За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 24 983
  • 742
  •   1
Отговори
# 30 3 дек. 2023, 18:10 ч.
  • Мнения: 575
Цитат на: румид в нд, 03 дек 2023, 13:56
Харесах тази рецепта за Коледни меденки , в която още в началото  се смесват маслото подправките и вече в загрятата смес се слагат яйцата и брашното и содата

Мога ли тези меденки да съхраня във фризера до Празничните дни ?

Клипа е този
https://youtu.be/CthHnrclwQ4?si=UTi6hiBjUFTOcL4n

Благодаря , много ме улеснява информацията ви   
Пожелавам Весел Декември 🤗

# 31 3 дек. 2023, 23:22 ч.
  • София
  • Мнения: 11 709
Цитат на: Лита в нд, 03 дек 2023, 17:33
Как да направя гевречета за украса на сурвачка?
УЛИЧЕН ВАРЕН ГЕВРЕК
ще ги  направиш по - малки
Скрит текст:
https://cookwithmarcheva.blogspot.com/2019/11/blog-post_607.html

# 32 4 дек. 2023, 07:50 ч.
  • Мнения: 39 370
Ако гевреците/колаците са само за украса- може да се направят с тесто, което е  с продукти на око.

# 33 4 дек. 2023, 09:22 ч.
  • Мнения: 9 109
Цитат на: hechicera_ в нд, 03 дек 2023, 10:07
Благодаря ви за съветите. Аз съм яла и познавам вкуса, но не съм готвила. Мисля да го включа в някаква манджа или супа, защото 1 картоф да пека или пържа.. 😆 аз за малко количество не включвам печка и не цапам посуда.

Мисля, че това с лещата е мн добра идея. Аз слагам картоф в лещата винаги, за да я уплътня, за батат не де бях сещала, че е удачно.

Благодаря ви!
Батата няма толкова нишесте и няма да уплътни много.
https://pep-4o.blogspot.com/2016/03/blog-post_19.html?m=0 така пека заедно, а като пържа, първо слагам обикновения картоф а малко по-късно сладкия и в за всички.

# 34 4 дек. 2023, 11:19 ч.
  • Melmak
  • Мнения: 3 011
Много ми харесва батат като вкус и мисля да пробвам рецептата. Даже ще е скоро! Благодаря. 🌷

# 35 4 дек. 2023, 15:44 ч.
  • София
  • Мнения: 19 249
Наскоро опитах да правя дърпана баница. Всичко уж добре, обаче....трудна работа, една кора я дърпах по 10 минути (6 кори - 1 час Simple Smile ), хем не бяха големи. Орязах крайчетата и въпреки това някак не ми хареса особено.
Дали просто аз не съм свикнала на такава и има ли смисъл да опитвам отново? Те опитите са през година, когато събера достатъчно мерак и забравя предния си провал...
 Старах се да е максимално тънко, да прозира и смятам, че се справих добре като за начинаещ. Тестото почива в олио 40 минути, изобщо както си пише по дебелите книги
Срещах 2 пропорции вода/брашно -  6/10 или 5/10. Правих по първата, но дали втората не е по-лесна за работа?

Последна редакция: пн, 04 дек 2023, 15:54 от Cuckoo

# 36 4 дек. 2023, 16:04 ч.
  • In transit
  • Мнения: 11 825
Куку, използва ли силно брашно за корите? А намазни ли тестото, докато го дърпаш. Така става много лесно и бързо.
Иначе крайчетата винаги остават леко по-дебели. Понякога ги орязвам, омесвам и като почине тестото ги поразточвам пак, но когато ме мързи ги оставям в тестото.
Не ти разбирам пропорциите, аз го правя с 500г брашно и 300г вода. Мога да ти препоръчам тази рецепта: https://www.mycookingcreations.com/2022/05/focaccia-di-recco.html
В тестото има и зехтин и става много вкусно, а оформянето си го направи както искаш.

# 37 4 дек. 2023, 16:08 ч.
  • Мнения: 3 306
Цитат на: Cuckoo в пн, 04 дек 2023, 15:44
Наскоро опитах да правя дърпана баница. Всичко уж добре, обаче....трудна работа, една кора я дърпах по 10 минути (6 кори - 1 час Simple Smile ), хем не бяха големи. Орязах крайчетата и въпреки това някак не ми хареса особено.
Дали просто аз не съм свикнала на такава и има ли смисъл да опитвам отново? Те опитите са през година, когато събера достатъчно мерак и забравя предния си провал...
 Старах се да е максимално тънко, да прозира и смятам, че се справих добре като за начинаещ. Тестото почива в олио 40 минути, изобщо както си пише по дебелите книги
Срещах 2 пропорции вода/брашно -  6/10 или 5/10. Правих по първата, но дали втората не е по-лесна за работа?
Много е важно брашното, опитвай пак и не се отказвай, няма по-вкусна баница!
Случвало ми се е брашно, което просто не става за тази цел, макар и от години да правя баница, т.е. не е от устройството зад плота проблемът. Аз не меря продуктите, а на око - да се получи меко и еластично тесто.  
За жалост не мога да ти препоръчам марка и вид пакетирано брашно, че ползвам мляно на мелница, но трябва да е фино, не грубо. Купила съм брашно за баница, но не съм го ползвала още и нямам мнение.

Последна редакция: пн, 04 дек 2023, 16:18 от Кубратова

# 38 4 дек. 2023, 16:34 ч.
  • Мнения: 2 394
Здравейте, иска ми се да пробвам да  направя домашен салам с пилешко месо.  Виждам два типа рецепти с желатин и сварено месо. И втория със сурово месо, нишесте и после варене.
Моля за мнение и сполучлива рецепта по възможност.

