На Мулинекс 505 купата не е хубава. Ако няма да печете, разгледайте базов модел на Cookeo, който е по-високият им модел. Само не може да пече като показания. Продава се и под марките Tefal и Krups с име Cook4me.

Загоряло се маха лесно като се сипе оцет и вода да го покрият и се пусне 10-30 мин на високо налягане. Всичко пада без търкане.

Аз против загаряне слагам на дъното хартия за печене. Не на всички програми, естествено. На "водните" не слагам.

Ориз става чудесен съд в съд, ако е 1-2 порции. В основния се сипва вода, а на решетката се слага огнеупорен съд с ориза. Става невероятно вкусен, защото е на пара. Слагам си и зеленчуците вътре. Така готвя за дъщеря ми (на 1.8 г).

Купите без дръжки се захващат чудесно със силиконови ръкохватки или ръкавици. На мен дръжките не са ми фактор, например. Покритието на купата и голям обем, да. Хубаво е да се види какво ви е важно и според това да изберете.

Привет от скоро съм с мултикукър под налягане на марката Таурус .Все още се разучаваме ще се радвам ако някой има същия или подобен за рецепти и мнения и съвети.