# 39 4 дек. 2023, 17:10 ч.
  • София
  • Мнения: 19 249
Цитат на: April morning в пн, 04 дек 2023, 16:34
Здравейте, иска ми се да пробвам да  направя домашен салам с пилешко месо.  Виждам два типа рецепти с желатин и сварено месо. И втория със сурово месо, нишесте и после варене.
Моля за мнение и сполучлива рецепта по възможност.
Правила съм само веднъж рецепта от този блог, стана като Камчия и добре се прие вкъщи. https://batimiti.blogspot.com/ Има много видове, но иска търпение, защото той ги прави на слаба фурна, по 2 часа.
Има и един канал с подобно съдържание във Ютюб - Yami Yami
Ако ще е с желатин, https://prikaznakuhnq.com/%d0%b4%d0%be%d0%bc%d0%b0%d1%88%d0%b5%d … 0%b1%d0%b0%d1%81/

# 40 4 дек. 2023, 17:47 ч.
  • онче бонче бонбонче
  • Мнения: 16 106
Цитат на: Cuckoo в пн, 04 дек 2023, 15:44
Орязах крайчетата и въпреки това някак не ми хареса особено.
Не ти хареса дърпането на корите или не ти хареса крайния резултат и готовата баница? За първото трябва практика, за второто е въпрос на това какво друго слагаш в баницата, обикновено се слага много масло за да е хубава.

# 41 4 дек. 2023, 18:21 ч.
  • Габрово / но е чистокръвна старозагорка/
  • Мнения: 4 437
Цитат на: April morning в пн, 04 дек 2023, 16:34
Здравейте, иска ми се да пробвам да  направя домашен салам с пилешко месо.  Виждам два типа рецепти с желатин и сварено месо. И втория със сурово месо, нишесте и после варене.
Моля за мнение и сполучлива рецепта по възможност.
April morning, погледни тази рецепта на Светлето
https://svetlalola.blogspot.com/2020/09/blog-post_0.html

# 42 4 дек. 2023, 18:31 ч.
  • София
  • Мнения: 19 249
Цитат на: Eфибуш в пн, 04 дек 2023, 17:47
Не ти хареса дърпането на корите или не ти хареса крайния резултат и готовата баница? За първото трябва практика, за второто е въпрос на това какво друго слагаш в баницата, обикновено се слага много масло за да е хубава.
Охооо, колко олио и масло сложих + сирене. Дали просто не е "моето нещо", защото съм свикнала на готови кори. Е, и дърпането искаше мнооого търпение, а аз не съм точно такава, но издържах.

Mikkey, имам предвид, че има рецепти, в които брашно х 0,5= вода, а има и брашно х 0,6=вода
Твоята рецепта е от вторите, с повече вода. Аз правих с 600 г брашно и 360 г вода. Изби ме на стихове:
И тази малка доза
добре ме изтормози

# 43 4 дек. 2023, 18:34 ч.
  • Sofia
  • Мнения: 26 385
Кошнички от пармезан може ли да се направят няколко дни по-рано?
Трябват ми и идеи с какво да бъдат напълнени 🤔
Имам бейби спанак,маслини,сушени домати…
За Никулден също трябва да измисля някакъв лек десерт,но нищо не мога да реша какъв да е 🤔

Последна редакция: пн, 04 дек 2023, 19:02 от Doli

# 44 4 дек. 2023, 18:52 ч.
  • Мнения: 3 306
Цитат на: Cuckoo в пн, 04 дек 2023, 18:31
Цитат на: Eфибуш в пн, 04 дек 2023, 17:47
Не ти хареса дърпането на корите или не ти хареса крайния резултат и готовата баница? За първото трябва практика, за второто е въпрос на това какво друго слагаш в баницата, обикновено се слага много масло за да е хубава.
Охооо, колко олио и масло сложих + сирене. Дали просто не е "моето нещо", защото съм свикнала на готови кори. Е, и дърпането искаше мнооого търпение, а аз не съм точно такава, но издържах.

Mikkey, имам предвид, че има рецепти, в които брашно х 0,5= вода, а има и брашно х 0,6=вода
Твоята рецепта е от вторите, с повече вода. Аз правих с 600 г брашно и 360 г вода. Изби ме на стихове:
И тази малка доза
добре ме изтормози
Аз се учих от мама, а тя беше майстор. После учих свекърва си, обаче снахата не поема Simple Smile . При тях синът готви и меси, но тя пък прави друго, така че да се оправят - в тяхната си къща е тяхна работа...
Та, да се върна на уроците на мама - само животинска мазнина, без олио. Това спомага тестото максимално да се отпусне и се разтегля тънко, без да се къса. От опит - най-добре и най-лесно за готвача се дърпа баница в алуминиева тава, защото за нея по-лесно залепват листите с маслото. Емайлирани, стъклени и тави с незалепващо покритие не са подходящи.   
Разбира се, някой може да има и други правила и опит, добре е да споделим всички, за да се учим, винаги има какво...

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

0 резултати за

Добави филтри

Групи

Теми

Автори

Период

-

      Facebook login функцията е временно ограничена.

      Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

      Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

      Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

      Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

      Молим да ни извините за неудобството!

      Забравена парола? Вход

      Общи условия

      Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


      НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


      НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


      НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


      НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


      Затвори

      Активация на акаунт

      Здравейте,

      Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
      Благодарим ви предварително!

      Към анкетата

      Здравейте,
      Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

      Към анкетата